{"product_id":"domaine-paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-2015-dbmg","title":"Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2015 DBMG","description":"\u003cp\u003eDomaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2015 DBMG ist ein Syrah von der Rhône im 3-Liter-Format mit dunkler Frucht, Granitwürze und Zug am tiefen Ende. Der 2015er steht tief im Glas und riecht nach Schwarzkirsche, Rauch und zerstoßenem Stein. Das große Format gibt dieser Hermitage-Ikone einen besonders ruhigen Auftritt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Syrah-Trauben für Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2015 DBMG stammen vom Hermitage-Hügel bei Tain-l’Hermitage. Granit prägt den Untergrund, besonders in den steinigen Partien rund um Les Bessards. La Chapelle trägt den Namen der kleinen Kapelle Saint-Christophe über den Reben. Im 2015er wirkt dieser Ort sehr dunkel. Man riecht warmen Stein, schwarze Olive und Pfeffer schon vor dem ersten Schluck. Die Rhône liegt direkt unter dem Hang, und der Wein hat diese feste, leicht salzige Linie im Kern. Die Beeren wirken klein und konzentriert. Die Schalen geben ein ernstes Tanningerüst.\n\nIm Keller reifte der 2015er 18 Monate in französischen Eichenfässern. Neue und gebrauchte Fässer standen in der Auswahl, und der Ausbau zeigt sich als Espresso, Bleistiftspäne und feiner Rauch. Der Wein ist trocken und trägt 13,5 Prozent Alkohol mit viel dunkler Substanz. In der 3000-ml-Flasche wirkt La Chapelle besonders gesammelt. Das Format betont die langsame Entwicklung, die man bei diesem Hermitage erwartet. Nach dem Ausbau bleibt am Rand der Frucht ein Eindruck von Graphit, schwarzer Kirsche und geräuchertem Fleisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas steht La Chapelle 2015 dunkel violett, fast tintig, und der erste Duft erinnert an Schwarzkirsche auf heißem Stein. Danach kommen Blaubeere, Cassis und schwarze Olive, mit Rauch vom Wildbraten und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Syrah aus Hermitage breit geschultert und dicht, mit festen Tanninen, die wie feiner Granitstaub über die Zunge ziehen. Der Nachhall bleibt lange bei dunkler Frucht und Eisen, dazu erscheinen Espresso, Bleistiftspäne und eine kühle mineralische Spur aus dem Hermitage-Hügel. Trinkfenster: 2025 bis 2055.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStell Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2015 DBMG zu Fleisch mit Röstaromen, etwa Côte de Boeuf vom Grill oder langsam geschmorter Rinderbacke. Zu Wild zeigt der Wein seine rauchige Seite besonders klar, etwa bei Hirschrücken mit Wacholderjus oder Rehkeule mit Pilzen und schwarzem Pfeffer. Eine regionale Idee ist Daube provençale mit Oliven, Kräutern und kräftigem Schmorfond, auch wenn der Wein aus dem nördlichen Rhône-Teil kommt. Bei Käse braucht er Reife und Salz, etwa alter Comté, gereifter Beaufort oder ein fester Tomme aus den Alpen. Gib der Doppelmagnum viel Luft im Dekanter, dann greifen Frucht, Pfeffer und Granitton ruhiger ineinander.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaines Paul Jaboulet Aîné ist in Tain-l’Hermitage so eng mit der kleinen Kapelle Saint-Christophe verbunden, dass La Chapelle auf dem Etikett wie ein eigenes Wahrzeichen des Hügels wirkt. Das Haus wurde 1834 gegründet und gehört seit 2006 der Familie Frey, die in Hermitage stark mit einzelnen Partien arbeitet und den Ausbau jeder Partie aufmerksam verfolgt. Bei La Chapelle richtet sich der Blick auf die großen Stücke des Hügels, darunter Les Bessards und Le Méal, deren Syrah später in eine einzige Abfüllung findet. Diese Art von Auswahl sieht man im Glas an der dichten Verbindung aus schwarzer Frucht, Granit, Rauch und einer fast blutigen Eisennote. Caroline Frey steht für die heutige Handschrift des Hauses, mit feinerer Extraktion, sorgfältiger Fasswahl und viel Geduld bei den Weinen für lange Reife. Die alten Jahrgänge von La Chapelle haben dem Namen ein enormes Gewicht gegeben, und der 2015er trägt dieses Gewicht in einer dunklen, kompakten und sehr ernsthaften Form.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Jaboulet Aîné","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649457963388,"sku":"PS-7730886115528","price":925.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Jaboulet_PaulHermitageLaChapelle2015DBMG.png?v=1755518164","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-2015-dbmg","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}