{"product_id":"domaine-francois-raquillet-mercurey-vieilles-vignes-blanc-2023","title":"Domaine François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eDer Domaine François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes Blanc 2023 ist ein charaktervoller Weißwein aus der renommierten Appellation Mercurey in der Côte Chalonnaise und zeigt eindrucksvoll, wie viel Tiefe Chardonnay aus alten Reben entwickeln kann. Die Trauben stammen von „Vieilles Vignes“ mit geringem Ertrag, was der Cuvée eine bemerkenswerte Konzentration und Komplexität verleiht. Dieser Mercurey Blanc verbindet die klassische Eleganz Burgunds mit der Fülle und Wärme eines großen Jahrgangs 2023 und steht exemplarisch für den Aufschwung der Region jenseits der berühmtesten Côte‑d’Or‑Lagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen, klaren Goldton mit leicht grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf seine Frische und Jugend. In der Nase entfaltet sich ein feines, einladendes Bouquet von frischer Zitrone, Limettenschale und grünen Äpfeln, untermalt von weißen Blüten, einem Hauch Haselnuss und zarter Brioche-Note. Dezente mineralische Anklänge erinnern an nassen Stein und verleihen der Aromatik zusätzliche Spannung.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Mercurey Vieilles Vignes Blanc 2023 dicht und geschmeidig, mit cremiger Textur, die von einer lebendigen, präzisen Säure getragen wird. Saftige Zitrusfrüchte, knackiger Apfel und feine Steinobstnoten werden von einem subtilen, gut eingebundenen Holzton begleitet, ohne je schwer zu wirken. Die Mineralität zieht sich klar über den Gaumen und mündet in ein langes, harmonisches Finale mit einem leicht salzigen Nachhall. Der Wein macht schon jung sehr viel Freude, besitzt aber genügend Struktur und Substanz, um sich über die nächsten 5–7 Jahre weiter zu entwickeln und zusätzliche Tiefe und Komplexität zu gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Chardonnay-Trauben stammen aus alten Rebanlagen in Mercurey, deren tief wurzelnde Stöcke die charakteristischen Kalk- und Tonböden besonders gut widerspiegeln. Das Terroir ist geprägt von kalkreichem Untergrund mit guter Drainage und kühleren Nacht-Temperaturen, was für Frische, Spannung und eine ausgeprägte mineralische Ader sorgt. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, um nur vollkommen reifes und gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Nach einer schonenden Pressung vergärt der Most temperaturkontrolliert – überwiegend im Holzfass, teils im Edelstahltank, je nach Philosophie des Jahrgangs – um sowohl Fruchtklarheit als auch Struktur zu bewahren. Der Ausbau auf der Feinhefe (Sur Lie) über mehrere Monate verleiht dem Wein seine cremige Textur, zusätzliche Aromatik und eine feine, natürliche Stabilität, bevor er behutsam abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Mercurey Blanc ist ein idealer Begleiter zu edlen Fischgerichten und Meeresfrüchten – besonders zu Jakobsmuscheln, Seezunge oder Steinbutt in cremigen Buttersaucen. Auch Geflügel wie Maishähnchen oder Kalbsrücken mit heller Sauce, Risotto mit Meeresfrüchten sowie feine Pasta mit Sahnesaucen harmonieren hervorragend. Er passt zudem ausgezeichnet zu milden bis mittelkräftigen, cremigen Käsesorten wie Brie, Camembert oder jungem Comté. Servieren Sie den Wein bei 10–12 °C, damit sich Frische und Fülle optimal zeigen. Eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten im Karaffe oder im Glas tut dem noch jungen Jahrgang gut und öffnet die vielschichtige Aromatik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine François Raquillet gilt als eine der Referenzadressen in Mercurey und wird seit mehreren Generationen als Familienbetrieb geführt. Das Weingut hat maßgeblich dazu beigetragen, die Appellation aus dem Schatten der berühmteren Nachbarn an der Côte d’Or zu holen und das große Potenzial der Lagen der Côte Chalonnaise sichtbar zu machen. Mit einem starken Fokus auf niedrige Erträge, akribische Weinbergsarbeit und präzise Vinifikation hat sich Raquillet einen Namen für dichte, charakterstarke Weine mit klarer Herkunft gemacht. Die regelmäßige Präsenz in Fachpublikationen und hohe Bewertungen internationaler Kritiker unterstreichen den Ruf des Gutes als einer der spannendsten Erzeuger der Region, insbesondere für terroirgeprägte Mercurey‑Weine aus alten Reben.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine François Raquillet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507414053244,"sku":"FW-8033","price":42.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/mercurey_vielles_vignes_blanc_nv.png?v=1773828902","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-francois-raquillet-mercurey-vieilles-vignes-blanc-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}