{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-aux-malconsorts-2023","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne Romanee Aux Malconsorts 2023","description":"\u003cp\u003eDer Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 1er Cru „Aux Malconsorts“ 2023 gehört zu den begehrtesten Pinot Noirs aus dem Herzen der Côte de Nuits. Er vereint beeindruckende Tiefe mit einer fast schwerelosen Eleganz und steht stilistisch in enger Verwandtschaft zu Les Suchots – nur mit noch mehr Rückgrat und Spannung. Der hohe Anteil neuer Eiche ist so fein integriert, dass er den Charakter des großen Terroirs betont, statt ihn zu überdecken – ein Burgunder mit Seltenheitswert und großer Strahlkraft.\n\nSeine Besonderheit liegt in der Kombination aus seidiger Textur, enormer aromatischer Reinheit und einer bemerkenswerten strukturellen Präzision. „Aux Malconsorts“ gilt historisch als eines der großen Premier-Cru-Lagen von Vosne-Romanée, oft als Nachbar und Rivalen mancher Grand Crus bezeichnet. Dieser 2023er zeigt eindrucksvoll, warum die Weine dieser Lage unter Kennern einen beinahe mythischen Ruf genießen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Vosne-Romanée Aux Malconsorts 2023 in einem tiefen, leuchtenden Rubinrot mit jugendlichem Purpurrand – dicht, aber klar und mit schöner Brillanz. In der Nase zeigt er eine faszinierende Reinheit: feine rote und dunkle Beeren (Kirsche, Himbeere, reife Johannisbeere) verschmelzen mit floralen Noten von Veilchen und Rosenblättern, dazu kommen dezente Gewürznuancen wie Sandelholz, Muskat, ein Hauch Lakritz sowie eine subtile, edle Röstaromatik von der neuen Eiche. Alles wirkt vollkommen integriert und weder laut noch aufdringlich – eher tief, präzise und betörend.\n\nAm Gaumen ist der Wein unglaublich harmonisch und zugleich kraftvoll: eine seidige, fast cremige Textur trifft auf eine feine, aber deutlich spürbare Tanninstruktur, die ihm mehr Grip und Rückgrat verleiht als dem „Les Suchots“. Die Frucht wirkt saftig und kühl, getragen von einer lebendigen, aber perfekt eingebundenen Säure. Das Holz (rund zwei Drittel neue Barriques) ist mühelos eingebunden und liefert Struktur, Würze und Länge, ohne je zu dominieren. Im langen, sehr präzisen Finale zeigt sich eine beeindruckende innere Ruhe und Balance – ein Aux Malconsorts mit großem Entwicklungspotenzial.\n\nDieser 2023er besitzt ein deutliches Reifepotenzial: Er wird in den ersten 5–7 Jahren an Feinheit und Komplexität gewinnen und dürfte sich auf seinem Höhepunkt etwa 10–20 Jahre nach der Ernte befinden. Mit genügend Geduld wird sich die kraftvolle Struktur noch weiter verfeinern und die aromatische Tiefe an Nuancen zunehmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Lage „Aux Malconsorts“ gehört zu den großen Premier Crus von Vosne-Romanée und liegt in unmittelbarer Nachbarschaft zu einigen der berühmtesten Grand-Cru-Parzellen des Burgund. Die Böden sind typisch für die Côte de Nuits: kalkreicher Mergel mit feiner, steiniger Oberkrume, der zugleich Drainage, Mineralität und eine ausgezeichnete Reifung der Pinot-Noir-Trauben ermöglicht. Das kühle kontinentale Klima mit seinen klaren Tag-Nacht-Amplituden fördert aromatische Präzision, Finesse und eine natürliche Säurestruktur.\n\nDomaine Sylvain Cathiard arbeitet in den Weinbergen mit großer Sorgfalt und hohem manuellen Einsatz: niedrige Erträge, penible Selektion der Trauben schon im Weinberg und eine sehr schonende Lese von Hand. Im Keller folgt eine traditionelle, terroirbetonte Vinifikation. Die Trauben werden streng ausgelesen, meist vollständig entrappt oder nur zu einem kleinen Teil mit Rappen vergoren (je nach Jahrgang), um Feinheit und Tanninqualität zu optimieren. Die Gärung erfolgt in offenen Holzbottichen mit natürlichen Hefen, begleitet von behutsamer Pigeage und Remontage zur Extraktion feiner Tannine. Der Ausbau findet überwiegend in kleinen Eichenfässern statt, davon etwa zwei Drittel neues Holz, das dem Wein Struktur, Tiefe und Lagerfähigkeit verleiht, ohne seine Eleganz zu überdecken. Nach mehrmonatiger Reife im Fass wird der Wein mit minimaler Intervention abgefüllt, um den Charakter von Lage und Jahrgang möglichst unverfälscht zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Vosne-Romanée Aux Malconsorts 2023 ist ein großartiger Speisenbegleiter zu edler, fein strukturierter Küche. Besonders gut passt er zu gebratener Taube, Entenbrust, Reh- oder Hirschrücken, zartem Lamm oder Kalbsrücken mit Jus und Pilzen. Auch Gerichte mit Trüffel, feine Geflügelrillettes, Risotto mit Waldpilzen oder abgestimmte vegetarische Kompositionen mit Wurzelgemüse und Röstaromen harmonieren hervorragend. Reifer, nicht zu kräftiger Hartkäse (z. B. Comté, Gruyère) oder mild gereifter Burgunderkäse sind ebenfalls ideale Begleiter.\n\nServieren Sie den Wein idealerweise bei 15–16 °C. In seiner Jugend profitiert er deutlich von Luft: Ein vorsichtiges Karaffieren für 1–2 Stunden hilft, die Aromatik zu öffnen und die Textur weicher wirken zu lassen. Mit zunehmender Flaschenreife genügt meist ein einfaches Belüften im Glas; zu starkes Dekantieren älterer Flaschen sollte dann vermieden werden, um die feine Struktur und die gereiften Aromen zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Sylvain Cathiard zählt zu den hoch angesehenen, aber bewusst klein gebliebenen Spitzenbetrieben in Vosne-Romanée. Die Familie bewirtschaftet seit mehreren Generationen erstklassige Lagen in der Côte de Nuits, und der Aufstieg zu einem der gefragtesten Erzeuger der Region ist das Ergebnis kompromissloser Qualitätsarbeit im Weinberg wie im Keller. Mit streng kontrollierten Erträgen, detailverliebter Laubarbeit und schonender Handlese setzt die Domaine klar auf Finesse, Konzentration und Terroir-Transparenz.\n\nIn Vosne-Romanée besitzt die Domaine Cathiard einige der prominentesten Premier-Cru-Parzellen, darunter eben auch „Aux Malconsorts“, das in Kennerkreisen regelmäßig auf Augenhöhe mit Grand Crus diskutiert wird. Die Weine des Guts werden international von Sammlern, Sommeliers und Kritikern hoch bewertet und sind aufgrund ihrer geringen Verfügbarkeit besonders gesucht. Die Kombination aus regionaler Verankerung, traditioneller Handarbeit und modernem Qualitätsverständnis macht die Domaine Sylvain Cathiard zu einer der Referenzadressen für großen Pinot Noir aus dem Burgund.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56412853862780,"sku":"PS-15904631619964","price":1059.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Cathiard_SylvainVosneRomaneeMalconsorts2020_77d3a1e9-1f6c-42b4-9287-fe5784701f83.png?v=1772139598","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-aux-malconsorts-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}