{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2022","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2022","description":"\u003cp\u003eDer Flor de Pingus 2022 ist der vielleicht smarteste Einstieg in die magische Welt von Dominio de Pingus – und gilt seit Jahren als einer der spannendsten Tempranillo-Weine Spaniens. Er vereint die Klasse und Handschrift des großen Pingus mit einer etwas zugänglicheren Stilistik und einem deutlich faireren Preis. Gewonnen aus alten Rebstöcken in der Ribera del Duero, spiegelt er Terroir, Handwerk und Persönlichkeit von Peter Sisseck auf bemerkenswert authentische Weise wider.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Flor de Pingus 2022 ein dichtes, leuchtendes Purpur mit violetten Reflexen – jugendlich, aber nicht überextrahiert. In der Nase öffnet er sich mit dunklen Pflaumen, Schwarzkirsche und reifen Brombeeren, dazu Veilchen, wilder Thymian und Rosmarin. Die feine Holzwürze erinnert an süßen Tabak, Zedernholz, warmen Kakao und eine Spur Vanille, alles sehr geschickt eingebunden.\n\nAm Gaumen ist der 2022er kraftvoll und doch erstaunlich frisch: saftige dunkle Frucht, begleitet von Lakritz, Graphit, getrockneten Kräutern und einer markanten, salzig-mineralischen Ader. Die Tannine sind fein, seidig und gleiten dank der Frische fast unmerklich in den Hintergrund. Der Wein wirkt strukturiert, aber nie schwer, mit einem langen, würzig-fruchtigen Finale. Trotz seiner jugendlichen Zugänglichkeit verfügt Flor de Pingus über ein sehr gutes Reifepotenzial – 8 bis 12 Jahre Lagerung (und darüber hinaus für Liebhaber einer weiter entwickelten Aromatik) sind problemlos möglich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Flor de Pingus stammen von teils gepachteten, teils eigenen Parzellen in der Nähe der berühmten Lagen Barrosso und San Cristóbal in der Ribera del Duero (Castilla y León). Die Tempranillo-Reben sind im Schnitt rund 60 Jahre alt, tief verwurzelt in kargen, kalkhaltigen Böden mit sandig-lehmigen Auflagen – ein Terroir, das konzentrierte, aber zugleich mineralische Weine hervorbringt. Die Bewirtschaftung folgt streng qualitätsorientierten, naturnahen Prinzipien mit stark reduzierten Erträgen. Gelesen wird sorgfältig von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen. Peter Sisseck vergärt einen Teil der Trauben als ganze Traubenklasen zusammen mit leicht angequetschten Beeren in 2.000-Liter-Eichenfässern, wobei er möglichst wenig eingreift und auf die natürliche Spontanvergärung setzt. Anschließend reift der Wein etwa 14 Monate in einer Mischung aus ca. 30 % neuen französischen Barriques und Fässern, die zuvor für Flor de Pingus und Pingus verwendet wurden. Abgefüllt wird im Juni, ohne Schönung und Filtration, um die gesamte Tiefe und Textur des Weins zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2022 ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorter Lammkeule, Rinderbäckchen, Ochsenbäckchen oder einem klassischen Ribeye-Steak vom Grill. Auch zu herzhafter spanischer Küche – etwa Lamm aus dem Ofen, würzigem Chorizo-Eintopf, gegrilltem Iberico-Schwein oder gereiftem Manchego – spielt er seine Stärken aus. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16–18 °C. Junge Flor-Jahrgänge profitieren deutlich von Belüftung: Eine Karaffierung von 1–2 Stunden vor dem Genuss empfiehlt sich, damit sich Frucht, Würze und Mineralität voll entfalten können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde Mitte der 1990er-Jahre vom dänischen Önologen Peter Sisseck in der Ribera del Duero gegründet und hat in erstaunlich kurzer Zeit Kultstatus erreicht. Bereits der erste Jahrgang des Spitzenweins Pingus sorgte international für Furore und katapultierte das Weingut an die Spitze Spaniens. Mit akribischer Handarbeit im Weinberg, extrem niedrigen Erträgen und einer kompromisslos qualitativen, naturnahen Philosophie prägt Sisseck bis heute den Stil der Region. Flor de Pingus gilt dabei als „kleiner Bruder“, der die gleiche Handschrift, das gleiche Terroir und die gleiche Ernsthaftigkeit in einem zugänglicheren und vielseitigeren Format bietet. Dominio de Pingus zählt inzwischen zu den einflussreichsten und höchstbewerteten Erzeugern in Castilla y León und hat die Wahrnehmung spanischen Tempranillos auf internationaler Bühne nachhaltig verändert.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507400880508,"sku":"FW-8317","price":134.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/DominiodePingusFlordePingus2022.png?v=1773828780","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}