Falmet Nathalie Champagne Le Val Cornet Brut

Falmet Nathalie Champagne Le Val Cornet Brut ist ein exzellentes Beispiel für die handwerkliche Kunst des Champagnerhandwerks aus der renommierten Region Champagne. Dieser exklusive Schaumwein vereint auf einzigartige Weise Pinot Meunier und Pinot Noir – zwei charaktervolle Rebsorten, die selten solitär in einer Cuvée zu finden sind. Seine handwerkliche Vinifikation und die Herkunft aus dem Terroir der unabhängigen Winzerin Nathalie Falmet machen diesen Champagner zur echten Rarität mit historischem Bezug zum traditionellen Lagenchampagner.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Le Val Cornet Brut in einem strahlenden Goldton mit feinen, anhaltenden Perlen. Das Bouquet eröffnet eine verführerische Aromenvielfalt – reife rote Äpfel, Birnen und ein Hauch von Brioche verbinden sich mit floralen Noten und einem zarten Anklang von weißen Blüten. Am Gaumen ist der Champagner vollmundig und strukturiert, mit lebendiger Frische und Aromen von saftigen roten Früchten, gelben Steinfrüchten sowie einer dezenten Würze. Die Mousse ist elegant und fein, das Mundgefühl cremig, begleitet von einer vitalen, animierenden Säure. Der Abgang ist lang, mineralisch unterlegt und bringt Noten von frischer Mandel und dezentem Toast hervor. Dank seiner Struktur und Finesse besitzt dieser Champagner ein ausgezeichnetes Reifepotenzial, wird aber auch jung genossen zum Erlebnis.

Vinifikation
Die Trauben für den Falmet Nathalie Le Val Cornet Brut stammen aus ausgewählten Parzellen im Süden der Champagne, auf kalkreichen Böden mit Lehm- und Mergelanteil – ein Terroir, das den Weinen Ausdruck und Komplexität verleiht. Die Handlese sichert höchste Qualität und erlaubt es, das Lesegut selektiv und schonend zu verarbeiten. Nach traditioneller Méthode Champenoise erfolgt die Vinifikation in kleinen Edelstahltanks, um die typischen Rebsortencharakteristika zu bewahren. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht Tiefe und Komplexität, während eine behutsame Flaschengärung und ausgedehnte Reifung im Keller die charakteristischen Perlen und die feine Balance dieses Champagners hervorbringen.

Essen & Servieren
Der Le Val Cornet Brut ist ein vielseitiger Speisenbegleiter. Ideal passt er zu feinen Vorspeisen wie Ziegenkäsetörtchen, Sashimi von Lachs oder Tapas mit geräuchertem Schinken. Auch zu Meeresfrüchten, zart gebratenem Geflügel oder mildem Käse entfaltet er seine Aromatik besonders gut. Am besten genießt man ihn gut gekühlt bei 8–10 °C. Für maximale Aromatik empfiehlt es sich, den Champagner im Glas einige Minuten atmen zu lassen.

Produzent
Nathalie Falmet ist eine der wenigen Winzerinnen in der Champagne, die als unabhängige Erzeugerin eigenen Champagner keltert. Mit Sitz in Rouvres-les-Vignes hat Falmet sich als leidenschaftliche Verfechterin authentischer Lagenchampagner etabliert. Sie steht für einen naturnahen Ansatz, Einzellagenphilosophie und die gekonnte Verbindung von modernem Know-how mit klassischer Handarbeit. Ihre präzisen, terroirbetonten Schaumweine werden international geschätzt und gelten als Geheimtipp unter Kennern.

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