{"product_id":"favia-oakville-cabernet-sauvignon-2014","title":"Favia Oakville Cabernet Sauvignon 2014","description":"\u003cp\u003eDer Favia Oakville Cabernet Sauvignon 2014 stammt aus den hochgelegenen Lagen der Oakville Hills in Napa Valley – einem der heiligsten Terroirs für Cabernet Sauvignon weltweit. Diese Einzellagen-Cuvée aus 100 % Cabernet zeigt die Rebsorte in ihrer puren, unverfälschten Form: kraftvoll, tiefgründig und mit beeindruckender aromatischer Spannung. Als vinöses Highlight seines Jahrgangs verbindet er die mineralisch-würzige Art des Jahrgangs 2014 mit einem konzentrierten Kern dunkler Frucht – ein Cabernet für Kenner, der schon heute fasziniert und langfristig großes Reifepotenzial besitzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2014er tiefdunkel, beinahe opak, mit dichtem violettem Kern und leicht rubinroten Reflexen am Rand – ein visuelles Versprechen von Konzentration und Struktur. In der Nase entfaltet sich ein komplexes und anziehendes Aromenspiel von salziger, dunkler Schokolade, Mokka und Espresso, begleitet von rauchigen Anklängen von gegrilltem oder geräuchertem Fleisch. Reife, dunkle Beeren – Brombeeren, Schwarzkirschen und Cassis – werden subtil untermalt von der exotischen, säuerlich-süßen Note japanischer Ume-Frucht, dazu Graphit, mineralische Würze und ein Hauch getrockneter Kräuter.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, intensiv und zugleich präzise strukturiert. Der dichte Fruchtkern von Schwarzkirsche und dunklen Beeren wird von feinkörnigen, doch präsenten Tanninen getragen, die dem Wein Kraft, Spannung und Länge verleihen. Noten von Bitterschokolade, Espresso, Tabak und einem Hauch Rauchfleisch sorgen für zusätzliche Tiefe und Komplexität. Die lebendige, gut eingewobene Säure hält die Opulenz im Zaum und verleiht dem Wein Frische und Trinkfluss. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und nachhaltig aromatisch. Der 2014er hat ein großes Reifepotenzial und wird sich in den nächsten 10–20 Jahren weiter harmonisieren und zusätzliche tertiäre Aromen wie Leder, Zedernholz und getrocknete Früchte entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Favia Oakville Cabernet Sauvignon stammen aus ausgewählten, hochgelegenen Parzellen in Oakville, einem der renommiertesten AVAs im Napa Valley. Die Hänge mit kargen, gut drainierten Böden aus vulkanischem Gestein und Schwemmlandkies sorgen für niedrige Erträge, kleine Beeren und eine außergewöhnliche Aromenkonzentration. Favia arbeitet nach biodynamischen Prinzipien und versteht das Weingut als lebendigen Organismus: Die Weinberge werden schonend bewirtschaftet, Begrünung und Biodiversität stehen im Mittelpunkt, die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen Kisten, um das Lesegut unversehrt in den Keller zu bringen. Im Keller setzt man auf eine behutsame Vinifikation: sorgfältige Selektion der Trauben, schonende Entrappung, Gärung in kleinen Behältern mit kontrollierter Extraktion und anschließendem Ausbau in hochwertigen Eichenfässern (überwiegend französische Barriques), wo der Wein Struktur, Finesse und seine charakteristische Würze entwickelt. Die lange Reifezeit im Fass und in der Flasche sorgt für zusätzliche Komplexität und perfekte Integration von Frucht, Holz und Tannin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Cabernet Sauvignon ist ein idealer Begleiter zu intensiven, aromatischen Fleischgerichten: Steak vom Grill (Ribeye, Porterhouse), geschmorte Rinderbäckchen, Lammkarree mit Kräuterkruste oder kurzgebratene Entrecôtes mit Pfeffersauce. Auch zu Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, geschmortem Ochsenschwanz oder einem Trüffel-Risotto mit gereiftem Hartkäse (z.B. Parmigiano Reggiano) zeigt er seine ganze Klasse. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C, damit sich die Aromen optimal entfalten, ohne dass der Alkohol zu dominant wirkt. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei jüngeren Flaschen sehr empfehlenswert, um die Tannine zu runden und die aromatische Tiefe voll zur Geltung zu bringen; bei gereifteren Flaschen genügt ein vorsichtiges Dekantieren kurz vor dem Servieren, vor allem zur Depottrennung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFavia Wines wurde 2003 von Annie Favia und Andy Erickson gegründet und hat sich innerhalb weniger Jahre zu einem der spannendsten und meistgefeierten Produzenten im Napa Valley entwickelt. Das Weingut liegt in Coombsville, am Fuße der Vaca Mountains östlich der Stadt Napa – auf historischem Boden, den bereits 1855 italienische Einwanderer der Familie Carbone bewirtschafteten und auf dem 1886 das Weingut und die Keller errichtet wurden, die heute Heimat von Favia sind. Annie und Andy bringen beeindruckende Erfahrung mit: Andy war Winemaker bei der Kultkellerei Screaming Eagle, während Annie unter anderem mit John Kongsgaard und über ein Jahrzehnt mit dem legendären Weinbergsmanager David Abreu zusammenarbeitete. Diese geballte Expertise verbindet sich bei Favia mit einer klaren Vision von biodynamischer, terroirbezogener Weinbereitung. Neben Reben wurden auf dem Anwesen auch Walnuss- und Obstbäume sowie Olivenhaine angepflanzt – Ausdruck eines ganzheitlichen Ansatzes, der Favia einen festen Platz unter den führenden Terroir-Erzeugern in Napa eingebracht hat und ihnen regelmäßig Höchstbewertungen in der internationalen Weinkritik sichert.\u003c\/p\u003e","brand":"Favia Oakville","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507535131004,"sku":"FW-4693","price":234.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/favia-oakvile-cs-2014-mr-salecto.png?v=1773829944","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/favia-oakville-cabernet-sauvignon-2014","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}