{"product_id":"domaine-prunier-damy-auxey-duresses-largillas-2024","title":"Domaine Prunier-Damy, Auxey-Duresses \"Largillas\" 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Prunier-Damy Auxey-Duresses \"Largillas\" 2023 ist ein bemerkenswert fruchtbetonter Pinot Noir aus einer der bestgelegenen Village-Lagen der Appellation. Die Parzelle schließt direkt an die Premier-Cru-Weinberge an und gilt als einer der spannendsten Lieux-dits von Auxey-Duresses. 12 Monate Reife in gebrauchten französischen Eichenfässern bewahren die Authentizität des Terroirs und unterstreichen die seidigen, extrem feinen Tannine dieser eleganten Burgunder-Cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Wein ein leuchtendes, klares Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, typisch für einen jungen Pinot Noir aus kühleren Lagen. Der Duft ist sofort einladend: delikate Aromen von roten Beeren – vor allem Himbeere, rote Kirsche und Walderdbeere – werden von feinen floralen Noten (Veilchen, Hagebutte) und einem Hauch von Unterholz und dezenter Würze der gebrauchten Eiche begleitet.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der \"Largillas\" 2023 saftig und super fruchtig, mit sehr weichen, reifen Tanninen und einer präzisen, aber nicht aufdringlichen Säurestruktur. Die Textur ist seidig und geschmeidig, die Frucht bleibt klar und rotfruchtig, ohne schwer zu wirken, und die Holznoten bleiben dezent im Hintergrund und dienen mehr der Struktur als dem Aroma. Im Nachhall zeigen sich feine mineralische Anklänge und ein zarter, würziger Ton, der Lust auf den nächsten Schluck macht. Der Wein ist auf frühzeitigen bis mittelfristigen Genuss ausgelegt und zeigt sich bereits in den ersten 2–6 Jahren nach der Ernte von seiner besten Seite, kann aber bei guter Lagerung problemlos 8–10 Jahre lang an Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Auxey-Duresses \"Largillas\" stammen aus einer hervorragend exponierten Village-Lage, die direkt an die Premier-Cru-Parzellen angrenzt – ein Terroir mit kalk- und tonreichen Böden, das Finesse, Frische und klare Pinot-Noir-Frucht begünstigt. Alle Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, komplett entrappt und noch im Weinberg streng sortiert, bevor sie in kleinen Behältern in die Kellerei gelangen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um eine Überextraktion zu vermeiden und jede Spur von „grünen Noten“ zu unterbinden. Anschließend reift der Wein rund 12 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern, wodurch die delikate Tanninstruktur erhalten bleibt und das Holz die Frucht eher unterstützt als dominiert. Die Arbeitsweise ist so naturnah und schonend wie möglich, ohne offizielle Zertifizierung, aber mit großem Respekt vor dem individuellen Ausdruck des Terroirs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Auxey-Duresses ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu feinen Gerichten aus Geflügel und hellem Fleisch, etwa gebratener Perlhuhnbrust, Coq au Vin (leicht interpretiert), Kalbsrücken oder zartem Schweinefilet mit Kräutern. Auch zu Pilzgerichten, milden Wildgerichten (Rehmedaillons, Taube) oder einer Auswahl an mittelgereiften, nicht zu kräftigen Käsesorten (z. B. Comté, Tomme, Reblochon) passt er hervorragend. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 14–16 °C. Eine leichte Karaffierung von 30–45 Minuten kann insbesondere in den ersten Jahren nach der Freigabe helfen, die aromatische Frucht und die feine Würze noch stärker hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Prunier-Damy ist tief in der Geschichte von Auxey-Duresses verwurzelt: Bereits am 5. September 1712 erwarb Pierre Gagnard die ersten Reben in unmittelbarer Nähe des Dorfes, und die Familie ist seither ununterbrochen im Weinbau tätig. Heute umfasst das Weingut rund 16 Hektar, zusammengesetzt aus PRUNIER-Parzellen von Philippe und DAMY-GAGNARD-Lagen von Annie. Über fast 40 Jahre führten Philippe und Annie das Gut, bevor sie es an ihre Tochter Justine, die siebte Generation, und ihren Mann Jordan übergaben. Das Paar setzt die Familienphilosophie fort, Burgunder zu erzeugen, die präzise, sauber und delikat sind, mit maximalem Respekt für das Terroir. Besonders bemerkenswert ist, dass die Domaine auch eine Parzelle bewirtschaftet, die seit über 2.000 Jahren mit Reben bepflanzt ist, nahe der gallo-römischen Stätte Macabrée – ein eindrucksvoller Beleg für die historische Bedeutung des Gebiets und das tiefe Verständnis des Weinguts für seine Herkunft.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Prunier-Damy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258073428348,"sku":"VV-PRD-ADL24","price":44.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/domaine-prunier-damy-auxey-duresses-largillas-2023-0.png?v=1771268381","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-prunier-damy-auxey-duresses-largillas-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}