{"product_id":"filipa-pato-nossa-calcario-branco-2025-white","title":"Filipa Pato, Nossa Calcário Branco 2025 White","description":"\u003cp\u003eDer Nossa Calcário Branco 2025 ist ein reinsortiger Bical aus der Bairrada, geprägt von straffer Säure, mineralischer Frische und einer feinen nussigen Note. Filipa Pato verfolgt mit ihren Weinen einen unverstellten Stil: Sie sollen vor allem Freude beim Trinken machen – ein Ansatz, den sie seit dem Beginn ihres eigenen Weinprojekts im Jahr 2001 prägt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAm Gaumen zeigt sich der Wein mineralisch und klar, mit knackiger Frische, schöner Säure und einer dezenten nussigen Struktur. Der Abgang ist lang und lebendig. Konkrete Angaben zu Farbe und Aromatik in der Nase liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFilipa Pato und ihr Mann William Wouters arbeiten biodynamisch. Der Wein besteht zu 100 Prozent aus Bical und vergärt bei unter 18 °C in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, von denen 20 Prozent neu sind. Bis Februar wird zweimal monatlich Bâtonnage durchgeführt; die Abfüllung erfolgt im Mai. Genauere Angaben zu Terroir und Lese sind nicht verfügbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEine gute Wahl zu gegrilltem oder gedünstetem Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel. Servieren Sie den Wein bei etwa 10–12 °C. Ein Dekantieren ist voraussichtlich nicht nötig; geben Sie ihm nach dem Öffnen kurz Zeit im Glas, damit sich die nussigen und mineralischen Noten entfalten können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFilipa Pato ist die Tochter des renommierten portugiesischen Winzers Luís Pato. Nach Stationen bei Château Cantenac Brown in Bordeaux und Leeuwin Estate in Australien begann sie 2001, eigene Weine in Portugal zu erzeugen. Heute führt sie das Projekt gemeinsam mit ihrem belgischen Mann William Wouters, der dafür sein Restaurant Pazzo in Antwerpen verkaufte. Ihre Arbeit in den Regionen Bairrada und Dão steht für einen biodynamischen Ansatz und Weine, die sie gern als „ohne Make-up“ beschreibt.\u003c\/p\u003e","brand":"Filipa Pato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57567652970876,"sku":"VDZ-10628065657168-53591923458384","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/filipa-pato-nossa-calcario-branco-2025-white-0.png?v=1791204358","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/filipa-pato-nossa-calcario-branco-2025-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}