{"product_id":"domaine-garon-cote-rotie-le-combard-2019","title":"Domaine Garon Cote-Rotie Le Combard 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine Garon Côte-Rôtie „Le Combard“ 2019 ist ein charaktervoller Syrah aus dem nördlichen Rhône-Tal, der die Eleganz und Tiefe dieser berühmten Appellation eindrucksvoll widerspiegelt. Dicht, konzentriert und zugleich fein gezeichnet, verbindet er klassische Côte-Rôtie-Aromen mit moderner Präzision. Die 18-monatige Reife in Barriques verleiht ihm Struktur, Komplexität und ein beeindruckendes Reifepotenzial.\n\nSein Alleinstellungsmerkmal liegt in der Kombination aus intensiver Frucht, floraler Finesse und würzigem Tiefgang, getragen von seidig gereiften Tanninen. Trockene Rosen, Muskatnuss, Tabakblätter und balsamische Noten treffen auf reife Beeren und eine lebendige, aber gut integrierte Säure. Als Wein aus einer der ältesten und renommiertesten Syrah-Herkünfte der Welt knüpft „Le Combard“ an die lange Tradition handwerklich erzeugter Côte-Rôtie-Weine an und interpretiert sie in einer präzisen, zeitgemäßen Stilistik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2019er „Le Combard“ eine tiefdunkle, gesättigte rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die auf hohe Reife und Konzentration schließen lässt. Bereits beim ersten Schwenken entfaltet sich eine vielschichtige Nase: feine Noten von getrockneten Rosen und Veilchen, dazu Muskatnuss, süßliche Gewürze und ein Hauch von edlen Tabakblättern. Dahinter liegen dunkle, reife Beerenfrüchte – Brombeeren, Schwarzkirschen – sowie eine subtile balsamische Ader, die an Balsamico, getrocknete Kräuter und etwas Unterholz erinnert.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, reich und generös, ohne seine Eleganz zu verlieren. Die Tannine sind reif und abgerundet, seidig eingebunden und geben der dichten Fruchtstruktur Halt. Aromatisch dominieren dunkle Beeren, Schwarzkirschen und Pflaumen, untermalt von feinen Röstaromen aus dem Barrique, die an Kakao, zarte Vanille und Rauch erinnern. Die balsamischen Noten sowie ein Hauch von Pfeffer und mediterranen Kräutern verleihen zusätzliche Tiefe. Die Säure ist angenehm, frisch und präzise, wodurch die üppige Frucht perfekt balanciert wird. Das Finale ist lang, würzig und anhaltend – ein Nachhall von reifen Beeren, Gewürzen und feiner Holzwürze. Der 2019er kann bereits jetzt mit großer Freude getrunken werden, besitzt aber genug Struktur und Substanz, um sich über die nächsten 8–12 Jahre weiter zu verfeinern und sekundäre Aromen wie Leder, Trüffel und getrocknete Früchte zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Garon bewirtschaftet ihre Parzellen in der Appellation Côte-Rôtie auf steilen, terrassierten Hängen des nördlichen Rhône-Tals, wo Schiefer-, Gneis- und Granitböden dem Syrah ein markantes, mineralisches Profil verleihen. Das kühle, kontinentale Klima mit Rhône-Winden sorgt für eine lange Reifezeit, in der die Trauben ihre aromatische Komplexität und Frische bewahren. Die Lese erfolgt in der Regel von Hand, um nur optimal gereifte, gesunde Beeren zu selektieren – ein entscheidender Schritt für die Qualität von „Le Combard“. Im Keller wird der Wein traditionell, aber präzise vinifiziert: schonende Extraktion, temperaturkontrollierte Gärung und anschließend eine rund 18-monatige Reifung in Barriques. Diese Fasslagerung bringt Struktur, Tiefe und subtile Röstaromen, ohne die typische Finesse und Frische des nördlichen Rhône-Syrah zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMit seiner Kombination aus Kraft, Würze und Eleganz ist der Côte-Rôtie „Le Combard“ ein hervorragender Begleiter zu aromatisch-intensiven Fleischgerichten. Besonders gut passt er zu Lammkoteletts mit Kräuterkruste, geschmorter Lammkeule, gebratenem oder geschmortem Rindfleisch sowie zu Wildgerichten wie Reh, Hirsch oder Wildschwein. Auch zu geschmorten Gerichten mit Wurzelgemüse, Pilzragouts oder reifem Hart- und Blauschimmelkäse macht er eine ausgezeichnete Figur. Ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 16–18 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden vor dem Genuss empfiehlt sich, insbesondere in den ersten Jahren nach der Freigabe, um die Aromen zu öffnen und die Tannine weiter zu harmonisieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Garon ist ein familiengeführtes Weingut in der Appellation Côte-Rôtie im nördlichen Rhône-Tal, das sich seit Generationen dem Syrah verschrieben hat. Mit sorgfältiger Arbeit in den steilen Terrassenlagen und einem klaren Fokus auf Terroir-Ausdruck hat sich das Gut einen festen Platz unter den ambitionierten Erzeugern der Region erarbeitet. Die Weine der Domaine zeichnen sich durch Präzision, Finesse und eine klare, unverfälschte Interpretation ihrer Herkunft aus. „Le Combard“ steht exemplarisch für diesen Stil: ein Wein, der die lange Weinbautradition der Côte-Rôtie respektiert und zugleich zeigt, wie modern, elegant und trinkanimierend ein großer Syrah von dort heute sein kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Garon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507465400700,"sku":"FW-6715","price":85.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/la_combard.png?v=1773829363","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-garon-cote-rotie-le-combard-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}