{"product_id":"domaine-michel-bouzereau-pommard-les-cras-2021","title":"Domaine Michel Bouzereau Pommard Les Cras 2021","description":"\u003cp\u003eDer Domaine Michel Bouzereau Pommard Les Cras 2021 ist ein charakterstarker Pinot Noir aus einer der spannendsten Lagen Pommards. Aus einem herausfordernden, ertragsarmen Jahrgang stammend, vereint er Konzentration, Finesse und eine klare Handschrift des Terroirs. Die Parzelle „Les Cras“ gilt seit Langem als Herkunft besonders tiefgründiger und strukturierter Weine – dieser 2021er zeigt, warum.\n\nSeine Besonderheit liegt in der Kombination aus kalk- und lehmhaltigen Böden, niedrigen Erträgen und der präzisen, handwerklichen Arbeit von Domaine Michel Bouzereau et Fils. Die Geschichte des Gutes in Meursault ist eng mit klassischem Burgunder-Stil verbunden: elegante, terroirgeprägte Weine, die ohne Exzess auskommen und ihre Herkunft unverfälscht widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Pommard Les Cras 2021 ein dichtes, leuchtendes Rubinrot mit leicht violetten Reflexen am Rand – ein Hinweis auf seine Jugend und Frische. In der Nase entwickelt sich ein vielschichtiges Bukett von dunklen Kirschen, Schwarzkirsche und Brombeere, unterlegt von zarten Veilchennoten, Anklängen an getrocknete Kräuter, Waldboden und einem Hauch warmen Gewürzen. Subtile Röst- und Toastnoten deuten auf eine fein dosierte Holzreife hin, ohne die Frucht zu überlagern.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, aber nie schwer: saftige dunkle Frucht, reife Kirschen und Waldbeeren treffen auf eine lebendige, gut integrierte Säure. Die Tannine sind präsent, feinmaschig und sehr gut eingebunden, was dem Wein Struktur und Zug verleiht. Erdige Nuancen, eine feine Mineralität und dezente Rauchnoten verlängern den Geschmack bis in ein langes, präzises, leicht würziges Finale. Der 2021er ist jung bereits sehr zugänglich, besitzt aber genug Rückgrat und Substanz, um sich über die nächsten 8–12 Jahre weiter zu verfeinern und zusätzliche tertiäre Aromen – wie Unterholz, Trüffel und getrocknete Früchte – zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Lage Les Cras in Pommard zeichnet sich durch kalkreiche Unterböden mit Lehmauflage aus, die für Kraft, Spannung und eine markante, fast salzige Mineralität sorgen. Das Klima ist kontinental geprägt, mit kühlen Nächten, die die aromatische Frische der Pinot-Noir-Trauben bewahren. 2021 brachte Spätfröste mit sich, die den Ertrag stark reduzierten, gleichzeitig aber zu einer sehr guten Traubenqualität führten. Die Lese erfolgt bei Domaine Michel Bouzereau et Fils traditionell von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und nochmals auf dem Sortiertisch im Keller. Nach der schonenden Entrappung folgt eine temperaturkontrollierte Maischegärung, bei der durch vorsichtiges Unterstoßen des Tresterhuts (Pigeage) oder behutsames Umpumpen (Remontage) Farbe, Tannine und Aromen extrahiert werden. Anschließend reift der Wein in Eichenfässern, ein Teil davon neues Holz, das bewusst moderat eingesetzt wird, um Struktur und feine Würze zu geben, ohne die Frucht zu dominieren. Abgefüllt wird mit möglichst wenig Eingriffen, um den Charakter des Terroirs unverfälscht zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKulinarisch ist dieser Pommard Les Cras 2021 ein ausgezeichneter Begleiter zu klassischer französischer Küche und herzhaften Gerichten mit eleganter Tiefe. Ideal passt er zu gebratener Ente, geschmortem Rind (Boeuf Bourguignon), Lammkarree mit Kräutern, Wildgeflügel oder Kalbsbraten mit Pilzen. Auch zu gehaltvollen Pilzgerichten, Risotto mit Steinpilzen oder mittelkräftigen bis kräftigen, nicht zu jungen Käsesorten (Comté, Gruyère, gereifter Tomme) harmoniert er hervorragend. Servieren Sie den Wein bei etwa 15–17 °C. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten ist bei jungen Flaschen empfehlenswert, um die Aromen zu öffnen und die Tannine zu glätten. In größeren Burgunderkelchen zeigt er seine Komplexität und Finesse am besten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Michel Bouzereau et Fils ist ein traditionsreicher Familienbetrieb mit Sitz in Meursault, im Herzen der Côte de Beaune. Bekannt wurde das Gut vor allem durch seine präzisen, terroirbetonten Weißweine, hat sich in den letzten Jahrzehnten jedoch ebenso als zuverlässige Adresse für charaktervolle Rotweine etabliert – insbesondere aus Appellationen wie Pommard und Volnay. Die Familie Bouzereau pflegt einen eher klassischen, zurückhaltenden Ausbaustil, der den Lagen und Jahrgängen Vorrang vor Kellertechnik gibt. Mit konsequenter Handarbeit im Weinberg, niedrigen Erträgen und einer sorgfältigen, aber nicht überbordenden Nutzung von Holzfässern hat sich die Domaine in der Region einen ausgezeichneten Ruf erarbeitet. Ihre Weine werden von Kennern wegen ihrer Klarheit, Eleganz und langen Lebensdauer geschätzt und zählen zu den verlässlichen Adressen für authentischen Burgunderstil.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Philippe Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507390656892,"sku":"FW-8424","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/pommard_les_cras_nv.png?v=1773828641","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-michel-bouzereau-pommard-les-cras-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}