{"product_id":"domaine-prunier-damy-volnay-les-pluchots-2023","title":"Domaine Prunier-Damy, Volnay \"Les Pluchots\" 2023","description":"\u003cp\u003eDer Volnay „Les Pluchots“ 2023 von Domaine Prunier-Damy stammt aus der ältesten Weinlage der Familie, deren Rebstöcke in den 1930er-Jahren gepflanzt wurden. Die geringe Ertragsmenge und der mergelhaltige Boden bringen einen besonders eleganten, konzentrierten Pinot Noir mit feiner Struktur und großer Präzision hervor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase verbinden sich reife Himbeeren mit zarten Veilchennoten und einer dezenten, terroirgeprägten Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Volnay ausgesprochen fein und ausgewogen: seidige Tannine, eine präzise Frucht und eine bemerkenswerte Länge sorgen für ein elegantes, nuanciertes Geschmackserlebnis.\n\nDie Struktur verleiht dem Wein ein gutes Reifepotenzial, während seine samtige Textur bereits in jungen Jahren zugänglich ist. Bei sorgfältiger Lagerung dürfte er sich über mehrere Jahre harmonisch weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie alten Pinot-Noir-Rebstöcke stehen auf mergelhaltigen Böden in der Volnay-Lage „Les Pluchots“. Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig sortiert und vollständig entrappt, bevor sie in Edelstahltanks vergären. Eine kontrollierte Temperaturführung bewahrt die feinen Fruchtaromen und verhindert eine übermäßige Extraktion. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in französischen Eichenfässern, davon rund 30 % in neuen Fässern. Der Alkoholgehalt beträgt 13 % vol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser elegante Burgunder passt hervorragend zu Geflügel, gebratener Ente, Kalbsgerichten und feinen Pilz- oder Gemüsekompositionen. Auch zu mildem Weichkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideal serviert bei etwa 14–16 °C. Ein vorsichtiges Dekantieren ist möglich, bei einem jungen Jahrgang jedoch nicht zwingend erforderlich; etwa 30 Minuten im geöffneten Glas können dem Wein zusätzliche Ausdruckskraft verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Prunier-Damy ist in der burgundischen Gemeinde Auxey-Duresses beheimatet, wo die Familie seit mehreren Jahrhunderten Weinbau betreibt. Die ersten Rebstöcke wurden bereits am 5. September 1712 von Pierre Gagnard erworben. Heute wird das rund 16 Hektar umfassende Gut von Justine geführt, die als siebte Generation die Tradition der Familie fortsetzt. Die Rebflächen stammen sowohl aus der Prunier- als auch aus der Damy-Gagnard-Linie. Das Weingut verfolgt das Ziel, präzise, klare und delikate Weine mit größtem Respekt vor dem Terroir zu erzeugen. Im Weinberg und im Keller arbeitet man möglichst natürlich und schonend, auch wenn keine offizielle Zertifizierung besteht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Prunier-Damy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57253411750268,"sku":"VV-PRD-VOL23","price":74.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/p-volnay-les-pluchots.png?v=1785958931","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-prunier-damy-volnay-les-pluchots-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}