{"product_id":"gevrey-chambertin-evocelles-domaine-livera-domaine-des-tilleuls-2023","title":"Gevrey Chambertin Evocelles Domaine Livera Domaine Des Tilleuls, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir aus Gevrey-Chambertin zeigt burgundische Eleganz, kühle Frucht und feine Tiefe aus Kalk und Ton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeim Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir aus dem Jahrgang 2023 stammt der Charakter klar aus Gevrey-Chambertin, einer der renommiertesten Lagen im Norden der Côte de Nuits. Die Böden aus Kalkstein und Ton geben dem Wein jene Mischung aus Spannung und Substanz, die man in Burgund so schätzt. Pinot Noir reagiert hier besonders fein auf das Terroir, deshalb wirkt der Wein nie laut, sondern präzise und geradlinig. Der Jahrgang 2023 passt gut zu diesem Stil, weil er reife Frucht mit frischer Struktur verbindet.\n\nIm Keller wird bei einem Wein wie diesem typischerweise sehr behutsam gearbeitet, damit die Herkunft im Vordergrund bleibt. Die Angaben zu 12 bis 15 Monaten Reife in französischen Eichenfässern, davon teilweise neues Holz, deuten auf einen Ausbau hin, der dem Wein Rahmung gibt, ohne die Pinot-Noir-Frucht zu überdecken. Solche Weine werden meist sorgfältig vergoren und anschließend so ausgebaut, dass Tannin und Säure sich harmonisch verbinden. Beim Domaine Livera Domaine Des Tilleuls 2023 zeigt sich genau diese burgundische Balance aus Frische, Würze und eleganter Holzstütze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt der 2023er Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir klar und leuchtend, mit einem Duftbild, das sofort an rote Kirschen, Himbeeren und Veilchen erinnert. Mit etwas Luft treten auch erdige Töne hervor, dazu ein Hauch von Pilz, Rauch und feiner Gewürzwärme, wie man sie in Gevrey-Chambertin so gerne findet. Am Gaumen bleibt der Wein mittelgewichtig, mit seidigen Tanninen und lebendiger Säure, die der Frucht Frische und Kontur geben. Der Nachhall ist elegant und anhaltend, nicht opulent, sondern präzise und sehr burgundisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Pinot Noir aus Gevrey-Chambertin 2023 ist ein natürlicher Begleiter zu geschmortem Geflügel, etwa Perlhuhn oder Ente mit Pilzen. Auch zu Lammkoteletts, Rehrücken oder Rinderfilet mit feiner Jus findet er einen sehr guten Platz, weil seine Frische das Fleisch trägt, ohne es zu beschweren. Klassisch burgundisch passt er hervorragend zu Coq au Vin oder Boeuf bourguignon, also genau zu jenen Gerichten, aus denen Burgund seine kulinarische Sprache zieht. Dazu funktionieren auch gereifter Comté, Époisses in milder Dosierung oder eine Auswahl an Charcuterie sehr gut, besonders wenn etwas Rauchigkeit oder Würze auf dem Teller ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Livera ist in Gevrey-Chambertin zu Hause, also mitten in einem Teil Burgunds, der seit langem für kraftvolle, aber auch fein strukturierte Pinot-Noir-Weine steht. Der Name Domaine Des Tilleuls verweist auf den familiengeprägten Charakter des Guts, das in der Region eng mit dem Ortsbild und den alten Lagen verbunden ist. Für die Stilistik sind vor allem sorgfältige Arbeit im Weinberg und ein zurückhaltender Ausbau entscheidend, damit die Eigenart des Terroirs sichtbar bleibt. Genau das ist in Gevrey-Chambertin wichtig, wo Kalk und Ton den Weinen Tiefe, Spannung und eine charakteristische Würze geben.\n\nBei einem Betrieb wie diesem steht meist die Präzision im Vordergrund, nicht der Ausbau um jeden Preis. Die Weine sollen die Herkunft sprechen lassen, und das gelingt bei Pinot Noir nur, wenn Reifegrad, Ertrag und Kellerarbeit zusammenpassen. Im Fall von Domaine Livera Domaine Des Tilleuls 2023 zeigt sich dieser Ansatz in der klaren Frucht, der feinen Tanninstruktur und der kontrollierten Holznote. In einem Burgunder-Wein wie diesem ist das kein Zufall, sondern das Ergebnis einer Linie, die auf Authentizität und Balance setzt. Wenn man über Gevrey-Chambertin spricht, fällt außerdem oft der Name der Gemeinde selbst als Referenz für den Stil, der hier seit Generationen gepflegt wird: ernsthaft, aber nie schwer.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Livera Domaine Des Tilleuls","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532976996732,"sku":"MS-79503","price":77.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/gevrey-chambertin-evocelles-domaine-livera-domaine-des-tilleuls-2023-0.png?v=1779870455","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/gevrey-chambertin-evocelles-domaine-livera-domaine-des-tilleuls-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}