{"product_id":"dugat-py-gevrey-chambertin-lavaux-st-jacques-1999","title":"Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 1999","description":"\u003cp\u003eDer Dugat-Py Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St. Jacques 1999 ist ein großer, gereifter Burgunder aus einer der renommiertesten Premier-Cru-Lagen von Gevrey. Aus alten Pinot-Noir-Reben mit sehr geringem Ertrag erzeugt, verbindet er Tiefe, Dichte und Finesse mit der typischen, kalkgeprägten Mineralität dieses außergewöhnlichen Terroirs. Nach über 25 Jahren Flaschenreife zeigt er heute eindrucksvoll, wie präzise Handwerkskunst und ein großer Jahrgang in Burgund altern können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit ziegelroten Reflexen am Rand – deutlich gereift, aber noch immer lebendig. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, reifes Aromenspektrum: Noten von getrockneten Kirschen und roten Waldbeeren, dazu Waldboden, Unterholz, Trüffel und ein Hauch Leder. Dezente Würze, feine Rauchnoten und eine kühle, steinige Mineralität runden das Bild ab.\n\nAm Gaumen wirkt der Lavaux St. Jacques 1999 seidig und vollkommen harmonisch. Die Tannine sind vollständig integriert und samtig, die Frucht zeigt sich gereift und eher in Richtung getrocknete Kirschen und Pflaumen, begleitet von Anklängen an schwarze Tee, Pilze und edle Gewürze. Die Säure ist noch immer frisch und trägt den Wein mit Eleganz, der Abgang ist lang, mineralisch und sehr fein nuanciert. Der Wein befindet sich auf dem Höhepunkt seiner Trinkreife und sollte in den kommenden Jahren mit Genuss getrunken werden; weiteres langes Lagern ist möglich, dürfte aber eher zur Vertiefung tertiärer Aromen als zur zusätzlichen Strukturgewinnung führen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Wein stammen aus Dugat-Pys Parzellen in der Premier-Cru-Lage Lavaux St. Jacques in Gevrey-Chambertin, einem kühlen, von Schluchten geprägten Terroir mit kalk- und lehmhaltigen Böden. Die alten Reben bringen sehr niedrige Erträge, dafür jedoch hochkonzentrierte, aromatisch dichte Trauben hervor. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, gefolgt von einer strengen Selektion im Weinberg und im Keller. Die Gärung findet in kleinen, offenen Bottichen statt, was eine sehr präzise Extraktion von Farbe, Tannin und Aroma erlaubt. Anschließend reift der Wein rund 18 Monate in neuen Eichenfässern, die Struktur und Komplexität verleihen, ohne die ausgeprägte Mineralität und Herkunftsprägung der Lage zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser gereifte Gevrey-Chambertin ist ein idealer Begleiter zu edlen, aromatisch vielschichtigen Speisen: klassisch zu geschmortem oder gebratenem Lamm, Reh oder Hirsch, Taube, Fasan oder Coq au Vin. Auch zu Trüffelgerichten, Pilzrisotto, confiertem Kalb oder einem gereiften Comté oder Gruyère zeigt er seine ganze Klasse. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–17 °C. Eine behutsame Dekantierung von 30–60 Minuten ist empfehlenswert, um das Sediment zu trennen und die Aromen vorsichtig zu öffnen, ohne die fragile Struktur eines gereiften Burgunders zu gefährden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDugat-Py zählt zu den Kultbetrieben in Gevrey-Chambertin und hat sich mit kompromissloser Qualitätsphilosophie einen internationalen Ruf erarbeitet. Das Familienweingut, maßgeblich geprägt von Bernard Dugat und später von Bernard Dugat-Py, bewirtschaftet überwiegend alte Reben in einigen der besten Lagen der Côte de Nuits. Extrem niedrige Erträge, sorgfältige Handarbeit im Weinberg, biodynamisch inspirierte Methoden und eine sehr traditionelle Vinifikation mit Ausbau in hochwertigen Eichenfässern sind Markenzeichen des Hauses. Dugat-Py gilt als einer der wichtigsten Erneuerer von Gevrey-Chambertin, und die Weine – kraftvoll, tief und zugleich terroirgetreu – zählen regelmäßig zu den höchstbewerteten der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Dugat-Py","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507576811900,"sku":"FW-188","price":533.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/LavauxStJacques_c2779234-3ba9-4f9b-9097-476fe640abe6.png?v=1773830420","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/dugat-py-gevrey-chambertin-lavaux-st-jacques-1999","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}