{"product_id":"gaja-dagromis-barolo-2019","title":"Gaja Dagromis Barolo 2019","description":"\u003cp\u003eDer Gaja Dagromis Barolo 2019 stammt von einem der ikonischsten Weingüter Italiens und verbindet auf beeindruckende Weise Finesse mit tief verwurzelter Terroir-Identität. Dieser Barolo zeigt eine raffinierte Eleganz und konzentrierte Frucht, ohne die typische, straffe Struktur oder das enorme Reifepotenzial der Appellation zu verlieren. Für Sammler und anspruchsvolle Genießer ist er eine hervorragende Wahl, wenn es um langlebige, charakterstarke Weine aus dem Piemont geht. Sein besonderes Profil verdankt er der Kombination verschiedener Spitzenlagen in La Morra und Serralunga d’Alba sowie Gajas kompromissloser Qualitätsphilosophie, die Tradition und moderne Präzision vereint.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Dagromis Barolo 2019 in einem leuchtenden Granat- bis Ziegelrot mit leicht transparentem Kern – typisch für Nebbiolo – und zarten orangenen Reflexen am Rand, die mit weiterer Flaschenreife zunehmen werden. \n\nIn der Nase zeigt sich ein vielschichtiges, eher fein ziseliertes Aromenspiel: zarte florale Noten von Veilchen und getrockneten Rosenblättern treffen auf saftige rote Kirschen, Himbeerkompott und einen Hauch von Lakritz. Dahinter entfalten sich Anklänge von Kampfer, frischem Tabak, feinen Gewürzen und edlem Eichenholz – stets elegant und nie aufdringlich.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein präzise und strukturiert, mit einer klaren, roten Frucht, die von einer lebendigen, aber perfekt eingebundenen Säure getragen wird. Die Tannine sind präsent, seidig-körnig und bestens ausgereift, was dem Wein Länge und Griffigkeit verleiht, ohne hart zu wirken. Im langen, gedrungenen Finale zeigen sich Nuancen von roten Zitrusfrüchten, Minze, Tabak, süßlich-würzigen Holznoten und einer markanten, kalkig-mineralischen Ader. Der 2019er Dagromis besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial: In kühlen, konstanten Kellern kann er problemlos 10–15 Jahre und länger lagern und wird dabei an Komplexität, tertiären Aromen und Harmonie deutlich hinzugewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Dagromis Barolo 2019 stammen aus Gaja-eigenen Parzellen in La Morra – insbesondere den Lagen Cerquio und Silio – sowie aus Serralunga d’Alba, zwei der renommiertesten Gemeinden der Barolo-Zone. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig mit Lehmanteilen, was den Weinen Kraft, Struktur und eine kühle, mineralische Spannung verleiht. Die Nebbiolo-Trauben werden selektiv von Hand gelesen, um nur gesundes, optimal gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Die Gärung erfolgt spontan mit weinbergseigenen Hefen in Edelstahltanks über rund drei Wochen, was eine behutsame Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen ermöglicht. Anschließend reift der Wein etwa 12 Monate in Barriques, von denen rund 30 % neu sind (überwiegend aus dem französischen Allier und weiteren europäischen Quellen), bevor er weitere 12 Monate in großen, traditionellen Holzfässern (botti) verbringt. Diese zweistufige Reifung verbindet die feine Textur und Würze kleiner Fässer mit der klassischen, langsamen Entwicklung im großen Holz und führt zu einer sehr harmonischen Integration von Tannin, Säure und Holz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKulinarisch ist der Dagromis Barolo 2019 ein vielseitiger Begleiter zu aromatisch intensivem, aber fein zubereitetem Essen. Besonders gut passt er zu geschmortem Rind oder Kalb, Schmorbraten, Ossobuco, Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, Tagliatelle mit Ragù, Pilzrisotto, Trüffelgerichten aus dem Piemont sowie mittelkräftigen bis reiferen Hart- und Halbhartkäsen. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C und geben Sie der jungen Jahrgangsausgabe etwas Luft: 1–2 Stunden in der Karaffe helfen, die Tannine zu glätten und die komplexen Aromen zu öffnen. Mit zunehmender Flaschenreife kann die Karaffierzeit reduziert werden; ein rechtzeitiges Öffnen der Flasche genügt dann oft, um den Wein optimal zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Gaja gehört zu den prägenden Namen des Piemont und hat entscheidend dazu beigetragen, Barolo und Barbaresco international als Spitzenweine zu etablieren. Gegründet im 19. Jahrhundert in Barbaresco, wurde der Ruf des Hauses insbesondere unter Angelo Gaja gefestigt, der seit den 1960er-Jahren mit kompromisslosem Qualitätsstreben, sorgfältiger Lagenarbeit und sorgfältig kontrollierten Erträgen neuen Maßstab setzte. Gaja gilt als einer der Wegbereiter für die Verbindung von traditionellem Nebbiolo-Ausbau mit moderner Kellertechnik und einem präzisen, eleganten Stil. Heute werden die Weine des Gutes weltweit gesucht und stehen sinnbildlich für die Spitzenklasse des italienischen Weinbaus – der Dagromis Barolo verkörpert diese Philosophie in einer Cuvée aus herausragenden Lagen und bietet Zugang zur Gaja-Stilistik in klassischer Barolo-Form.\u003c\/p\u003e","brand":"Gaja","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507558986108,"sku":"FW-3075","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/DagromisBarolo.png?v=1773830152","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/gaja-dagromis-barolo-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}