{"product_id":"enrico-serafino-barbera-dalba-superiore-pajena-2023","title":"Enrico Serafino Barbera d'Alba Superiore Pajena 2023","description":"\u003cp\u003eDer Enrico Serafino Barbera d’Alba Superiore Pajena 2023 bringt die lebendige Frucht und den charaktervollen Ausdruck Piemonts ins Glas: ein trockener, vollmundiger Rotwein mit frischer Säure und ausgewogenen Tanninen. Das Weingut in Canale d’Alba wurde 1878 gegründet; der Name „Pajena“ erinnert im lokalen Dialekt an lebhaftes Plaudern und geselliges Beisammensein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in intensivem Rubinrot. In der Nase finden sich duftige Noten roter Früchte und reifer Trauben. Am Gaumen treten Kirsche, Pflaume und Brombeere hervor, ergänzt von feinen Anklängen an Johannisbeere. Die lebendige Säure und die ausgewogenen Tannine verleihen dem trockenen, vollmundigen Wein Struktur und einen anhaltenden Abgang. Konkrete Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Barbera-Trauben stammen aus Canale im Roero, im Herzen des Piemonts. Enrico Serafino bewirtschaftet die Weinberge nach ökologischen und nachhaltigen Prinzipien; konkrete Angaben zu Bodenbeschaffenheit und Leseverfahren sind nicht verfügbar. Eine kalte Vorgärungsmaceration dient der Extraktion feiner Aromen. Anschließend reift der Wein in Edelstahltanks, um seine Frucht und Frische zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBesonders gut passt Pajena zu gebratenem rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Servieren Sie ihn idealerweise bei etwa 16–18 °C. Rund eine Stunde Belüftung vor dem Genuss lässt seine Aromen besonders gut zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnrico Serafino wurde 1878 in Canale d’Alba gegründet und ist eng mit der Weintradition des Piemonts verbunden. Das Haus legt Wert auf die charakteristische Herkunft seiner Weine und bewirtschaftet seine Weinberge nach ökologischen und nachhaltigen Grundsätzen. Die Arbeit des Önologen Paolo Giacosa verbindet überlieferte Erfahrung mit einem bewussten Umgang mit der Natur.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58187947770236,"sku":"XW-63432","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/enrico-serafino-barbera-dalba-superiore-pajena-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}