{"product_id":"gd-vajra-barolo-docg-ravera-2020-75-cl","title":"G.D. Vajra Barolo DOCG Ravera 2020","description":"\u003cp\u003eG.D. Vajra Barolo DOCG Ravera 2020 ist ein exemplarischer Einzellagen-Barolo aus Novello: klar, präzise und von vibrierender Energie getragen. Er vereint wilde Waldbeeren, Kirsche und Lakritz mit kühler, kalkiger Spannung – ein Barolo für Puristen. Die Lage Ravera gilt dank ihrer offenen Höhenlage und der frischen Brisen aus den Alpen als eine der spannendsten Cru-Stätten im Zeitalter der Klimaveränderung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein transparentes, helles bis mittleres Granatrot mit zartem orangefarbenem Rand. In der Nase feine, detailreiche Aromen von wilden Waldbeeren, Sauerkirsche und Hagebutte, begleitet von Veilchen- und Rosenblättern, Lakritzwurzel und Anis. Unterlegt wird das Bouquet von kühlen Kräuternoten, einem Hauch Blutorangenzeste sowie einer subtilen, eisen-mineralischen Zeichnung, die typisch für Ravera ist.\n\nAm Gaumen straff und fokussiert, mit lebendiger, geradliniger Säure und feinkörnigem, aber griffigem Tannin. Die Frucht bleibt rot und präzise – Kirsche, Granatapfel, rote Johannisbeere – dazu dezent Teer und Tabak, ohne jede Überreife. Die Holzeinbindung ist zurückhaltend und wirkt eher strukturierend als aromagebend. \n\nDer Abgang ist lang, salzig-mineralisch und von kalkigem Grip geprägt; die Frische trägt weit und hallt mit Noten von Zitruszeste, Lakritz und getrockneten Rosen nach. Großes Reifepotenzial: Mit Luft heute schon fesselnd, doch die volle Harmonie entfaltet sich voraussichtlich zwischen 2028 und 2045.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRavera liegt in der Gemeinde Novello auf ca. 350–430 m Höhe, mit offenen Expositionen nach Südost bis Südwest. Die Böden sind karg und kalkreich, geprägt von Mergel, Sandstein und Lehm – ein Terroir, das kühle Eleganz, hohe Säurespannung und eine markante, steinig-mineralische Signatur begünstigt. Die Höhenlage und die alpinen Luftströme sorgen für spürbare Tag-Nacht-Amplituden und eine verzögerte Reife, die Nebbiolo aromatisch und strukturell zugutekommt.\n\nDie Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Bei Vajra erfolgt die Vinifikation traditionell und schonend: entrapptes Lesegut, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen in Edelstahl oder vertikalen Gärständern, lange Maischestandzeiten mit sanfter Extraktion, um Feinheit statt Wucht zu betonen. Der Ausbau erfolgt – typisch für das Haus – über rund 30 Monate in großen, neutralen slawonischen Eichenfässern (Botti), gefolgt von einer Ruhephase in der Flasche, damit sich Tannin, Säure und Frucht präzise verzahnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu piemontesischen Klassikern wie Tajarin mit Trüffel, Brasato, geschmortem Wild, Lammkarree oder zu Pilzrisotto und gereiften Hartkäsesorten. Servieren bei 16–18 °C in großen Burgundergläsern; junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren, gereifte Jahrgänge behutsam dekantieren, um das Depot zu separieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eG.D. Vajra wurde Anfang der 1970er Jahre von Aldo Vajra in Vergne (Gemeinde Barolo) gegründet und nach seinem Großvater Giuseppe Domenico benannt. Das Familienweingut gilt als eine der Referenzen der Region: hohe Lagen, penible Weinbergsarbeit und eine stilistische Handschrift, die Präzision, Helligkeit und Finesse über Extraktion stellt. Mit Ikonen wie Bricco delle Viole und den Cru-Abfüllungen aus Ravera und Coste di Rose sammelt Vajra regelmäßig Höchstbewertungen und zählt zu den prägenden Stimmen eines eleganten, terroirgeprägten Barolo-Stils.\u003c\/p\u003e","brand":"G.D. Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55654673154428,"sku":"PS-2147192N","price":83.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/image_29.png?v=1755626573","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/gd-vajra-barolo-docg-ravera-2020-75-cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}