{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2017-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2017 Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Dominio de Pingus Flor de Pingus 2017 in der Magnumflasche ist der vielleicht beeindruckendste „Zweitwein“ Spaniens – und für viele Kenner der eigentliche Geheimtipp im Hause Pingus. Aus alten Tempranillo-Reben rund um die legendären Parzellen Barrosso und San Cristóbal gekeltert, vereint er die DNA des großen Pingus mit einer etwas zugänglicheren, aber nicht minder edlen Stilistik. Jahrgang 2017 zeigt eindrucksvoll, wie präzise und unverfälscht Peter Sisseck die Charakteristik des Ribera‑del‑Duero‑Terroirs in die Flasche bringt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich Flor de Pingus 2017 in tiefem Rubinrot mit leicht violetten Reflexen – dicht, aber nicht überladen. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von reifen dunklen Pflaumen, Schwarzkirschen und Brombeeren, dazu Veilchen, wilde mediterrane Kräuter und eine feine Würze vom Holz: warme Noten von Zedernholz, Nelke, süßem Tabak und ein Hauch Kakao.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und vollmundig, ohne seine Finesse zu verlieren. Saftige dunkle Frucht, florale Anklänge und eine markante, aber elegante Würze verbinden sich mit einer salzigen, kühlen Mineralität, die dem Wein erstaunliche Frische und Zug verleiht. Die Tannine sind reif, seidig und perfekt eingebunden, die Säure fein und lebendig. Das Finish ist lang, mit Anklängen von dunkler Frucht, Kräutern und einem subtilen, edlen Holzton. In der Magnum besitzt dieser 2017er zudem ein hervorragendes Reifepotenzial: Er ist jetzt bereits äußerst genussreif, wird sich aber über mindestens 10–15 Jahre weiter verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Flor de Pingus stammen von alten Tempranillo‑Reben (Tinto Fino) aus der Region Castilla y León, nahe den Spitzenlagen Barrosso und San Cristóbal. Viele Stöcke sind um die 60 Jahre alt, mit tiefreichenden Wurzeln, die Mineralität und Wasser aus der Tiefe schöpfen und so auch in den trockenen Sommermonaten für Balance in den Reben sorgen. Die Bewirtschaftung erfolgt naturnah, mit starkem Fokus auf niedrige Erträge und gesunde, perfekt ausgereifte Trauben. Sisseck arbeitet seit jeher mit einem hohen Anteil an ganzen Trauben und leicht angequetschten Beeren, die in 2.000‑Liter-Fässern spontan vergären – möglichst wenig Intervention, möglichst viel Ausdruck des Jahrgangs und der Lage. Anschließend reift Flor de Pingus rund 14 Monate in französischen Eichenfässern, etwa 30 % davon neu, der Rest Fässer, die zuvor für Flor und Pingus genutzt wurden. Abgefüllt wird ungeschönt und ungefiltert, um die natürliche Dichte und Aromatik vollständig zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2017 ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten: geschmorte Lammkeule mit Rosmarin, langsam gegarte Rinderbäckchen, dry‑aged Rind vom Grill oder Wildgerichte wie Reh und Hirsch harmonieren hervorragend mit seiner Tiefe und Würze. Auch zu gereiftem Hartkäse und aromatischen Tapas (gegrillte Chorizo, Morcilla, Pilzgerichte) macht er eine ausgezeichnete Figur. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C und geben Sie der Magnum mindestens 1–2 Stunden im Dekanter, damit sich das Bouquet voll entfalten kann. In der Jugend darf er gerne länger atmen; mit zunehmender Reife reichen oft schon 60–90 Minuten in der Karaffe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde Mitte der 1990er Jahre vom dänischen Önologen Peter Sisseck in Ribera del Duero gegründet und hat in verblüffend kurzer Zeit Kultstatus erreicht. Bereits der erste Jahrgang des großen Pingus sorgte international für Furore und setzte neue Maßstäbe für spanische Spitzenweine – insbesondere, was Konzentration, Präzision und Terroirausdruck betrifft. Flor de Pingus entstand als eigenständige Interpretation dieses Stils: ein Wein, der die Philosophie des Hauses – alte Reben, kompromisslose Qualitätsarbeit im Weinberg, minimalistische Vinifikation – in etwas zugänglicherer Form widerspiegelt. Heute zählt Dominio de Pingus zu den renommiertesten Erzeugern Spaniens, regelmäßig hoch bewertet von internationalen Kritikern und maßgeblich daran beteiligt, Ribera del Duero als Herkunft großer, langlebiger Rotweine weltweit zu etablieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507468874108,"sku":"FW-6623","price":333.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/pingusflordepingus2017magnum-32.png?v=1773829392","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2017-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}