{"product_id":"dominique-cornin-pouilly-fuisse-les-plessys-2022","title":"Dominique Cornin Pouilly-Fuissé Les Plessys 2022","description":"\u003cp\u003eDer Dominique Cornin Pouilly-Fuissé Les Plessys 2022 ist ein fabelhafter Weißwein aus 100 % Chardonnay von Reben, die bis ins Jahr 1920 zurückreichen – aus einer Zeit, als noch das Ford T über die Landstraßen rollte. Die alten Rebstöcke, das biodynamische Arbeiten im Weinberg und der präzise Ausbau im Keller ergeben einen Pouilly-Fuissé, der Eleganz, Tiefe und Trinkfreude eindrucksvoll verbindet. In der Appellation Pouilly-Fuissé im südlichen Burgund gehört Cornin zu den Vorreitern eines naturnahen, terroirbetonten Stils, der die kalkreiche Herkunft klar ins Glas bringt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Les Plessys 2022 ein leuchtendes, mittleres Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen, das bereits seine Konzentration und Reife andeutet. In der Nase entfaltet sich ein einladendes, vielschichtiges Bukett von reifen weißen und gelben Früchten: saftige Pfirsiche, gegrillte Ananas, reife Äpfel und ein Hauch Zitruszeste. Dazu kommen feine Noten von weißen Blüten und ein zarter Anflug von Würze, der vom Fassausbau stammt, ohne jemals dominant zu werden.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein ausgesprochen elegant und zugleich lebendig. Die reife Frucht wird von einer feinen, kalkig-mineralischen Spannung getragen, die typisch für die kalksteinreiche Böden von Pouilly-Fuissé ist. Die Textur ist cremig, aber nie üppig, mit gut integrierter Säure und einem langen, klaren Nachhall, in dem Steinobst, Zitrus und Mineralität nachklingen. Der 2022er ist jung bereits ein großer Genuss, besitzt aber das Potenzial, sich über 5–8 Jahre weiter zu entfalten und an Komplexität zu gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Pouilly-Fuissé Les Plessys stammen von alten Chardonnay-Reben, die seit 1920 in den kalk- und tonreichen Hängen des südlichen Mâconnais wurzeln. Das Terroir ist geprägt von kalksteinreichen Böden, die Frische, Struktur und ausgeprägte Mineralität verleihen, sowie von einem gemäßigten Klima mit ausreichend Sonnenschein, um vollreife, aromatische Trauben hervorzubringen. Dominique Cornin arbeitet nach biodynamischen Prinzipien, mit sorgfältiger Handarbeit im Weinberg und einer selektiven Handlese, um nur absolut gesundes, vollreifes Lesegut zu verarbeiten. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Gärung, anschließend reift etwa die Hälfte des Weins in 600-Liter-Holzfässern, die andere Hälfte in klassischen 228-Liter-Piècen. Dieser zweigeteilte Ausbau verleiht dem Wein Struktur und feine Würze, ohne das Holz in den Vordergrund zu stellen. Im Anschluss liegt der Wein weitere etwa 12 Monate im Stahltank, um seine Aromen zu harmonisieren und die Frische zu bewahren, bevor er abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Pouilly-Fuissé ist ein idealer Begleiter zu feinen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten wie gebratenem Zander, Jakobsmuscheln oder gebuttertem Steinbutt. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Geflügel in cremigen Saucen, Kalbfleisch, edlen Krustentieren, Risotto mit Pilzen sowie zu hochwertigen Ziegen- und Weichkäsesorten aus dem Burgund. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 10–12 °C, damit sich Frucht, Mineralität und die zarten Holzaromen optimal entfalten. Eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten in der Karaffe kann jungen Flaschen zusätzliche Offenheit und Ausdruck verleihen, ist aber nicht zwingend notwendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Dominique Cornin liegt im südlichen Burgund, im Herzen des Mâconnais, und hat sich in den letzten Jahrzehnten einen exzellenten Ruf für charakterstarke, terroirbetonte Chardonnay-Weine erarbeitet. Dominique war einer der Pioniere, der in Pouilly-Fuissé früh auf biodynamische Bewirtschaftung setzte und damit konsequent auf lebendige Böden, gesunde Reben und eine möglichst unverfälschte Ausdrucksform des Terroirs hingearbeitet hat. Mit akribischer Handarbeit im Weinberg und einem zurückhaltenden, präzisen Ausbau im Keller entstehen Weine, die zu den spannendsten Vertretern ihrer Herkunft zählen. Heute gilt das Gut als feste Größe in der Region und wird von Kennern geschätzt, weil es Tradition – alte Rebstöcke, historische Lagen – mit einem modernen, feinfühligen Verständnis für Finesse und Trinkfluss verbindet.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominique Cornin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507207811452,"sku":"FW-9940","price":31.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/DominiqueCorninPouilly-FuisseLesPlessys.png?v=1773821976","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/dominique-cornin-pouilly-fuisse-les-plessys-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}