{"product_id":"domaine-g-roumier-bonnes-mares-2005","title":"Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2005","description":"\u003cp\u003eDomaine G. Roumier Bonnes-Mares 2005 ist ein großer Jahrgang aus einem der legendärsten Grand Crus der Côte de Nuits. Die idealen Wetterbedingungen des Jahres 2005 haben einen Pinot Noir von außergewöhnlicher Konzentration, Tiefe und Finesse hervorgebracht. Dieser Wein vereint die kraftvolle Struktur von Bonnes-Mares mit der typischen Eleganz und Präzision des Hauses Roumier – ein Burgunder für Kenner und Sammler mit Sinn für zeitlose Klassik.\n\nSeine besondere Stärke liegt in der Kombination aus intensiver, dunkelbeeriger Frucht, komplexen erdigen und würzigen Nuancen sowie einer bemerkenswerten Langlebigkeit. Als Grand Cru mit langer Historie steht Bonnes-Mares seit Generationen für einige der langlebigsten und charaktervollsten Pinot Noirs Burgunds, und 2005 gilt vielerorts als Referenzjahrgang, der das Potenzial dieses Terroirs mustergültig widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2005 eine tiefe, leuchtende Rubinfarbe mit zart granatroten Reflexen am Rand – ein visuelles Versprechen von Konzentration und Reife. In der Nase öffnet er sich vielschichtig: dunkle Beeren, Cassis und reife Kirsche werden begleitet von Noten von Veilchen, getrockneten Blüten, feiner Rauchigkeit sowie Anklängen von Waldboden, Trüffel und feinem Zedernholz. Mit etwas Luft treten zunehmend würzige Nuancen, wie edle Hölzer, Unterholz, leichte Kräutertöne und ein Hauch Tabak, hervor.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, dicht und dennoch seidig. Die Textur ist beeindruckend: reife, engmaschige, aber geschliffene Tannine stützen eine lebendige, präzise Säurestruktur. Die dunkle Frucht – Brombeere, Schwarzkirsche, Cassis – verschmilzt mit würzigen und erdigen Elementen, mineralischen Anklängen und einem feinen, fast salzigen Nachhall. Der Abgang ist sehr lang, vielschichtig und bleibt mit Noten von dunkler Frucht, Gewürzen und kühler Mineralität lange präsent. Das Reifepotenzial dieses 2005er ist exzellent: Er zeigt sich heute beeindruckend, wird sich aber mit weiterer Flaschenreife in den nächsten 10–20 Jahren (und darüber hinaus unter idealen Bedingungen) noch weiter verfeinern und zusätzliche aromatische Schichten offenbaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Bonnes-Mares Grand Cru liegt an der Grenze zwischen Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis und vereint kalkreiche, steinige Böden mit lehmigeren, eisenhaltigen Parzellen – ein Terroir, das sowohl Kraft als auch Finesse begünstigt. Die Reben des Domaine G. Roumier sind alt, tief verwurzelt und werden sehr sorgfältig im Weinberg gepflegt, mit stark reduziertem Ertrag und ausschließlich manueller Lese, um nur perfekt gereifte Trauben zu selektionieren. Nach der Handlese werden die Trauben schonend sortiert, teilweise mit Ganztrauben vergoren (je nach Jahrgang und Parzelle), spontan mit weinbergseigenen Hefen fermentiert und anschließend über einen längeren Zeitraum in Eichenfässern, zu einem bedeutenden Teil in neuer französischer Eiche, ausgebaut. Die Vinifikation zielt nicht auf Extraktion um jeden Preis, sondern auf Balance, Präzision und die möglichst unverfälschte Wiedergabe des Bonnes-Mares-Terroirs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine G. Roumier Bonnes-Mares 2005 ist ein idealer Begleiter zu edler, aromatischer Küche: geschmorte oder gebratene Wildgerichte (Reh, Hirsch, Taube), Lammkarree mit Kräuterkruste, Boeuf Bourguignon, Trüffelgerichte oder feine Geflügelgerichte wie Poularde oder Perlhuhn in Rahmsauce harmonieren ausgezeichnet. Ebenfalls spannend sind gereifte Hartkäse oder mittelkräftige, nicht zu pikante Weichkäse. Serviert werden sollte dieser Grand Cru bei etwa 15–17 °C. Eine behutsame Dekantierung von 1–2 Stunden ist bei dieser gereiften, aber noch kraftvollen Jahrgangstiefe empfehlenswert, um die Aromen voll zu entfalten und eventuelles Depot im Dekanter zurückzuhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Domaine G. Roumier mit Sitz in Chambolle-Musigny zählt zu den großen, stillen Ikonen Burgunds. Gegründet im frühen 20. Jahrhundert, hat sich das Weingut unter Georges Roumier und später seinem Enkel Christophe Roumier zu einem der maßgeblichen Erzeuger der Côte de Nuits entwickelt. Mit Parzellen in einigen der berühmtesten Lagen – darunter Bonnes-Mares, Musigny und mehrere erstklassige Premier Crus – verkörpert das Weingut eine Stilistik, die Kraft und Struktur mit Transparenz, Eleganz und Tiefe verbindet. Die Weine von Roumier genießen weltweites Renommee, erzielen regelmäßig Höchstbewertungen und gehören zu den gesuchtesten Referenzen für klassisch vinifizierten, terroirbetonten Pinot Noir aus Burgund.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine G. Roumier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507573764476,"sku":"FW-208","price":3335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/produkt-grid_324_1.png?v=1773830382","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-g-roumier-bonnes-mares-2005","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}