{"product_id":"domaine-seguinot-bordet-chablis-1er-cru-vaillons-2023","title":"Domaine Seguinot-Bordet Chablis 1er Cru Vaillons 2023","description":"\u003cp\u003eDer Domaine Seguinot-Bordet Chablis 1er Cru Vaillons 2023 zeigt eindrucksvoll, warum viele Kritiker diese Lage längst auf Grand-Cru-Niveau sehen – Robert Parker inklusive. Aus 40–55 Jahre alten Chardonnay-Reben entsteht hier ein Chablis von beeindruckender Präzision, Klarheit und Tiefe. Streng im besten Sinne, geradlinig und von kristalliner Mineralität geprägt, verkörpert er den klassischen, unverfälschten Chablis-Stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen, klaren Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen – jugendlich, brillant und mit feinem Glanz. In der Nase entfaltet sich ein intensives, aber sehr fokussiertes Bouquet: eine kühle Zitrusfrische mit Noten von Zitronenschale und -blüte, saftiger Pfirsich, reife Birne und ein Hauch von weißer Melone, unterlegt von nassen Steinen, Kreide und einem subtilen, fast stahligen Unterton.\n\nAm Gaumen wirkt der Vaillons straight und präzise: die Zitrus- und Steinfruchtnoten wiederholen sich, getragen von einer feinen, lebendigen Säure, die den Wein schlank und dennoch druckvoll wirken lässt. Die ausgeprägte Mineralität verleiht ihm Struktur und eine salzige, kalkige Spannung, die lange nachhallt und für eine komplexe, vielschichtige Textur sorgt. Bereits jetzt äußerst zugänglich, hat der 2023er dennoch das Potenzial, sich über die nächsten 6–7 Jahre weiter zu entwickeln und an Tiefe, Komplexität und Feinheit zu gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen 1er Cru stammen aus der renommierten Lage Vaillons südlich von Chablis, die von kargen, kimmeridgischen Kalk- und Mergelböden mit hohem Fossilienanteil geprägt ist – ein Terroir, das maßgeblich für die berühmte, kreidige Mineralität verantwortlich ist. Die alten Reben (40–55 Jahre) bringen kleine, hocharomatische Beeren mit natürlicher Ertragsbegrenzung hervor. Die Lese erfolgt sorgfältig und selektiv, um nur gesundes, vollreifes Traubengut in den Keller zu bringen. Jean-François Bordet vergärt und reift den Wein bewusst ausschließlich im Edelstahltank, um das klassische, kristallklare Chablis-Profil zu bewahren: keine Holzüberlagerung, dafür maximale Ausdruckskraft von Frucht, Säure und Terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKulinarisch ist dieser Chablis 1er Cru ein idealer Partner für edle Meeresfrüchte und Fischgerichte: Austern, Jakobsmuscheln, gegrillter oder pochierter Fisch, Garnelen oder Hummer spielen perfekt mit seiner salzigen Frische und Mineralität zusammen. Ebenso harmoniert er sehr gut mit Ziegenkäse, milden, nicht zu kräftigen Weichkäsesorten oder leichten Geflügelgerichten mit heller Sauce. Servieren Sie den Wein bei 9–11 °C, damit sich Aroma und Struktur optimal entfalten. Eine kurze Belüftung im Glas oder 20–30 Minuten im Dekanter kann insbesondere in den ersten Jahren helfen, die Mineralität und Frucht noch klarer hervortreten zu lassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Seguinot-Bordet ist ein traditionsreicher Familienbetrieb in Chablis, dessen Wurzeln bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen. Heute steht Jean-François Bordet an der Spitze des Gutes und verbindet die lange Geschichte des Hauses mit einem modernen, präzisen Verständnis von Terroir. Die Domaine gilt als feste Größe in der Region und ist besonders für ihre klaren, mineralischen Chablis mit hoher Wiedererkennbarkeit bekannt. Durch konsequente Arbeit im Weinberg, einen behutsamen, auf Edelstahl fokussierten Ausbau und den Fokus auf Lagencharakter hat sich Seguinot-Bordet einen exzellenten Ruf bei Kritikern und Liebhabern klassischer Chablis-Stilistik erarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Seguinot-Bordet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507226947964,"sku":"FW-9773","price":42.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/chablis_premier_cru_vasillons_nv.png?v=1773822326","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-seguinot-bordet-chablis-1er-cru-vaillons-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}