{"product_id":"forman-cabernet-sauvignon-2012-magnum","title":"Forman Cabernet Sauvignon 2012 Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Forman Cabernet Sauvignon 2012 in der seltenen Magnum-Abfüllung ist das legendäre Aushängeschild von Ric Forman – ein Wein, bei dem nur das Allerbeste gerade gut genug ist. In klassischer Bordeaux-Manier dominiert Cabernet Sauvignon, begleitet von kleinen Anteilen Petit Verdot, Cabernet Franc und Malbec, allesamt aus dem eigenen Forman Vineyard in Napa Valley. Der Jahrgang 2012 zeigt die entspannte, zugängliche Persönlichkeit des Jahres und verbindet alte Schule aus Bordeaux mit der Energie und Konzentration Kaliforniens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2012er in einem dichten, tiefdunklen Purpur mit violetten Reflexen – die Magnum-Flasche unterstreicht dabei seine Jugendlichkeit und Frische zusätzlich. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspektrum von reifen schwarzen Johannisbeeren (Cassis), Brombeeren und Blaubeeren, begleitet von Noten süßer Tabakblätter, Leder, Lavendel, Salbei, einem Hauch Eukalyptus sowie feinen Röst- und Gewürznuancen vom neuen französischen Holz.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein dicht, konzentriert und dennoch seidig und geschmeidig, mit einer geschliffenen Tanninstruktur und sehr guter Balance. Aromatisch dominieren dunkle Beerenfrüchte wie Heidelbeeren und Brombeeren, dazu kommen Anklänge von Trüffel, feuchtem Waldboden, Lakritz\/Anis und edlen Gewürzen, die im langen, nahtlosen Finale von zarten Mokka- und Würznoten umspielt werden. In der Magnum wirkt der 2012er heute schon äußerst zugänglich und genussreif, besitzt aber genug Struktur und Frische, um sich problemlos 20–25 Jahre und länger weiter zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Forman Cabernet Sauvignon stammen ausschließlich aus dem hauseigenen Forman Vineyard in den Hügeln von Napa Valley, dessen kühleres Mikroklima, Hanglagen und karge Böden einen klar strukturierten, eher bordelaiser Stil begünstigen. Die Lese erfolgt konsequent von Hand, und innerhalb von maximal 30 Minuten nach der Ernte beginnt im Weingut die sorgfältige, manuelle Sortierung der Trauben. Vinifiziert wird nach der Philosophie der „alten Schule“: traditionelle Gärung, der Fokus liegt auf Präzision, Balance und Eleganz statt auf Überextraktion. Anschließend reift der Wein rund 20 Monate lang in neuen Barriques aus französischer Eiche in den tiefen, bis zu zehn Stockwerke unter der Erde gelegenen Kellern – ideale Bedingungen für eine langsame, schonende Reifung und die Entwicklung maximaler Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser kraftvolle, dabei äußerst elegante Napa-Cabernet ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten: Dry-Aged-Rind (Ribeye, Entrecôte), geschmortem Rind oder Lamm, Wild (Hirschrücken, Reh), Trüffel-Risotto oder einfach zu gereiftem Hartkäse wie Comté oder Parmesan. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C, damit sich die Aromen voll entfalten, ohne dass der Alkohol in den Vordergrund tritt. Eine Magnum sollte – je nach Reifegrad – mindestens 1–2 Stunden vorher dekantiert werden, jüngere Flaschen dürfen gerne auch 3 Stunden Luft bekommen, um Tannin und Bouquet optimal zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRic Forman zählt zu den großen, aber leisen Ikonen Napa Valleys. Er machte seine ersten Weine bereits 1966, unter anderem bei Robert Mondavi und Newton, bevor er 1983 mit dem Forman Vineyard seinen eigenen Traum verwirklichte: kleine Mengen klassischer Chardonnay- und Cabernet-Sauvignon-Weine auf höchstem Niveau, vollständig in eigener Hand, frei von Kompromissen gegenüber Investoren. Forman war in Kalifornien ein echter Pionier – der erste, der Jahrgangsangaben auf Merlot brachte, der erste, der Weißweine in Barriques vergor, und er verzichtete auf die malolaktische Gärung bei Chardonnay Jahrzehnte, bevor andere folgten. Innerhalb der kalifornischen Winzerszene genießt er enorme Anerkennung und Respekt, während er selbst die Öffentlichkeit meidet und lieber im Weinberg und Keller arbeitet. Neben seinem Flaggschiff Forman Cabernet und der „Zweitwein“-Cuvée Chateau La Grande Roche produziert er eine sehr klassische, Chablis-inspirierte Chardonnay und ist zudem Winemaker hinter Rossi-Wallace, wo er gemeinsam mit seiner Frau Cheryl Emmolo erlesene Zinfandel- und Pinot-Noir-Weine kreiert.\u003c\/p\u003e","brand":"Forman Cabernet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507565638012,"sku":"FW-2342","price":213.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/1_2_3530.png?v=1773830303","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/forman-cabernet-sauvignon-2012-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}