{"product_id":"domaine-guillemard-clerc-clos-de-vougeot-grand-cru-2023","title":"Domaine Guillemard-Clerc Clos de Vougeot Grand Cru 2023","description":"\u003cp\u003eDer Domaine Guillemard-Clerc Clos de Vougeot Grand Cru 2023 stammt aus einem der legendärsten ummauerten Weinberge der Bourgogne und zeigt die noble, kühle Eleganz der Côte de Nuits in Reinform. Die Parzelle der Domaine liegt im oberen Teil des Clos, wo kalksteinreiche, perfekt drainierte Böden für Spannkraft, Präzision und beeindruckende Tiefe sorgen. In der Kombination aus alter Rebenstruktur, traditioneller Vinifikation und einem außergewöhnlich ausgewogenen Jahrgang entsteht ein Grand Cru mit großer Finesse und langem Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, leuchtenden Rubinrot mit jugendlicher Dichte am Rand – ein Hinweis auf Konzentration und Kraft. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Bouquet von schwarzen Kirschen und Cassis, begleitet von feinen Veilchennoten, Anklängen an feuchten Waldboden, Unterholz und einer dezenten, perfekt eingebundenen Röstwürze vom französischen Eichenfass.\n\nAm Gaumen wirkt der Clos de Vougeot 2023 konzentriert und strukturiert, ohne seine burgundische Feinheit einzubüßen. Dunkle Beerenfrucht, schwarze Kirschen und ein Hauch Brombeere treffen auf straffe, fein gekörnte Tannine und eine lebendige, klar konturierte Säure. Das Mundgefühl ist dicht, aber seidig, der Abgang lang, präzise und mineralisch unterlegt. Noch jugendlich und ernsthaft, wird dieser Grand Cru mit 5–6 Jahren Flaschenreife seine erste große Trinkphase erreichen und besitzt das Potenzial, sich über mindestens 10–15 Jahre weiter zu verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos de Vougeot liegt im Herzen der Côte de Nuits und vereint eine einzigartige Vielfalt an Mikroterroirs hinter historischen Klostermauern. Die Parzelle von Domaine Guillemard-Clerc befindet sich im oberen Teil des Clos, wo die Böden steiniger, kalkhaltiger und besser drainiert sind – ideale Voraussetzungen für einen Pinot Noir mit Spannung, Eleganz und klarer mineralischer Ader. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken, werden ausschließlich von Hand gelesen und streng selektioniert, um nur perfekt gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Nach vollständiger Entrappung vergärt der Most spontan mit weinbergseigenen Hefen, gefolgt von einer langen Maischestandzeit, um Farbe, Struktur und Aromentiefe behutsam zu extrahieren. Anschließend reift der Wein 16–18 Monate in französischen Eichenfässern, von denen ein signifikanter Anteil neu ist. Das Holz wird jedoch bewusst so eingesetzt, dass es die Komplexität und Tiefe des Weins unterstützt, ohne Frucht und Terroir zu überlagern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Grand Cru verlangt nach hochwertiger, aromatisch feiner Küche. Er passt hervorragend zu edlen Fleischgerichten wie gebratener Ente, Reh- oder Hirschrücken, Taube oder Kalbsrücken, ebenso zu Pilzragouts, Trüffelgerichten und gereiftem, nicht zu kräftigem Hart- und Weichkäse aus Kuhmilch (z. B. Comté, Brie de Meaux). Servieren Sie den Wein idealerweise bei 15–16 °C in großen Burgundergläsern, damit sich die vielschichtige Aromatik optimal entfalten kann. In der Jugend empfiehlt sich ein behutsames Dekantieren für 1–2 Stunden, um Tannine zu glätten und die Frucht freizulegen; mit zunehmender Flaschenreife genügt ein vorsichtiges Umgießen kurz vor dem Servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Guillemard-Clerc ist ein kleiner, qualitätsorientierter Erzeuger, der sich dem klassischen, terroirbetonten Stil der Bourgogne verschrieben hat. Mit sorgfältiger Arbeit im Weinberg, niedrigen Erträgen und einer zurückhaltenden, traditionellen Kellerphilosophie konzentriert sich die Domaine darauf, die Charakteristik der einzelnen Lagen – allen voran prestigeträchtige Crus wie Clos de Vougeot – präzise und unverfälscht ins Glas zu bringen. In der Region genießt der Betrieb den Ruf, elegante, strukturierte Pinot Noirs mit klarer Handschrift und gutem Reifepotenzial zu erzeugen, die Kennern wie Sammlern gleichermaßen Freude bereiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guillemard-Clerc","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507213644156,"sku":"FW-9863","price":250.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/domaine-guillemard-clerc-clos-de-vougeot-grand-cru-2023-0.png?v=1774879501","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-guillemard-clerc-clos-de-vougeot-grand-cru-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}