{"product_id":"domaine-robert-groffier-gevrey-chambertin-les-seuvrees-2012","title":"Domaine Robert Groffier Gevrey Chambertin les Seuvrees 2012","description":"\u003cp\u003eDer Domaine Robert Groffier Gevrey-Chambertin Les Seuvrées 2012 ist ein charaktervoller Pinot Noir aus einer der renommiertesten Gemeinden an der Côte de Nuits. Er verbindet feinste Finesse mit intensiver Frucht und einer bemerkenswerten inneren Energie, wie auch Vinous hervorhebt. Als Lagenwein aus Les Seuvrées zeigt er eine besonders elegante, fast schon „feminine“ Ausprägung von Gevrey-Chambertin – subtil, tief und sehr verführerisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2012er in einem klaren, leuchtenden Rubinrot mit leicht aufhellendem Rand – ein typischer, aber intensiver Burgunder-Farbton. In der Nase entwickelt sich rasch ein komplexes Bukett von blauen und schwarzen Früchten – Brombeeren, schwarze Kirsche, etwas Schlehe – dazu kommen Noten von Lakritz, Veilchen, getrockneten Rosenblättern und ein Hauch Unterholz.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein seidig und präzise, mit wunderbar feingliedriger Säure und sehr gut eingebundenen, reifen Tanninen. Die Frucht wirkt kühl und klar, getragen von einer subtilen Würze und floralen Anklängen, was dem Wein eine anhaltend elegante und „schwebende“ Struktur verleiht. Das Finish ist lang, frisch und ausgesprochen harmonisch, mit einer diskreten mineralischen Ader. Der 2012er hat seine erste Reifephase erreicht, besitzt aber noch Reserven für weitere Jahre in der Flasche – bei guter Lagerung lässt er sich problemlos bis etwa 2028+ genießen und gewinnt dabei an Komplexität und tertiären Noten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Seuvrées liegt am südlichen Ende der Appellation Gevrey-Chambertin, an der Grenze zu Morey-Saint-Denis, auf kalk- und lehmreichen Böden mit guter Drainage – ein Terroir, das Struktur und Frische hervorragend verbindet. Die Reben von Groffier sind in der Regel alt und ertragsarm, was zu konzentriertem, aromatisch dichten Traubengut führt. Die Lese erfolgt von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und auf dem Sortiertisch. In der Kellerei werden die Trauben schonend verarbeitet; je nach Jahrgang wird ein Anteil der Rappen mitvergoren, um zusätzliche Frische und Struktur zu geben. Die Gärung erfolgt traditionell in Edelstahltanks, anschließend reift der Wein über mehrere Monate in französischen Eichenfässern (mit einem moderaten Anteil Neuholz), bevor er ungestresst auf die Flasche gezogen wird, um das feine Aromenspiel und die natürliche Balance zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Gevrey-Chambertin passt hervorragend zu feinen Fleischgerichten wie Kalbsrücken, Lammkarree oder kurz gebratenem Rinderfilet, ebenso zu geschmortem Geflügel (Coq au Vin), Wildgeflügel oder einer Entenbrust mit fruchtiger Sauce. Auch Pilzgerichte, Trüffelrisotto oder gereifter, aber nicht zu kräftiger Käse (z.B. Comté, Tomme, mildere Burgunderkäse) sind ideale Begleiter. Servieren Sie den Wein bei etwa 15–16 °C, damit sich die feinen Aromen optimal entfalten. Eine behutsame Karaffierung von 30–60 Minuten ist bei jüngeren Flaschen empfehlenswert, um den Wein zu öffnen; bei bereits gereiften Flaschen genügt meist das vorsichtige Dekantieren kurz vor dem Genuss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Robert Groffier gehört zu den angesehenen Adressen der Côte de Nuits und ist insbesondere für ihre herausragenden Pinot Noirs aus Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis und Gevrey-Chambertin bekannt. Das familiengeführte Gut arbeitet seit Generationen mit einem klaren Fokus auf Terroir, niedrige Erträge und sorgfältige Weinbergsarbeit, um die Eigenheiten jeder Lage präzise herauszuarbeiten. Groffier-Weine zählen regelmäßig zu den hochbewerteten Burgundern ihres jeweiligen Jahrgangs und genießen bei Kennern einen exzellenten Ruf für ihre Kombination aus Konzentration, Eleganz und Lagerfähigkeit. Der Gevrey-Chambertin Les Seuvrées unterstreicht die Rolle der Domaine als Referenzbetrieb in der Region, der traditionelle Burgunder-Handwerkskunst mit modernem Feingefühl verbindet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Robert Groffier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507517239676,"sku":"FW-5398","price":174.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/DomaineRobertGroffierGevreyChambertinlesSeuvreesNV.png?v=1773829773","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-robert-groffier-gevrey-chambertin-les-seuvrees-2012","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}