{"product_id":"domaine-etienne-sauzet-batard-montrachet-grand-cru-2021","title":"Domaine Etienne Sauzet Batard Montrachet Grand Cru 2021","description":"\u003cp\u003eDer Domaine Etienne Sauzet Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021 ist ein Musterbeispiel für große weiße Bourgogne: kristallklare Präzision trifft auf monumentale Tiefe und souveräne Eleganz. Er verbindet die natürliche Kraft dieses legendären Grand Cru mit einer außergewöhnlichen Finesse und Detailgenauigkeit. In diesem Jahrgang zeigt sich das Terroir in selten harmonischer Form – reich, komplex und dennoch schnörkellos klar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden, hellen Goldgelb mit feinen, dichten Schlieren, die bereits auf Konzentration und Struktur schließen lassen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspektrum: reife Steinfrüchte wie Pfirsich und Aprikose, saftige gelbe Früchte und Zitrusnuancen verweben sich mit Noten von Blütenhonig, feiner Vanille, frischer Brioche und einer ausgeprägt mineralischen, kalkig-steinigen Komponente. Mit Luft gewinnt der Wein kontinuierlich an Tiefe, die Aromenstaffelung wird immer präziser und komplexer.\n\nAm Gaumen zeigt sich die wahre Größe dieses Grand Cru: cremige, fast seidige Textur, eine dichte, reife Frucht und zugleich eine straffe, vibrierende Säure, die dem Wein Frische und Zug verleiht. Die typische Signatur der großen Lagen von Montrachet – die Verbindung aus opulenter Fülle und nahezu skulpturaler Reinheit – tritt klar hervor. Reife Steinfrucht, etwas Zitruszeste, ein Hauch weißer Blüten und feine, würzige Anklänge vom Ausbau (Brioche, dezente Vanille, leicht nussige Töne) werden von einer markanten, kalkig-mineralischen Ader getragen. Die Balance zwischen Dichte, Spannung und Eleganz ist beeindruckend. Das Finish ist sehr lang, engmaschig und nachhallend; Frucht, Mineralität und subtile Würze bleiben minutenlang präsent. Der 2021er besitzt ein deutliches Reifepotenzial: In optimalem Keller kann er sich über 10–20 Jahre weiterentwickeln und zusätzliche tertiäre Nuancen (Haselnuss, getrocknete Früchte, Honig, Trüffel) ausbilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der legendären Grand-Cru-Lage Bâtard-Montrachet an der Grenze der Gemeinden Puligny- und Chassagne-Montrachet – ein Terroir, das weltweit zu den begehrtesten für Chardonnay zählt. Der Boden ist von kalkreichem Mergel, feinem Geröll und Ton durchzogen, was einerseits Konzentration und Kraft, andererseits eine ausgeprägte mineralische Frische verleiht. Die Reben werden bei Sauzet nachhaltig und mit starkem Fokus auf Bodengesundheit und niedrigen Erträgen bewirtschaftet; die Lese erfolgt grundsätzlich per Hand in kleinen Kisten, um die Trauben möglichst unversehrt zum Weingut zu bringen. Nach einer schonenden Pressung vergärt der Most traditionell in französischen Eichenfässern, ein Teil davon neu, um Struktur und Komplexität zu geben, ohne die Frucht zu überdecken. Anschließend reift der Wein viele Monate auf der Feinhefe (sur lie), was ihm zusätzliche Tiefe, Textur und Langlebigkeit verleiht. Die Abfüllung erfolgt mit minimaler Intervention, um die Reinheit und Authentizität des Grand-Cru-Terroirs voll zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Grand Cru ist ein Wein für große kulinarische Momente und anspruchsvolle Küche. Er harmoniert hervorragend mit edlen Fischgerichten wie Steinbutt, Seezunge oder Kabeljau in Buttersauce, mit Hummer, Jakobsmuscheln oder Kaisergranat, aber auch mit Geflügel in Rahmsauce, Kalbsrücken, feinen Pilzgerichten sowie cremigen, aber nicht zu kräftigen Käsesorten (z.B. gereifter Comté oder mildere, cremige Kuhmilchkäse). Optimal serviert wird er bei 11–13 °C; zu kalt würde seine Komplexität verdecken, zu warm die Frische mindern. Junge Flaschen profitieren von einer Karaffierung von 45–60 Minuten, damit sich die vielschichtigen Aromen voll entfalten können. Ältere Jahrgänge sollten behutsam und mit minimaler Belüftung serviert werden, um die gereiften Nuancen nicht zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Domaine Etienne Sauzet zählt seit Jahrzehnten zu den Referenzgütern in Puligny-Montrachet und damit zu den großen Namen des weißen Burgunds. Gegründet im frühen 20. Jahrhundert von Etienne Sauzet, hat sich das Weingut durch akribische Weinbergsarbeit, niedrige Erträge und eine kompromisslos qualitätsorientierte Vinifikation einen internationalen Ruf erarbeitet. Heute wird das Gut von der Familie weitergeführt, die den klassischen, terroirbetonten Stil pflegt und zugleich behutsam modernisiert hat. Die Weine von Sauzet gehören regelmäßig zu den höchstbewerteten der Region und sind auf den Weinkarten der führenden Restaurants der Welt zu finden. Insbesondere die Grand Crus aus Montrachet, Bâtard-Montrachet und ihren Nachbarlagen gelten als Maßstab für Chardonnay von größter Feinheit, Dichte und Langlebigkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Etienne Sauzet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507229667708,"sku":"FW-9730","price":934.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/5230.png?v=1773822344","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-etienne-sauzet-batard-montrachet-grand-cru-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}