{"product_id":"domaine-robert-groffier-bonnes-mares-grand-cru-2012","title":"Domaine Robert Groffier Bonnes Mares Grand Cru 2012","description":"\u003cp\u003eDer Domaine Robert Groffier Bonnes Mares Grand Cru 2012 ist ein ausdrucksstarker, hochfeiner Pinot Noir aus einem der legendärsten Grand-Cru-Lagen des Burgunds. Er verbindet beeindruckende Dichte mit kristallklarer Frische und einer aromatischen Präzision, die jeden Schluck spannend macht. Dieser Wein steht exemplarisch für den modernen Stil des Hauses Groffier, der Eleganz und Finesse über pure Kraft stellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2012er Bonnes Mares ein tiefes, leuchtendes Rubinrot mit jugendlichem Kern und zarter Aufhellung zum Rand hin – ein Farbbild, das seine Konzentration und dennoch typische Pinot-Delikatesse widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges, hochfeines Bouquet von zerdrückten Himbeeren und Cranberries, begleitet von Blutorange, feinen Gewürznoten und einem Hauch Menthol. Zarte Aromen von Lavendel, Minze und einer salinen, fast kreidigen Note sorgen für zusätzliche Spannung und Komplexität.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein dicht und strukturiert, gleichzeitig aber saftig, vibrierend und präzise konturiert. Die rote Frucht wirkt glockenklar und wird von kühlen Kräuter- und Zitrusanklängen (Blutorange, Minze) getragen. Die Tannine sind fein, aber präsent, und geben dem Wein eine ausgezeichnete Architektur, ohne jemals schwer zu wirken. Die dezente Holznote tritt mit Luft zutage und rahmt das aromatische Profil mit Würze und einem sehr langen, pikanten Finale. Der Wein besitzt ein beachtliches Reifepotenzial: Bei optimaler Lagerung ist er problemlos noch 10–15 Jahre und länger entwicklungsfähig, mit weiter zunehmender Komplexität und harmonischer Reife.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Grand Cru stammen aus der mythischen Lage Bonnes Mares an der Grenze zwischen Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis in der Côte de Nuits. Das Terroir ist geprägt von einer Mischung aus ton- und kalkhaltigen Böden mit variierender Tiefe, was dem Wein seine typische Kombination aus Kraft, Mineralität und floraler Eleganz verleiht. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um nur gesundes, perfekt gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Ein Teil der Trauben (rund ein Drittel) wird als ganze Traube vergoren, was den aromatischen Auftrieb, die Frische und die Komplexität der Tannine fördert. Die Vinifikation erfolgt behutsam, ohne schwere Extraktion, mit dem Ziel, Klarheit und Herkunftscharakter in den Vordergrund zu stellen. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern (mit sorgfältig dosiertem Neuholzanteil), bevor er ohne übermäßige Filtration abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Bonnes Mares Grand Cru ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie Rehrücken, Wildente, Taube oder kurz gebratenem Lamm. Auch zu feinen Geflügelgerichten mit Trüffel, Kalbsbries, Pilzragouts oder einer klassischen Coq au Vin-Variante zeigt er seine ganze Klasse. Er harmoniert zudem ausgesprochen gut mit gereiftem Hartkäse und mild-würzigen, halbfesten Käsesorten. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 15–16 °C. Eine Karaffierung von etwa 1–2 Stunden für jüngere oder gerade reifende Flaschen ist empfehlenswert, um die aromatische Tiefe und die subtilen Kräuter- und Gewürznoten voll zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Domaine Robert Groffier Père \u0026amp; Fils zählt zu den angesehensten Erzeugern der Côte de Nuits und ist besonders für seine herausragenden Pinot Noirs aus Chambolle-Musigny und Umgebung bekannt. Die Familie bewirtschaftet seit mehreren Generationen erstklassige Lagen, darunter einige der begehrtesten Premiers und Grands Crus des Burgunds. Unter der Leitung von Nicolas Groffier hat das Weingut seinen Stil weiter verfeinert und legt heute besonderen Wert auf Klarheit, Präzision und Terroir-Ausdruck, statt auf übermäßige Fülle oder Extraktion. Die Bonnes-Mares-Abfüllung gilt als eine der Referenzen der Appellation und wird regelmäßig von internationalen Weinkritikern hoch bewertet – ein Beleg für den Stellenwert des Gutes in der Region und in der Welt des Spitzenburgunds.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Robert Groffier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507462812028,"sku":"FW-6801","price":800.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/domaine-francois-bertheau-bonnes-mares-grand-cru-1468154-s238_6b9fef28-5cb6-4477-b69a-34e67c10ed4c.png?v=1773829339","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-robert-groffier-bonnes-mares-grand-cru-2012","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}