{"product_id":"dujac-fils-pere-gevrey-chambertin-2013","title":"Dujac Fils \u0026 Peré Gevrey Chambertin 2013","description":"\u003cp\u003eDujac Fils \u0026amp; Père Gevrey-Chambertin 2013 ist ein klassischer Rødvin aus dem Herzen der Côte de Nuits und zeigt Pinot Noir in seiner eleganten, kühlen Burgunder-Interpretation. Der Wein stammt aus ausgewählten Parzellen auf den kalk- und lehmhaltigen Hängen rund um das Dorf Gevrey-Chambertin und verbindet präzise Frucht mit typischer mineralischer Spannung. 2013 ist ein eher schlanker Jahrgang, der hier seine Finesse und die berühmte Tiefe von Gevrey mit bemerkenswerter Frische vereint.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Dujac Fils \u0026amp; Père Gevrey-Chambertin 2013 in einem transparenten Rubinrot mit zarten, gereiften Reflexen am Rand. In der Nase zeigen sich klassische Burgunderaromen: rote Beeren wie Kirsche und Himbeere, dazu Anklänge von Waldboden, feuchtem Laub und ein Hauch Rauch, unterlegt von feinen Gewürznoten und zarter, gut integrierter Eiche.\n\nAm Gaumen ist der Wein schlank, präzise und sehr klar gezeichnet. Die lebendige, kühle Säure trägt die rote Frucht und betont die mineralische, steinige Struktur, während die feinkörnigen Tannine für Gripp und Länge sorgen, ohne je hart zu wirken. Mit inzwischen gereiften Konturen zeigt sich der 2013er heute harmonisch und elegant: die Kanten sind abgerundet, die Textur seidig, aber die Frische und Struktur sind noch deutlich spürbar. Der Wein trinkt sich jetzt sehr schön, besitzt aber noch weiteres Entwicklungspotenzial von einigen Jahren, in denen sich tertiäre Noten wie Unterholz, Trüffel und getrocknete Kräuter weiter ausbauen werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Gevrey-Chambertin stammen von sorgfältig ausgewählten Lagen auf lehm- und kalkreichen Hängen im kühleren, nördlichen Teil der Côte de Nuits – ein klassisches Terroir, das für straffe Struktur, Frische und ausgeprägte Mineralität steht. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, sodass nur gesundes, optimal gereiftes Lesegut in den Keller gelangt. Ein Teil der Trauben wird entrappt, ein Teil bleibt als ganze Traube erhalten, um zusätzliche Finesse und Komplexität zu verleihen. Die Gärung findet mit natürlichen, im Keller und auf den Trauben vorhandenen Hefen statt, was den Charakter des Herkunftsortes besonders authentisch abbildet. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern, wobei nur ein kleiner Anteil neue Barriques eingesetzt wird – genug, um Struktur, Würze und Komplexität zu geben, ohne die feine Pinot-Frucht zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Gevrey-Chambertin passt hervorragend zu klassischer französischer Küche wie Coq au Vin, Boeuf Bourguignon oder gebratenem Perlhuhn, ebenso zu rosa gebratenem Lamm, Kalbfleisch, Reh oder anderen feinen Wildgerichten. Auch Pilzrisotto, Trüffelgerichte und gereifter, nicht zu kräftiger Hart- und Rohmilchkäse aus Kuh- oder Ziegenmilch sind ideale Begleiter. Servieren Sie den Wein bei etwa 14–16 °C, damit sich die feinen Aromen optimal entfalten und die Säurestruktur elegant integriert bleibt. Eine vorsichtige Belüftung von 30–60 Minuten in einer mittelgroßen Karaffe kann dem 2013er zusätzliche Offenheit und Aromentiefe verleihen, ohne seine zarte Struktur zu überfordern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Dujac gehört zu den renommiertesten Erzeugern der Côte de Nuits und genießt einen exzellenten Ruf für feine, terroirbetonte Pinot Noirs. Das Haus wurde Ende der 1960er Jahre von Jacques Seysses gegründet und hat sich in wenigen Jahrzehnten von einem aufstrebenden Boutique-Weingut zu einer festen Größe in Burgund entwickelt. Mit der Linie Dujac Fils \u0026amp; Père erweitert die Familie ihr Spektrum um ausgewählte Parzellen und Zukaufstrauben, die nach denselben hohen Qualitätsmaßstäben vinifiziert werden wie die eigenen Domaine-Weine. So entstehen charaktervolle Abfüllungen wie dieser Gevrey-Chambertin, die das Profil der Appellation klar widerspiegeln und gleichzeitig den eleganten, fein gewobenen Stil von Dujac erkennen lassen – ein Name, der in der Region regelmäßig in einem Atemzug mit den führenden Produzenten genannt wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507559608700,"sku":"FW-3052","price":134.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/GevreyChambertinNV_5fd30fbf-3bca-4a36-8916-1a14e894d15b.png?v=1773830161","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/dujac-fils-pere-gevrey-chambertin-2013","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}