{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2013-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2013 Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Flor de Pingus 2013 in der seltenen Magnum-Abfüllung ist der „kleine Bruder“ des legendären Pingus – stilistisch jedoch erstaunlich nah am großen Vorbild, nur deutlich freundlicher im Preis. Gewachsen auf alten Tempranillo-Reben in der Ribera del Duero, verbindet er die Intension eines Kultweins mit der Zugänglichkeit eines großen Genussweins. 2013 zeigt sich Flor de Pingus etwas kühler und frischer als in warmen Jahren, was ihm eine besondere Eleganz und Trinkfreude verleiht.\n\nSein größter Trumpf ist die Herkunft: rund 60 Jahre alte Reben rund um die berühmten Pingus-Parzellen Barrosso und San Cristóbal, deren tiefreichende Wurzeln für Komplexität und ausgeprägte Mineralität sorgen. Der Ausbau in fein dosierten, überwiegend gebrauchten französischen Barriques und die kompromisslose Handarbeit im Keller machen ihn zu einem der spannendsten „Value-Buys“ Spaniens. Seit der Gründung von Dominio de Pingus 1995 gilt Flor de Pingus als Referenz dafür, wie hochklassig Tempranillo abseits der Ikonenpreisliga schmecken kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Flor de Pingus 2013 mit einem tiefen Rubinrot, etwas transparenter und weniger opak als frühere, sehr konzentrierte Jahrgänge – ein erster Hinweis auf die stilistische Frische dieses Jahrgangs. Die Viskosität ist dicht, mit langsamen Kirchenfenstern, die seine Kraft und den Extrakt andeuten.\n\nIn der Nase öffnet sich ein komplexes, aber einladendes Bukett: reife dunkle Pflaumen, schwarze Kirschen und Brombeeren treffen auf Veilchen, wilde mediterrane Kräuter und einen feinen Hauch Rauch. Die Aromatik des Holzes ist präsent, aber bestens integriert – warme Gewürze wie Zimt, Nelke und ein Hauch Vanille werden von Noten gerösteter Kakaobohnen und etwas Tabak begleitet. Im Hintergrund zeigen sich subtile, leicht geröstete Nuancen und eine salzige, kühle Mineralität, die dem Wein Spannung und Tiefe verleiht.\n\nAm Gaumen ist der 2013er Flor de Pingus kraftvoll und vollmundig, doch nie schwer. Die dunkle Frucht wirkt saftig und präzise, untermalt von feinen, reifen Tanninen, die dank der lebendigen Säure und der salzigen Mineralität wie „wegpoliert“ wirken und in den Hintergrund treten. Die Textur ist seidig mit gutem Grip, der Abgang lang, würzig und von frischer Säure getragen – ein leichterer, aber sehr charaktervoller Flor-Jahrgang mit hervorragender Balance. In der Magnum bleibt die Entwicklung zudem langsamer und harmonischer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Flor de Pingus stammen aus einem Mosaik verschiedener Weinberge rund um das Dorf La Horra in der Provinz Burgos (Castilla y León), unweit der berühmten Parzellen Barrosso und San Cristóbal. Die durchschnittlich etwa 60 Jahre alten Tempranillo-Reben wurzeln tief in kargen, kalk- und lehmhaltigen Böden, was zu niedrigen Erträgen, intensiver Frucht und markanter Mineralität führt. Geerntet wird streng selektiv von Hand, die Auslese der Trauben ist äußerst penibel und folgt Sissecks Dogma von minimalem Ertrag und maximaler Konzentration. Im Keller vergärt ein Teil der ganzen Trauben zusammen mit leicht angequetschten Beeren in 2.000-Liter-Holzbehältern bei relativ kühlen Temperaturen – weitgehend spontan und mit möglichst wenig Eingriff. Anschließend reift der Wein rund 14 Monate in französischen Barriques, davon etwa 30 % neu, der Rest in Fässern, die zuvor Flor de Pingus und später sogar Pingus gesehen haben. Abgefüllt wird ungeschönt und ungefiltert, um Struktur, Aromatik und Charakter vollständig zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2013 in Magnum ist ein idealer Speisenbegleiter zu gehaltvollen Gerichten der Fleischküche: geschmorte Lammkeule, Iberico-Schwein, Entrecôte oder Ochsenschulter aus dem Ofen harmonieren hervorragend mit seiner dunklen Frucht und den würzigen Holznoten. Auch zu kräftigen Eintöpfen, geschmorten Pilzen, reifem Manchego oder Hartkäse mit kristalliner Struktur macht er eine ausgezeichnete Figur. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C; besonders in der Magnum empfiehlt sich ein Dekantieren von 1–2 Stunden, damit er sich aromatisch voll entfalten kann und die anfänglich präsenten Röstaromen des Holzes sich ideal integrieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde 1995 vom Dänen Peter Sisseck in der Ribera del Duero gegründet – ein Projekt, das binnen kürzester Zeit Kultstatus erreichte. Der Durchbruch kam, als Robert Parker den Erstling 1995 als eine der größten jungen Rotweine Spaniens bezeichnete und ihn mit bis zu 100 Punkten bewertete; die winzige Produktion von damals knapp 3.900 Flaschen war augenblicklich vergriffen und die Preise vervielfachten sich noch vor Markteinführung. Heute umfasst das Portfolio vier Weine: Pingus, Flor de Pingus, PSI und Amelia. Sissecks Philosophie beruht auf klassischem Terroirdenken: sehr alte, meist südexponierte Reben, niedrige Erträge, ausschließlich lokale Tempranillo-Klone, extrem selektive Handlese, kleinformatige Gärbehälter, relativ kühle Vergärung und konsequenter Verzicht auf Schönung und Filtration. Dominio de Pingus gilt als das berühmteste „dänische Fingerabdruck“-Projekt der Weinwelt und als eine der maßgeblichen Adressen, wenn es um kompromisslose Spitzenqualität aus der Ribera del Duero geht.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507542339964,"sku":"FW-4618","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/flor-de-pingus-nv_3_1.png?v=1773830005","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2013-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}