{"product_id":"domaine-leflaive-leflaive-puligny-montrachet-clavoillon-2021-75-cl","title":"Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Clavoillon 2021","description":"\u003cp\u003eDer Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon 2021 von Domaine Leflaive ist ein präziser, energiegeladener Chardonnay, der die Essenz von Puligny mit kristallklarer Mineralität und finessenreicher Tiefe einfängt. Als einer der signaturträchtigen Premier Crus des legendären, biodynamisch arbeitenden Guts besticht er durch seine durchdringende Säurelinie, subtilen Holzeinsatz und saftigen, langen Nachhall. Historisch zählt Clavoillon zu den wichtigsten Lagen des Hauses und steht exemplarisch für Leflaives Rolle als Stilprägendes Weingut der Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der 2021er helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen – jugendlich, brillant und einladend. In der Nase entfalten sich taufrische grüne Äpfel, Limettenschale und ein deutlicher Hauch von Petrichor – dieser Duft nach nassem Stein – begleitet von weißen Blüten, zarter Mandelschale und einem Hauch zerstoßener Kreide.\n\nAm Gaumen straff, sehnig und doch wunderbar ausbalanciert: eine fast durchdringende, glasklare Säure trägt Zitrusfrische und salzige Mineralität über einen fein cremigen Mittelgaumen. Der Holzeinfluss bleibt subtil und stützt die Textur, ohne je zu dominieren. Der Abgang ist lang, saftig und präzise, mit Noten von Zitruszeste, nassem Kalkstein und einem leichten Kräuteranflug. Hervorragendes Reifepotenzial: In den ersten Jahren zeigt er beeindruckende Spannung, gewinnt aber zwischen 2026 und 2036 zusätzlich an Tiefe und Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClavoillon liegt im Herzen von Puligny-Montrachet auf klassischem Kalkstein-Terroir mit dünner, steinreicher Oberkrume und ausgezeichneter Drainage; die Ost- bis Südost-Exposition sorgt für langsame, gleichmäßige Reife. Die Reben – teils älter, in dichter Pflanzung – liefern kleine, aromatisch konzentrierte Trauben. 2021, ein kühler, von Frühjahrsfrost geprägter Jahrgang mit geringen Erträgen, bringt einen besonders klassischen, spannungsgeladenen Stil hervor.\n\nDie Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion. Vergoren wird mit weinbergseigenen Hefen in französischer Eiche; der Anteil an neuem Holz ist bei den 1er Crus moderat und präzise dosiert (um 20–25 %), um die Herkunft zu wahren. Der Ausbau erstreckt sich typischerweise über rund 12 Monate im Fass, gefolgt von weiterer Reife im Tank zur Klärung und Straffung, bevor schonend abgefüllt wird. Malolaktik und behutsame Bâtonnage werden so geführt, dass Spannung und Transparenz erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu edlen Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Hummer mit Butterschaum, gegrilltem Steinbutt oder Seezunge; ebenso großartig zu Geflügel in Rahmsauce, Kalbsrücken, feinen Pilzgerichten und reifem Comté. Servieren Sie bei 10–12 °C; eine kurze Belüftung von 30–45 Minuten in der Karaffe hilft dem jungen 2021er, sich zu öffnen, ohne seine knackige Frische zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Leflaive, 1905 von Joseph Leflaive begründet und in den 1990er-Jahren unter Anne-Claude Leflaive stilbildend erneuert, zählt zu den maßgeblichen Erzeugern großer Chardonnay-Weine weltweit. Das Gut in Puligny-Montrachet gilt als Pionier der Biodynamie (vollumfänglich seit den späten 1990er-Jahren) und setzt Maßstäbe in Präzision, Terroir-Transparenz und Langlebigkeit. Heute unter der Führung von Brice de La Morandière, umfasst das Portfolio Ikonen wie Chevalier- und Bâtard-Montrachet sowie erstklassige 1er Crus – darunter Clavoillon – und genießt konstant höchste internationale Anerkennung.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Leflaive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649408221564,"sku":"PS-6372211N","price":437.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Dom.LeflaivePulignyMontrachet2021_c71ac33f-de07-42cf-970f-bfb805089dc5.png?v=1759999038","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-leflaive-leflaive-puligny-montrachet-clavoillon-2021-75-cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}