{"product_id":"domaine-parigot-meursault-le-limozin-2023","title":"Domaine Parigot Meursault Le Limozin 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Parigot Meursault „Le Limozin“ 2023 stammt aus einem kleinen, privilegiert gelegenen Lieu-dit zwischen den legendären Premier-Cru-Lagen Genevrières und Charmes in Meursault. Die Kombination aus Kalk- und mergelhaltigen Böden verleiht diesem Chardonnay eine beeindruckende Balance aus Fülle, Mineralität und aromatischer Tiefe. Obwohl Domaine Parigot seinen Schwerpunkt traditionell auf Rotweine aus den Hautes-Côtes de Beaune legt, haben sich die Weißweine des Guts in den letzten Jahren einen hervorragenden Ruf für Präzision und Klarheit erarbeitet – dieser Meursault ist ein besonders gelungenes Beispiel dafür.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Meursault „Le Limozin“ 2023 in einem hellen Goldgelb mit leicht grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf seine Jugend und Frische. In der Nase entfaltet er einen klassischen Meursault-Duft: geröstete Haselnüsse, reife Birne, Zitronencreme und ein zarter Hauch von Butter und Vanille, fein unterlegt von einer kalkigen, kühlen Mineralität.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und zugleich präzise. Die reiche, cremige Textur wird von einer klaren, straff geführten Säure getragen, die dem Wein Frische und Spannung verleiht. Die kalkige Mineralität zieht sich wie ein roter Faden durch den Geschmack, die Mitte am Gaumen zeigt eine schön dosierte, nicht überladene Fülle, die niemals schwer wirkt. Das Finale ist lang, elegant und sauber, mit anhaltenden Noten von Zitrus, Nuss und feiner Würze. Der 2023er ist bereits jung zugänglich, besitzt aber genügend Struktur und Substanz, um sich über die nächsten 6–8 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e„Le Limozin“ liegt eingebettet zwischen den berühmten Lagen Genevrières und Charmes und teilt mit ihnen die kalk- und mergelreichen Böden, die als Herzstück des Terroirs von Meursault gelten. Diese Böden sorgen für die charakteristische Verbindung von Dichte, salziger Mineralität und eleganter Frische. Die Trauben werden von Hand gelesen, um nur vollkommen gesundes und optimal gereiftes Lesegut zu selektieren. Nach einer schonenden Pressung vergärt der Most in französischen Eichenfässern, von denen etwa 20–25 % neu sind – genug, um zusätzliche Komplexität und Struktur einzubringen, ohne die Frucht zu überdecken. Im Anschluss reift der Wein auf der Feinhefe, wobei regelmäßige Bâtonnage (Aufrühren der Hefe) für mehr Textur, Tiefe und Cremigkeit sorgt und zugleich die aromatische Vielschichtigkeit unterstützt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Meursault „Le Limozin“ ist ein ausgezeichneter Begleiter zu edlen Fischgerichten wie gebratener Seezunge, Steinbutt oder Kabeljau, ebenso zu Jakobsmuscheln, Hummer oder cremigen Schalentier-Risotti. Auch zu Geflügel in Sahnesauce, Kalbsrücken, feinen Gemüsegerichten mit Butter oder zu gereiftem Comté und mildem Ziegenkäse macht er eine hervorragende Figur. Idealerweise wird er bei 10–12 °C serviert. Junge Flaschen profitieren davon, wenn sie 30–45 Minuten vor dem Genuss in einer Karaffe etwas Luft bekommen, damit sich die Aromen voll entfalten und die Textur noch geschmeidiger wirkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Parigot hat ihren Sitz in den Hautes-Côtes de Beaune und ist seit Generationen in Familienbesitz. Das Weingut hat sich in der Region zunächst vor allem mit eleganten, terroirbetonten Rotweinen einen Namen gemacht, doch in den letzten Jahren gewinnen die Weißweine zunehmend an Aufmerksamkeit, da sie mit großer Präzision und bemerkenswerter Klarheit ausgebaut werden. Mit Lagen wie Meursault „Le Limozin“ zeigt Parigot, dass das Haus auch im Segment der anspruchsvollen weißen Burgunder ganz vorne mitspielen kann. Sorgfältige Weinbergsarbeit, niedrige Erträge und eine behutsame, handwerkliche Vinifikation gehören zu den Grundpfeilern der Philosophie der Domaine und tragen zur stetig wachsenden Anerkennung in der Bourgogne bei.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Parigot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507229405564,"sku":"FW-9753","price":80.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/domaine-parigot-meursault-le-limozin-2023-0.png?v=1774879482","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-parigot-meursault-le-limozin-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}