{"product_id":"dugat-py-charmes-chambertin-grand-cru-2005","title":"Dugat-Py Charmes Chambertin Grand Cru 2005","description":"\u003cp\u003eDer Dugat-Py Charmes-Chambertin Grand Cru 2005 ist ein großer Burgunder aus einem legendären Jahrgang, der heute in perfekter Trinkreife steht. Er stammt von sehr alten Pinot-Noir-Reben im südlichen Teil der Lage Charmes-Chambertin, wo tiefe Kalk- und Lehmböden Weine mit seltener Kombination aus Kraft, Fülle und Eleganz hervorbringen. Dank der kompromisslosen Arbeit von Dugat-Py verbindet dieser Grand Cru die Opulenz des Jahrgangs 2005 mit der typischen, verführerischen Feinheit von Charmes-Chambertin – ein Wein mit beeindruckender Tiefe und klassischem Reifebukett.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2005er eine dichte, tief rubinrote Farbe mit leichter Aufhellung am Rand – ein deutliches Zeichen seiner Reife, ohne an Intensität verloren zu haben. In der Nase eröffnet sich ein komplexes, vielschichtiges Bouquet: dunkle Beerenfrucht, reife Kirschen und schwarze Johannisbeeren gehen über in Noten von feuchter Waldboden, Trüffel, edlem Leder und feinen, orientalischen Gewürzen. Subtile Röst- und Rauchanklänge vom Holz sind perfekt integriert und unterstreichen die aromatische Tiefe, ohne je zu dominieren.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein seidig und dicht zugleich: die Textur ist cremig, nahezu samtig, getragen von wunderbar reifen, vollkommen abgeschliffenen Tanninen. Die Frucht wirkt dunkel und gereift, begleitet von erdigen und würzigen Nuancen, die an Unterholz, Pilze und süße Gewürze erinnern. Trotz der Reife sorgt eine noch immer lebendige, gut eingebundene Säure für Spannkraft und Frische. Der Abgang ist lang, harmonisch und sehr komplex, mit einem Nachhall von dunkler Frucht, Trüffel und feinen Gewürznoten. Der Wein befindet sich jetzt auf einem Höhepunkt, besitzt aber noch Reserven für weitere Jahre der Entwicklung in der Flasche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Charmes-Chambertin Grand Cru 2005 stammen aus dem südlichen Teil der renommierten Grand-Cru-Lage in Gevrey-Chambertin, wo alte Rebstöcke tief in kalk- und lehmhaltige Böden wurzeln. Dieses Terroir verleiht den Weinen sowohl Struktur und Mineralität als auch eine verführerische Rundheit. Bei Dugat-Py wird äußerst ertragsarm gearbeitet, um maximale Konzentration und Aromendichte zu erzielen. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, streng selektioniert und anschließend einer langen Maischestandzeit in kleinen, offenen Gärbehältern unterzogen, um Farbe, Tannin und Aromen schonend, aber vollständig zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt rund 18 Monate in neuen Eichenfässern, die dem Wein Struktur, Würze und Komplexität schenken, ohne den Charakter der Lage zu überdecken. So entsteht ein Grand Cru, der Terroir, Jahrgang und Handschrift des Winzers in beeindruckender Klarheit vereint.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser gereifte Charmes-Chambertin Grand Cru ist ein idealer Begleiter zu edlen Speisen der gehobenen Küche: perfekt zu Reh- oder Hirschrücken, Taube, Perlhuhn oder Ente, aber auch zu Kalbsrücken mit Trüffeljus oder geschmortem Rind. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Gerichten auf Basis von Pilzen, Risotto mit Waldpilzen oder mild gereiftem Hartkäse (z.B. Comté, Beaufort) und feinem Burgunderkäse. Servieren Sie den Wein idealerweise leicht unter Zimmertemperatur, bei etwa 16–18 °C. Aufgrund seiner Reife empfiehlt sich ein vorsichtiges Dekantieren 30–60 Minuten vor dem Genuss, vor allem um eventuell vorhandenen Depot zu trennen und die Aromen behutsam zu öffnen, ohne die filigrane Struktur zu überfordern. Verwenden Sie nach Möglichkeit ein bauchiges Burgunderglas, um die ganze Komplexität des Bouquets zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDugat-Py zählt zu den kultisch verehrten Erzeugern im Herzen der Côte de Nuits und hat sich mit hoch konzentrierten, gleichzeitig terroirgetreuen Pinot Noirs einen exzellenten Ruf erarbeitet. Das Familienweingut mit Sitz in Gevrey-Chambertin bewirtschaftet einige der besten Lagen der Gemeinde, darunter auch Grand Crus wie Charmes-Chambertin. Charakteristisch für Dugat-Py sind extrem niedrige Erträge, penible Handarbeit im Weinberg, alte Rebstöcke und eine sehr präzise Vinifikation mit langem Ausbau in überwiegend neuen Barriques. Diese kompromisslose Qualitätsphilosophie hat den Namen Dugat-Py zu einem festen Begriff in der Spitzengastronomie und bei Sammlern gemacht und zählt maßgeblich zu den Erzeugern, die Gevrey-Chambertin und seine Grand Crus international auf ein ikonisches Niveau gehoben haben.\u003c\/p\u003e","brand":"Dugat-Py","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507575828860,"sku":"FW-195","price":600.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/CharmesNV.png?v=1773830404","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/dugat-py-charmes-chambertin-grand-cru-2005","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}