{"product_id":"francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-hautes-cotes-de-beaune-2023-white","title":"Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Hautes Côtes de Beaune 2023 White","description":"\u003cp\u003eDer Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2023 von Françoise et Denis Clair verbindet die Frische der hoch gelegenen Weinberge der Côte d’Or mit einer angenehm vollmundigen, intensiven Stilistik. Aromen weißer Blüten und frischer Früchte treffen auf eine lebendige, erfrischende Art – ein charaktervoller Burgunder mit schönem regionalem Ausdruck. Das 1986 gegründete Domaine Clair gehört zu den etablierten Familienbetrieben in Santenay und hat sich von einem kleinen, auf Rotweine spezialisierten Gut zu einem vielseitigen Erzeuger für Pinot Noir und Chardonnay entwickelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, hellen Goldton. In der Nase präsentieren sich elegante Noten weißer Blüten und frischer Früchte, begleitet von einer feinen, zurückhaltenden Holzwürze, die von der Lagerung im Eichenfass stammt. Am Gaumen wirkt der Wein voll und intensiv, zugleich ausgewogen und frisch. Die lebendige Säure sorgt für Spannung und mündet in einen klaren, erfrischenden Abgang. Als Jahrgang 2023 lässt er sich bereits mit viel Freude trinken und kann sich bei geeigneter Lagerung noch einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus den Hautes-Côtes de Beaune, einer höher gelegenen Region im Burgund, deren kühleres Klima die Frische und aromatische Klarheit des Weins unterstützt. Nach der Lese werden die Trauben schonend in einer pneumatischen Presse verarbeitet. Der Most wird leicht vorgeklärt und anschließend in Eichenfässer gefüllt, wo die alkoholische und malolaktische Gärung auf natürliche Weise stattfindet. Der Ausbau erfolgt rund elf Monate in Fässern, davon etwa zehn Prozent neuem Holz. Anschließend wird der Wein in Edelstahltanks zusammengeführt und nach einer weiteren Reifezeit auf der Flasche abgefüllt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser elegante Weißwein passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in heller Sauce sowie zu Risotto und cremigen Pastagerichten. Auch Ziegenkäse und milde Weichkäse harmonieren sehr gut mit seiner frischen, vollmundigen Art. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei jüngeren Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren für 20–30 Minuten zusätzliche aromatische Tiefe bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Domaine Clair wurde 1986 von Françoise und Denis Clair in Santenay gegründet – zunächst mit nur fünf Hektar Rebfläche und einem Schwerpunkt auf Rotweinen aus Santenay. Durch Erbschaften und gezielte Zukäufe wuchs das Gut auf heute rund 14 Hektar mit Pinot Noir und Chardonnay. Seit 2000 unterstützt Sohn Jean-Baptiste den Betrieb und entwickelte Weinbau sowie Vinifikation konsequent weiter. Die meisten Weine reifen in den alten Gewölbekellern des Hauses in Saint-Aubin, wo traditionelle burgundische Arbeitsweise und ein präziser Ausbau im Holz miteinander verbunden werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois et Denis Clair","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57233186750844,"sku":"VDZ-10570065609040-53331338199376","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/clai01022_1.png?v=1785498975","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-hautes-cotes-de-beaune-2023-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}