{"product_id":"domaine-maillard-savigny-les-beaune-2021","title":"Domaine Maillard Savigny-les-Beaune 2021","description":"\u003cp\u003eDer Domaine Maillard Savigny-les-Beaune 2021 ist ein klassischer Burgunder aus Pinot Noir, der die elegante, zugängliche Seite der Côte de Beaune zeigt. Aus einer 1,82 Hektar großen Parzelle direkt neben den berühmten Lagen von Corton stammend, verbindet er verführerische Frucht mit beeindruckender Balance. Durch 18 Monate Fassreife gewinnt dieser Wein an Tiefe, ohne seine jugendliche Frische zu verlieren – ein Burgunder, der schon früh viel Trinkfreude bietet und dennoch Struktur zeigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2021er in einem klaren, mittleren Rubinrot mit leicht transparentem Rand – typisch für einen fein gewobenen Pinot Noir aus Savigny-les-Beaune. Die Nase ist einladend und offen: reine rote Frucht wie Kirsche, rote Johannisbeere und etwas Himbeere steigt aus dem Glas, begleitet von floralen Noten, die an Veilchen und Rosenblätter erinnern. Zarte Anklänge von Gewürz und ein Hauch Holz runden das Duftbild ab, ohne jemals dominant zu wirken.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein wunderbar harmonisch und geradlinig: mittelkräftig, mit saftiger roter Frucht und einer lebendigen, aber sehr fein eingebundenen Säure. Die Tannine sind seidig und sorgen für Struktur, ohne herbe Kanten. Die 18-monatige Fassreife verleiht dem Wein eine dezente Cremigkeit und eine schöne Länge, bleibt aber stets im Dienst der Frische und Trinkigkeit. Der Wein ist jetzt bereits sehr zugänglich und entfaltet schon in seiner Jugend viel Charme; mit 4–7 Jahren weiterer Flaschenreife dürfte er zusätzliche Komplexität und tertiäre Nuancen entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben für diesen Savigny-les-Beaune stehen auf klassischem Burgunder-Terroir: kalkhaltige Lehmböden mit gut drainierenden Anteilen, die dem Pinot Noir zugleich Finesse und Substanz verleihen. Die Parzelle von 1,82 Hektar wird traditionell bewirtschaftet, mit sorgfältiger Laubarbeit und überwiegend manueller Lese, um nur vollreife und gesunde Trauben zu selektionieren. Im Keller setzt Domaine Maillard auf eine behutsame Vinifikation: schonende Entrappung, temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks oder offenen Holzbottichen mit moderatem Einsatz von Remontage oder Pigeage, um Farbe und Aromen fein zu extrahieren. Anschließend reift der Wein rund 18 Monate in Eichenfässern, ein Teil davon neu oder in jüngeren Barriques, wobei der Holzeinfluss bewusst dezent gehalten wird, damit die typische Savigny-Frucht und -Eleganz im Vordergrund bleibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Savigny-les-Beaune ist ein vielseitiger Essensbegleiter und zeigt sich besonders harmonisch zu Geflügelgerichten: gegrilltes oder im Ofen gebratenes Huhn, Coq au Vin oder auch Perlhuhn mit Kräutern passen hervorragend. Ebenso begleitet er Kalbfleisch, mildes Lamm, feine Charcuterie, Pilzgerichte und mittelkräftige Käsesorten wie Comté oder Tomme sehr stimmig. Idealerweise wird der Wein bei 14–16 °C serviert. Eine sanfte Belüftung von 30–45 Minuten in der Karaffe oder im großen Burgunderglas hilft, die floralen und fruchtigen Nuancen vollständig zu entfalten, insbesondere in den ersten Jahren nach der Freigabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Maillard Père \u0026amp; Fils ist ein traditionelles Familienweingut in der Bourgogne, dessen Wurzeln mehrere Generationen zurückreichen. Das Gut hat seinen Schwerpunkt an der Côte de Beaune und ist besonders für charaktervolle Weine aus Savigny-les-Beaune und den angrenzenden Appellationen bekannt. Mit einer klaren Ausrichtung auf Terroir- und Lagentypizität verbindet Maillard klassisches Burgunder-Handwerk mit behutsamer moderner Kellertechnik. Die Weine der Domaine werden von Kennern wegen ihres zuverlässigen Qualitätsniveaus, ihrer Authentizität und ihrer Fähigkeit geschätzt, sowohl jung getrunken Freude zu bereiten als auch sich einige Jahre harmonisch zu entwickeln – und damit zählt das Weingut zu den beständigen Adressen der Region für klassische, ehrliche Burgunder.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Maillard Père \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507385381244,"sku":"FW-9124","price":42.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/savigny_les_beaune_rouge.png?v=1773828556","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-maillard-savigny-les-beaune-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}