{"product_id":"fontanafredda-langhe-chardonnay-ampelio-2024","title":"Fontanafredda Langhe Chardonnay Ampelio 2024","description":"\u003cp\u003eDer Fontanafredda Langhe Chardonnay Ampelio 2024 ist ein eleganter, stiller Weißwein aus dem Herzen des Piemonts, in dem Tradition und moderne Kellerkunst harmonisch aufeinandertreffen. 100 % Chardonnay, teilweise im Edelstahltank, teilweise im Barrique ausgebaut – das Ergebnis ist ein Wein, der Frische, Struktur und feine Holzaromen meisterhaft verbindet. Benannt nach „Ampelio“, einem historischen Namen, steht dieser Langhe Chardonnay für die Fähigkeit der Region, neben großen Rotweinen auch charakterstarke, langlebige Weißweine hervorzubringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Ampelio ein klares, leuchtendes Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen, die auf den Barriqueanteil und den Ausbau auf der Feinhefe hinweisen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, aber sehr präzises Aromenspiel: saftige gelbe Früchte wie Pfirsich und Mirabelle, reifer Apfel und zarte Zitrusanklänge, dazu florale Noten und ein feiner Hauch von exotischen Früchten. Die sechsmonatige Reife mit teils neuen Allier-Barriques verleiht dem Duft eine elegante Würze mit Noten von Vanille, feiner Toast, etwas Haselnuss und einem Hauch Brioche.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein pikant, trocken und gleichzeitig angenehm weich. Die lebendige, aber gut eingebundene Säure verleiht Spannung und Frische, während der mittlere bis kräftige Körper für Fülle und Schmelz sorgt. Gelbfruchtige Aromen, ein Hauch Zitruszeste und dezente Röstaromen sorgen für eine harmonische, vielschichtige Struktur, die in einem langen, balancierten Abgang mit feinen Vanille- und Nussnoten ausklingt. Dank seiner Struktur und des Barriqueausbaus besitzt der Ampelio ein sehr gutes Reifepotenzial von 3–5 Jahren, in denen sich die Holznoten noch besser integrieren und zusätzliche tertiäre Aromen wie Honig und leichte Brioche-Noten entwickeln dürften.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Fontanafredda Langhe Chardonnay Ampelio stammen aus ausgesuchten Lagen in den sanften Hügeln der Langhe, wo kalkhaltige Mergelböden, gute Durchlässigkeit und ein gemäßigtes, vom Alpenbogen und der Nähe zum Meer beeinflusstes Klima ideale Bedingungen für Chardonnay bieten. Die Lese erfolgt selektiv, um nur vollkommen reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Nach dem behutsamen Pressen wird der Most sofort von den Schalen getrennt, anschließend gekühlt und einer statischen Vorklärung unterzogen. Die alkoholische Gärung vollzieht sich mit ausgewählten Hefestämmen zu etwa 70 % in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei rund 20 °C, während die verbleibenden 30 % in kleinen, 225-Liter-Barriques aus neuer Allier-Eiche vergären. Der Wein reift anschließend etwa sechs Monate, wobei die malolaktische Gärung vollständig abgeschlossen wird. Im Frühjahr nach der Ernte werden die beiden Partien assembliert, schonend filtriert und auf die Flasche gezogen, um die Balance aus Frische, Frucht und feinem Holz zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Langhe Chardonnay ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut zu edlen Vorspeisen, marinierten Fischgerichten, gegrilltem oder pochiertem Fisch, Meeresfrüchten, cremigen Risotti sowie Geflügel in hellen Saucen passt. Auch zu mittelkräftigen, nicht zu stark gereiften Käsesorten und Gemüsegerichten wie Spargel oder Pilzragout macht er eine ausgezeichnete Figur. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 10–12 °C – kühl genug, um seine Frische und Struktur zu betonen, aber warm genug, damit sich die Barriquenoten und die gelbfruchtige Aromatik entfalten können. Eine kurze Belüftung von 15–20 Minuten im Glas oder eine behutsame Karaffierung bei jungen Flaschen kann die aromatische Komplexität zusätzlich heben, ist aber nicht zwingend erforderlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontanafredda gehört zu den traditionsreichsten und zugleich innovativsten Weingütern im Piemont. Gegründet im 19. Jahrhundert als Besitz des ersten Königs des vereinten Italiens, Vittorio Emanuele II, hat sich das Gut von einer historischen Domäne zu einem der wichtigsten Qualitätsproduzenten der Region entwickelt. International vor allem für seine Barolo-Weine bekannt, zeigt Fontanafredda mit dem Langhe Chardonnay Ampelio, wie ernst man auch den Weißweinanbau nimmt und welches Potenzial die Langhe für charakterstarke Weißweine bietet. Das Weingut engagiert sich stark für nachhaltige Bewirtschaftung und präzise Kellerarbeit und wurde mehrfach für seine Qualität und seine Rolle als Botschafter des Piemonts ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56504273338748,"sku":"XW-60734","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/fontanafredda-langhe-chardonnay-ampelio-2024-0.png?v=1773816756","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/fontanafredda-langhe-chardonnay-ampelio-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}