{"product_id":"domaine-etienne-sauzet-bienvenues-batard-montrachet-grand-cru-2020","title":"Domaine Etienne Sauzet Batard Montrachet Grand Cru 2020","description":"\u003cp\u003eDer Domaine Etienne Sauzet Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020 ist einer der großen weißen Burgunder seiner Generation – ein Chardonnay, der die noble Ruhe dieses legendären Grand Cru-Lagens mit beeindruckender Intensität und Präzision verbindet. 2020 bringt reife, konzentrierte Frucht, doch Sauzet formt daraus eine Weinpersönlichkeit von großer Finesse, klarer Mineralität und tiefer innerer Spannung. Dieser Grand Cru zeigt eindrucksvoll, warum Bienvenues‑Bâtard‑Montrachet seit Jahrzehnten zu den begehrtesten Weißweinterroirs der Welt zählt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in einem brillanten, hellen Goldgelb mit dezent grünlichen Reflexen – dicht, aber kristallklar, mit zarter Schlierenbildung, die seine Konzentration und Struktur bereits erahnen lässt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspektrum: weiße Pfirsiche, reife Birne und saftiger gelber Apfel treffen auf feine Blütennoten, Orangenblüte und ein Hauch Kamille. Darunter liegen zarte Anklänge von gerösteten Haselnüssen, Mandeln, Vanilleschote und ein subtiler Hauch von frisch gemahlenem Gewürz, elegant eingebunden und nie dominant. Die kalkig-kreidige Mineralität ist schon im Duft spürbar und verleiht dem Ganzen Frische und Kontur.\n\nAm Gaumen ist der Bienvenues‑Bâtard‑Montrachet 2020 vollmundig und reich, zugleich aber bemerkenswert schwebend. Die reife Frucht wird von einer lebendigen, präzisen Säure getragen, die der cremigen Mitte Struktur und Spannung verleiht. Noten von Steinfrüchten, Zitruszeste und saftiger Nashi-Birne verweben sich mit feinen Anklängen von Butterbrioche, gerösteten Nüssen und einer salzigen, kalkigen Mineralität, die klar das Terroir widerspiegelt. Die Textur ist seidig und dicht, ohne je schwer zu wirken. Das lange, ruhige Finish hallt mit Nuancen von Zitrusöl, Nuss und feinen, kreidigen Tönen nach und entwickelt sich mit Luft permanent weiter. Dieser 2020er besitzt ein enormes Reifepotenzial: In den nächsten 10–20 Jahren – und bei idealer Lagerung darüber hinaus – wird er weiter an Komplexität, Tiefe und aromatischer Feinheit gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBienvenues‑Bâtard‑Montrachet ist ein Grand Cru der Spitzenklasse an der Grenze von Puligny‑Montrachet, geprägt von kalkreichem Mergelboden, feiner, steiniger Topsoil und hervorragender Drainage – ideale Voraussetzungen für Chardonnay auf höchstem Niveau. Die Reben von Etienne Sauzet sind überwiegend alt, tief verwurzelt und werden mit großer Sorgfalt, häufig nach nachhaltigen und biodynamisch inspirierten Grundsätzen, bewirtschaftet. Die Lese erfolgt strikt von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt reife und gesunde Trauben zu selektieren. Im Keller werden die Moste schonend gepresst und traditionell im Holz vergoren, meist in französischen Barriques mit einem maßvollen Anteil an neuem Holz, um Struktur und Komplexität zu geben, ohne die Herkunft zu überdecken. Der anschließende Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein seine cremige Textur, zusätzliche Tiefe und die charakteristische Balance aus Kraft, Eleganz und Mineralität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Grand Cru ist ein idealer Begleiter zu edlen, fein strukturierten Gerichten: Hummer oder Languste mit Butter- oder Champagnersauce, gebratener Steinbutt, Seeteufel oder Seezunge, aber auch Jakobsmuscheln, Kalbsfleisch in cremigen Saucen, Geflügel wie Bresse‑Huhn oder poularde demi-deuil, sowie feine Pilzgerichte (Morcheln, Steinpilze) harmonieren hervorragend. Auch zu reifem, aber nicht zu kräftigem Hartkäse (Comté, Beaufort) entfaltet er seine Größe. Optimal serviert wird der Wein bei 11–13 °C in großzügigen Burgunder-Gläsern. Junge Flaschen profitieren von 45–90 Minuten Karaffierung, um sich aromatisch zu öffnen; bei gereiften Exemplaren genügt ein vorsichtiges Belüften im Glas, um die filigranen tertiären Nuancen zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Etienne Sauzet zählt zu den großen Klassikern von Puligny‑Montrachet und ist seit Jahrzehnten eine feste Referenz für großen weißen Burgunder. Gegründet im frühen 20. Jahrhundert von Etienne Sauzet, entwickelte sich das Weingut unter den folgenden Generationen – heute maßgeblich geprägt von Emilie und Benoît Riffault – zu einer Adresse, deren Weine weltweit von Sammlern und Spitzengastronomie gesucht sind. Mit einem klaren Fokus auf Terroirtreue, präziser Weinbergsarbeit und zurückhaltendem, feinfühligem Holzeinsatz setzt Sauzet Maßstäbe für elegante, mineralische Chardonnays. Die Grands Crus und Premiers Crus der Domaine, insbesondere aus Puligny und angrenzenden Lagen wie Bienvenues‑Bâtard‑Montrachet, werden regelmäßig hoch bewertet und gelten als stilbildend für die Region: kraftvoll, aber nie opulent, tiefgründig und langlebig, mit einem unverwechselbaren Ausdruck ihrer Herkunft.\u003c\/p\u003e","brand":"Etienne Sauzet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507423490428,"sku":"FW-7761","price":1137.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/etienne_sauzet_bienvenues__2.png?v=1773829017","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-etienne-sauzet-bienvenues-batard-montrachet-grand-cru-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}