{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2019-1","title":"Dominio De Pingus, Flor De Pingus 2019","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2019 verbindet die intensive Konzentration Ribera del Dueros mit bemerkenswerter Frische und feiner mineralischer Spannung. Als Zweitwein des renommierten Pingus trägt er die Handschrift von Peter Sisseck – und wurde bereits für sein außergewöhnliches Verhältnis von Qualität und Preis gelobt. Der warme, trockene Jahrgang verlangte besondere Aufmerksamkeit, damit Kraft und Reife nicht zulasten der Balance gingen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein tief rubinrot. In der Nase entfalten sich reife Pflaumen und dunkle Frucht, dazu Veilchen und würzige Kräuternoten. Am Gaumen ist er vollmundig und kraftvoll, mit warmen Gewürzanklängen aus dem Ausbau im Holz. Eine frische, salzige Mineralität verleiht dem Wein Kontur und lässt die kräftigen Tannine geschmeidiger wirken.\n\nDie Struktur und Konzentration sprechen für ein gutes Reifepotenzial. Nach etwas Flaschenreife dürften sich Frucht, Würze und Holz weiter harmonisieren; bei entsprechender Lagerung kann der Wein über mehrere Jahre an Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus teilweise gepachteten Weinbergen nahe Barrosso und San Cristóbal. Die alten Reben verfügten im trockenen Jahrgang über ausreichende Wasserreserven. Um übermäßige Alkoholreife und zu kräftige Tannine zu vermeiden, ließ Peter Sisseck einen Teil der Trauben am Stock; die Lese begann am 26. September, als die Beeren gleichmäßig gereift waren. Bei der Gärung experimentierte Sisseck mit ganzen Trauben neben leicht angequetschten Beeren in 2.000-Liter-Eichenfässern. Anschließend reifte der Wein 14 Monate in französischen Barriques, davon 30 Prozent neu, sowie in gebrauchten Fässern aus dem Ausbau von Pingus. Er wurde ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEine passende Begleitung sind gegrilltes oder geschmortes Lamm, Rindfleisch, Wild und kräftige Pilzgerichte. Auch gereifter Hartkäse harmoniert mit der Frucht und den würzigen Noten. Bei etwa 16–18 °C servieren. Junge Flaschen profitieren davon, vor dem Genuss ein bis zwei Stunden in eine Karaffe zu kommen; bei gereiften Flaschen empfiehlt sich behutsames Dekantieren, um mögliche Ablagerungen zurückzulassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde vom dänischen Önologen Peter Sisseck gegründet und machte mit dem hoch angesehenen Pingus international auf Ribera del Duero aufmerksam. Flor de Pingus entsteht mit derselben kompromisslosen Sorgfalt und spiegelt die Stilistik des Spitzenweins wider. 2008 hob Jay Miller, Robert Parkers damaliger Spanien-Vertreter, das außergewöhnliche Preis-Qualitäts-Verhältnis des Weins hervor.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57571149578620,"sku":"DHW-8778484187482-47714783232346","price":187.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2019-0.png?v=1791231881","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2019-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}