Franz Gojer Sauvignon Karneid 2024

Franz Gojer Sauvignon Karneid 2024 ist ein charakterstarker Sauvignon Blanc aus dem Herzen von Trentino-Südtirol, geprägt von Frische, Präzision und einer klaren mineralischen Linie. Der Wein verbindet die alpine Eleganz der Region mit der Handschrift eines Produzenten, der kompromisslos auf sorgfältige Handarbeit und eine schonende Vinifikation setzt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein hellgelb mit leicht grünlichen Reflexen und wirkt dabei lebendig und klar. In der Nase entfalten sich reife Aromen von Grapefruit, Passionsfrucht und feinen Kräuternoten, begleitet von einer kühlen, steinig-mineralischen Anmutung. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, saftig und mit spürbarem Druck, dabei zugleich konzentriert und animierend. Die fruchtigen Noten werden von einer festen Struktur und einer markanten Mineralität getragen, was ihm Tiefe und gutes Entwicklungspotenzial verleiht; er sollte sich in den nächsten Jahren noch harmonisch weiter entfalten.

Vinifikation
Die Sauvignon-Trauben stammen aus den Lagen rund um Karneid in Trentino-Südtirol, wo alpine Einflüsse, kühle Nächte und mineralisch geprägte Böden ideale Bedingungen für aromatische, straffe Weißweine schaffen. Die Ernte erfolgt von Hand und wird in großen Kisten transportiert, um die Trauben optimal zu schonen. Die Verarbeitung erfolgt besonders behutsam mittels Gravitation auf natürlichen Gefällen. Nach einer 6-stündigen Maischestandzeit werden die Trauben gepresst, der Most mindestens 48 Stunden bei 6 °C natürlich geklärt und anschließend langsam sowie kontrolliert vergoren. Ein kleiner Teil der Trauben vergärt für drei Tage als ganze Beeren, was zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht; der Ausbau auf der Feinhefe läuft bis ins Frühjahr.

Essen & Servieren
Dieser Sauvignon passt hervorragend zu Spargelgerichten, Ziegenkäse, Fisch, Meeresfrüchten und sommerlichen Salaten mit Kräutern oder Zitrusnoten. Auch zu leichter asiatischer Küche mit etwas Schärfe ist er eine sehr schöne Wahl. Am besten bei 8–10 °C servieren; Decantieren ist nicht nötig, doch etwas Luft im Glas kann seine aromatische Tiefe schön öffnen.

Produzent
Franz Gojer steht für eine tief verwurzelte, handwerkliche Weinphilosophie mit starkem Bezug zur Landschaft und zu den eigenen Reben. Das Weingut ist in Südtirol fest verankert und bekannt für charaktervolle Weine, die Herkunft und Präzision miteinander verbinden. Mit sorgfältiger Arbeit im Weinberg und einem schonenden Ausbau hat sich Franz Gojer als verlässlicher Name für hochwertige, terroirgeprägte Weine aus der Region etabliert.

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