{"product_id":"dunn-vineyards-howell-mountain-cabernet-sauvignon-vertical-2013-2014-2015","title":"Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet Sauvignon Vertical 2013 - 2014 - 2015","description":"\u003cp\u003eDiese außergewöhnliche Vertikal-Kollektion vereint drei große Jahrgänge des Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet Sauvignon: 2013, 2014 und 2015. Als Signaturwein von Randy Dunn steht dieser Cabernet wie kaum ein anderer für die klassische, strukturbetonte Stilistik des Napa Valley – fernab von modischer Süße und Überextraktion. In dieser Kiste erhalten Sie einen tiefen Einblick in die Entwicklung eines der langlebigsten Cabernet Sauvignons Kaliforniens über drei herausragende Jahrgänge hinweg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentieren sich alle drei Jahrgänge dunkel und dicht, mit nahezu opaker, rubin- bis purpurfarbener Robe und nur zarten Aufhellungen am Rand – ein klares Indiz für hohe Konzentration und großes Reifepotenzial. In der Nase zeigen 2013, 2014 und 2015 jeweils ihre eigene Nuancierung des Howell-Mountain-Terroirs: kühle, schwarze Frucht (schwarze Johannisbeere, Brombeere), Grafit, Zigarrenkiste, getrocknete Kräuter, Wacholder und eine feine, erdige Mineralität. Subtil eingebundenes Holz (Zedernholz, Tabak, ein Hauch Mokka) begleitet, ohne je dominant zu wirken.\n\nAm Gaumen wirken alle drei Jahrgänge kraftvoll und zugleich bemerkenswert zurückhaltend: straffe, feinkörnige Tannine, frische, lebendige Säure und eine kühle, präzise Frucht führen zu einer beeindruckenden inneren Spannung. 2013 zeigt sich meist am strengsten und strukturiertesten, 2014 etwas zugänglicher mit besonders harmonischer Balance, während 2015 eine Spur opulenter in der Frucht wirkt, jedoch stets mit der typischen Dunn-Straffheit. Der Abgang ist lang, mineralisch und von salziger Frische getragen. Diese Weine sind klar auf Langlebigkeit angelegt: in den besten Kellern können sie problemlos zwei bis drei Jahrzehnte und darüber hinaus reifen, wobei sich mit den Jahren zusätzliche tertiäre Noten von Leder, Trüffel und getrockneten Blüten entwickeln werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen von hoch gelegenen Parzellen auf über 500 Metern Seehöhe am Howell Mountain im Napa Valley. Das kühle, höhengeprägte Klima, die starken Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sowie die kargen, vulkanischen Böden sorgen für niedrige Erträge, kleine, konzentrierte Beeren und eine ausgeprägte Säure- und Tanninstruktur. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur absolut gesundes, perfekt reifes Traubenmaterial zu verarbeiten. Vergoren wird traditionell in Edelstahltanks mit längerer Maischestandzeit, um die Struktur und Tiefe behutsam zu extrahieren. Anschließend reift der Wein rund zweieinhalb Jahre in überwiegend gebrauchten französischen Eichenfässern, damit die Herkunft und die Frucht im Vordergrund stehen und nicht das Holz. Der Alkoholgehalt bleibt für Napa-Verhältnisse bewusst moderat – ganz im Sinne von Randy Dunns Philosophie, langlebige, terroirbetonte Weine zu erzeugen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser konzentrierte, strukturbetonte Cabernet Sauvignon ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten: Dry-Aged-Rind (Entrecôte, Ribeye, T-Bone), Lammkarree mit Kräuterkruste, Wildgerichte wie Reh oder Hirsch sowie geschmorte Rinderschulter oder Ochsenschwanz entfalten in Kombination mit der straffen Tanninstruktur ihr volles Potenzial. Auch gereifte Hartkäse (Comté, gereifter Gruyère, alter Cheddar) harmonieren hervorragend. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Eine Karaffierung von 2–3 Stunden für die jüngeren Jahrgänge (insbesondere 2015, auch 2014) wird empfohlen, um die Tannine zu öffnen und die aromatische Tiefe freizulegen; beim 2013er kann je nach Reifezustand eine noch längere Belüftung sinnvoll sein, während sehr gereifte Flaschen eher behutsam und kürzer dekantiert werden sollten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDunn Vineyards wurde Ende der 1970er Jahre von Randy Dunn gegründet und gilt heute als eine der maßgeblichen Referenzen für klassisch vinifizierten Cabernet Sauvignon im Napa Valley, insbesondere am Howell Mountain. In einer Region, die zunehmend für opulente, alkoholreiche Weinstile bekannt wurde, blieb Dunn seinem klaren Stilbild treu: strukturierte, spannungsgeladene, langsam reifende Cabernets mit klarer Herkunftssignatur. Der Howell Mountain Cabernet Sauvignon ist das Flaggschiff des Gutes und wird seit Jahrzehnten von Kritikern und Sammlern gleichermaßen als Benchmark für langlebige Napa-Cabernets gefeiert. Die außergewöhnlichen Bewertungen – unter anderem 98+ Punkte von Vinous und Robert Parker für den 2013er – unterstreichen den Stellenwert dieses Weins und die Bedeutung von Dunn Vineyards als Ikone für puristische, terroirgetriebene Bergweine Kaliforniens.\u003c\/p\u003e","brand":"Dunn Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507235697020,"sku":"FW-9635","price":746.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/howell_mountains_13_14_15.png?v=1773822442","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/dunn-vineyards-howell-mountain-cabernet-sauvignon-vertical-2013-2014-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}