{"product_id":"domaine-paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-2019-balthazer-12l","title":"Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 Balthazer 12L","description":"\u003cp\u003eDomaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 Balthazar 12L aus Syrah von der Rhône zeigt dunkle Frucht, Rauch, Pfeffer und ruhige Wucht von Hermitage. Die 12-Liter-Balthazarflasche macht aus diesem La Chapelle eine Flasche für den langen Tisch. Sie wirkt ernst, tief und fest im Granit verankert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 Balthazar 12L stammt aus Syrah am Hermitage-Hang, dem steilen Granitrücken über Tain-l'Hermitage. La Chapelle trägt den Namen der kleinen Kapelle Saint-Christophe, die über den Reben sitzt und diesem Wein seit Jahrzehnten sein Gesicht gibt. Der 2019er zeigt die dunkle Seite dieses Hangs mit Cassis, Pflaume und einer kühlen Steinspur. Die nachhaltige Zertifizierung gehört zum aktuellen Kurs von Jaboulet mit genauer Parzellenarbeit und klarer Herkunft.\n\nIm Keller reifte der La Chapelle 18 Monate in französischen Eichenfässern, mit neuen und bereits belegten Fässern. Diese Mischung gibt dem Syrah Kakao, Mokka und eine leise Röstaromatik. Sie legt sich eng an die Frucht. Der Wein bleibt trocken und liegt bei 13,5 Prozent Alkohol; für einen Hermitage dieser Dichte wirkt er gesammelt und dunkel. In der Balthazarflasche mit 12 Litern wird die langsame Entwicklung Teil des Formats. Am Glasrand bleibt nach dem Schwenken ein violetter Kern mit schwarzem Rand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas steht der Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 in dichtem, fast schwarzem Violett, mit hellem Purpur am Rand. Die Nase beginnt mit Pflaume, Cassis und Kirschkonfitüre und wird nach einigen Minuten von Weihrauch, gebratenem Fleisch und zerstoßenem Stein getragen. Am Gaumen wirkt er voll und konzentriert, mit schwarzer Fruchtpaste, kandierten Veilchen und bitterer Schokolade unter einer samtigen Tanninschicht. Der lange Nachhall trägt Rauch, gebrochenen schwarzen Pfeffer und salzige Lakritze bis in einen mineralischen Zug hinein, der klar an den Granit von Hermitage erinnert. Trinkfenster: 2025 bis 2045.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZur 12-Liter-Balthazarflasche gehören Gerichte mit Ruhe am Tisch und kräftigem Kern. Côte de bœuf vom Grill mit Thymian, Markbutter und dunklem Jus nimmt die Cassisfrucht und den Pfeffer des La Chapelle 2019 sehr gut auf. Hirschrücken mit Wacholder, Selleriepüree und reduzierter Wildsauce greift die rauchige und fleischige Seite des Syrah auf. Aus der Rhône denke ich an eine Daube de bœuf à la provençale mit schwarzen Oliven und Kräutern der Garrigue. Bei Käse sind gereifter Comté, alter Tomme de Savoie oder ein fester Saint-Nectaire stark genug für die Tannine und die Kakaonote.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaines Paul Jaboulet Aîné ist eng mit La Chapelle verbunden, dem Hermitage, dessen Name auf die Kapelle Saint-Christophe über Tain-l'Hermitage verweist und seit Generationen auf dem Etikett steht. Für das Haus ist dieses Etikett der Maßstab im Keller und im Weinberg, mit einer eigenen Stellung über dem breiten Rhône-Programm von Crozes-Hermitage bis Cornas. Seit die Familie Frey das Haus 2006 übernahm, führt Caroline Frey den Betrieb mit stärkerem Blick auf Rebarbeit, nachhaltige Bewirtschaftung und genaue Selektion der Partien für die großen Weine. Der Wandel zeigt sich bei La Chapelle 2019 in sauberer Frucht, klarer Granitspannung und einem Holzeinsatz, der Kakao und Rauch liefert und die dunkle Syrah-Frucht rahmt. Im Rhône-Portfolio von Jaboulet bleibt La Chapelle der Wein mit der größten historischen Last und der deutlichsten Handschrift des Hermitage-Hangs über Tain. Bei einer 12-Liter-Balthazar wird diese Handschrift besonders greifbar: der Name Jaboulet, die Kapelle auf dem Hügel und die tiefe Syrah-Struktur stehen sichtbar in einem einzigen Format.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Jaboulet Aîné","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649433977212,"sku":"PS-14813174661500","price":3867.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/image_35_d1e6fbf3-c474-4bc6-918f-35e347745414.png?v=1755517759","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-2019-balthazer-12l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}