{"product_id":"domaine-guillemard-clerc-puligny-montrachet-les-enseignieres-2023","title":"Domaine Guillemard-Clerc Puligny-Montrachet ''Les Enseignières'' 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Guillemard-Clerc Puligny-Montrachet „Les Enseignières“ 2023 stammt aus einem der angesehensten Lieux-dits direkt unterhalb der legendären Grand Crus Bâtard- und Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Mit identischer Ausrichtung und sehr ähnlichen Böden wie seine berühmten Nachbarn liefert „Les Enseignières“ Weine, die deutlich über dem üblichen Village-Niveau liegen und sich qualitativ an Premier Cru messen lassen. In den präzisen, terroirbetonten Händen von Guillemard-Clerc zeigt der 2023er eindrucksvoll, wie viel Tiefe und Finesse dieser Teil von Puligny-Montrachet bieten kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen Goldton mit jugendlichem, grünlichem Schimmer – klar und brillant. In der Nase zeigt er eine feine, präzise Aromatik: Zitrone und Limettenschale, knackige grüne Äpfel, weiße Blüten und ein Hauch von Kreide treffen auf dezent geröstete Mandeln und einen zarten, buttrig-nussigen Unterton vom fein dosierten Holzeinsatz.\n\nAm Gaumen wirkt der Puligny-Montrachet „Les Enseignières“ 2023 straff und mineralisch, mit einer eleganten, cremigen Mitte. Die Säure ist präzise und lebendig, trägt die Zitrus- und Apfelfrucht und wird von salziger Mineralität und einer feinen, kalkigen Textur begleitet. Der Holzeinsatz ist perfekt integriert und verleiht Struktur, ohne die Frische zu überdecken. Das Finale ist lang, geradlinig und kreidig, mit subtiler Tiefe und feiner Würze. Der Wein bietet bereits jetzt große Freude, verfügt aber über ein sehr gutes Reifepotenzial von etwa 5–8 Jahren, in denen er zusätzliche Komplexität und tertiäre Noten entwickeln wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e„Les Enseignières“ liegt direkt unterhalb der berühmten Grand-Cru-Lage Bâtard-Montrachet auf kalkreichen, steinigen Böden mit Lehmauflage, die für die typische Kombination aus Spannung, Finesse und Tiefe in Puligny sorgen. Die Chardonnay-Trauben wurden 2023 bei idealer Reife von Hand gelesen, um nur absolut gesundes und aromatisch konzentriertes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller wurden die Trauben schonend gepresst, bevor die Moste in französische Eichenfässer überführt wurden, von denen etwa 20–25 % neu waren. Die Gärung erfolgte in diesen Fässern, gefolgt von einer rund 10-monatigen Lagerung auf der Feinhefe („sur lie“) mit sanfter Bâtonnage. Dieses Hefemanagement verleiht dem Wein zusätzliche Textur und Komplexität, während die natürliche Frische und Klarheit des Jahrgangs erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Puligny-Montrachet ist ein idealer Begleiter zu edlen Fischgerichten wie gebratenem Steinbutt, Seeteufel oder Kabeljau, aber auch zu Jakobsmuscheln, Hummer und feinen Krustentierzubereitungen. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Geflügel in heller Sauce, Kalbfleisch, zartem Kalbsbries sowie feinen Gemüsegerichten mit Spargel oder Blumenkohl. Reifer Comté, milder Ziegenkäse oder ein junger Beaufort passen ebenfalls ausgezeichnet. Servieren Sie den Wein bei etwa 10–12 °C; für mehr Tiefe und Komplexität empfiehlt sich, die Flasche 30–45 Minuten vor dem Genuss zu karaffieren, insbesondere in den ersten Jahren nach der Füllung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Guillemard-Clerc ist ein familiengeführtes Weingut in der Côte de Beaune, das sich in den letzten Jahren zu einem der spannendsten Namen in Puligny-Montrachet entwickelt hat. Mit einem klaren Fokus auf präzise Weinbergsarbeit, niedrige Erträge und eine schonende, terroirorientierte Vinifikation entstehen hier Weine, die die Feinheit und Mineralität ihrer Herkunft eindrucksvoll widerspiegeln. In Puligny genießt die Domaine zunehmend hohe Anerkennung, insbesondere für ihre Lieux-dits wie „Les Enseignières“, die qualitativ häufig weit über dem klassischen Village-Standard liegen. Durch sorgfältigen Holzeinsatz, akkurate Lese und das konsequente Arbeiten mit der Feinhefe hat sich Guillemard-Clerc einen Ruf für besonders klare, spannungsreiche und langlebige Weißweine der Côte de Beaune erarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guillemard-Clerc","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507215184252,"sku":"FW-9858","price":96.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/puligny-montrachet__les_enseigni_res__nv.png?v=1773822267","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-guillemard-clerc-puligny-montrachet-les-enseignieres-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}