{"product_id":"domini-veneti-appassimento-passito-rosso-collezione-pruviniano-2025","title":"Domini Veneti Appassimento Passito Rosso Collezione Pruviniano 2025","description":"\u003cp\u003eDer Domini Veneti Appassimento Passito Rosso aus der Collezione Pruviniano verbindet die klassischen Valpolicella-Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella mit der Appassimento-Methode. Rund 60 Tage getrocknete Trauben verleihen ihm eine konzentrierte Frucht, weiche Fülle und einen würzigen Nachhall. Hinter der Marke Domini Veneti steht die 1933 gegründete Cantina Valpolicella Negrar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in intensivem Rubinrot. Das Bouquet wird von reifen Kirschen und Vanille geprägt. Am Gaumen wirkt er warm, vollmundig und samtig, mit weichen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang.\n\nAngaben zu einem konkreten Reifepotenzial liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen überwiegend aus dem Raum Verona, wo die Reben in Höhenlagen von etwa 100 bis 350 Metern auf kalkhaltigen bis lehmigen Böden wachsen. Sie dyrkes efter dobbelt pergolasystem og høstes i hånden i anden halvdel af september. De udvalgte klaser tørres i omkring 60 dage efter appassimento-metoden. Efter skånsom presning gæres mosten ved kontrolleret temperatur med cirka ti dages skindkontakt og hyppig overpumpning. Malolaktisk gæring efterfølges af lagring på fade og naturlig stabilisering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen til grillet rødt kød, braiserede retter, svinekød eller modne oste. En serveringstemperatur på cirka 16–18 °C passer godt til den fyldige stil. Dekantér gerne vinen omkring en time før servering, så aromaerne får tid til at åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomini Veneti er kvalitetsmærket fra Cantina Valpolicella Negrar, et vinhus grundlagt i 1933 i Veneto. Producenten er tæt forbundet med Valpolicellas vintraditioner, herunder brugen af appassimento-metoden. For denne vin fremhæver producenten håndhøstede druer fra Veronas bakker og en omhyggelig vinifikation under ønologerne Accordini og Zordans vejledning.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58181713166716,"sku":"XW-63366","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domini-veneti-appassimento-passito-rosso-collezione-pruviniano-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}