{"product_id":"francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-santenay-clos-de-tavannes-2023","title":"Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos de Tavannes 2023","description":"\u003cp\u003eDer Santenay Clos de Tavannes 2023 von Françoise et Denis Clair vereint reife rote Frucht, feine Würze und die charakteristische Mineralität der Côte de Beaune. Die Lage Clos de Tavannes zählt zu den renommierten Premier-Cru-Parzellen von Santenay und verleiht dem Pinot Noir eine kraftvolle, zugleich präzise Stilistik mit ausgezeichnetem Entwicklungspotenzial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, begleitet von würzigen Nuancen und einem dezenten Anklang an gut eingebundenes Holz.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Santenay kraftvoll, saftig und fruchtbetont. Eine feine Mineralität sorgt für Struktur und Länge im Nachhall, während die Tannine dem Wein Rückgrat verleihen, ohne seine elegante Frische zu überdecken. Der Jahrgang 2023 ist bereits zugänglich, kann sich aber über die nächsten 5 bis 8 Jahre harmonisch weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus Santenay in der Côte de Beaune, wo kalk- und tonhaltige Böden dem Pinot Noir Frische, Würze und mineralische Tiefe verleihen. Die Trauben werden sorgfältig sortiert und vollständig entrappt, bevor sie in gekühlten Betontanks bei unter 10 °C etwa eine Woche kalt mazerieren. Mit Beginn der alkoholischen Gärung werden Farbe und Frucht durch regelmäßiges Überpumpen extrahiert. Nach rund drei Wochen kommt der Wein für 12 Monate in französische Barriques, davon etwa 20 % neues Holz. Anschließend wird er im Edelstahltank assembliert und nach insgesamt rund 18 Monaten schonend filtriert auf die Flasche gefüllt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Santenay passt hervorragend zu gebratener oder geschmorter Ente, Kalbsgerichten, Coq au Vin sowie zu gebratenem Geflügel mit Kräutern. Auch Pilzgerichte, Linsen und gereifter Weichkäse harmonieren sehr gut mit seiner Frucht und Mineralität. Ideal bei 15 bis 17 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter von etwa 30 bis 60 Minuten kann dem jungen Wein zusätzliche Offenheit verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Domaine Clair wurde 1986 von Françoise und Denis Clair in Santenay gegründet – zunächst mit nur fünf Hektar Rebfläche und einem Schwerpunkt auf Rotweinen aus der Appellation. Durch Erbschaften und gezielte Zukäufe wuchs das Familienweingut auf rund 14 Hektar, die heute mit Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt sind. Seit 2000 ist auch Sohn Jean-Baptiste im Betrieb aktiv und hat Weinbergsarbeit sowie Vinifikation weiter verfeinert. Die Weine reifen überwiegend in den alten, gewölbten Kellern des Weinguts in Saint-Aubin und stehen für den charaktervollen, terroirgeprägten Stil der südlichen Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois et Denis Clair","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57233183408508,"sku":"VDZ-10570066198864-53331346915664","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/clai26022_1.png?v=1785498872","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-santenay-clos-de-tavannes-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}