{"product_id":"griesel-compagnie-blanc-de-blancs-degorgement-tardif-brut-nature-2020-white","title":"Griesel \u0026 Compagnie Blanc de Blancs Degorgement Tardif Brut Nature 2020 white","description":"\u003cp\u003eDer Griesel \u0026amp; Compagnie Blanc de Blancs Degorgement Tardif Brut Nature 2020 ist ein kompromisslos trockener Premium-Sekt von der Hessischen Bergstraße, der die Finesse von Chardonnay und Weißburgunder in außergewöhnlicher Präzision zeigt. Das späte Degorgement verleiht ihm zusätzliche Tiefe, feines Mousseux und eine noble, autolytische Komplexität. Ideal für Kenner, die Spannung, Mineralität und Eleganz suchen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Helles Strohgelb mit silbrig-grünen Reflexen; extrem feine, anhaltende Perlage, die cremig und zugleich geradlinig wirkt. Nase: Ziselierte Zitrusnoten (Yuzu, Zitronenzeste), grüne Apfelhaut und weiße Blüten treffen auf kreidige Mineralik, frische Mandeln und zarte Brioche-\/Biskuitanklänge vom langen Hefelager. Subtile Anklänge von Fenchelsaat, Meersalz und nassem Stein verleihen Spannung. Gaumen: Schlank, präzise und fokussiert. Saftige Zitrusfrucht, Granny-Smith und Birne werden von salziger Kalkigkeit und feinem Tannin-Griff begleitet. Die Mousse ist seidig und tragend, nie aufdringlich; Brut Nature-typisch glasklar, mit perfekter Balance aus Säurespannung und feiner Cremigkeit. Finale: Lang, geradlinig und salzig-mineralisch mit Noten von Haselnussschale, Zitronenöl und dezenter Rauchigkeit. Ein Sekt, der im Glas an Tiefe gewinnt und mit Luft zunehmend komplexer wird. Reifepotenzial: Dank späten Degorgements und langem Hefekontakt besitzt der 2020er ein hervorragendes Entwicklungspotenzial von 6–10 Jahren ab Jahrgang; die salzige Frische bleibt, während die Autolysearomen weiter an Feinheit gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Weinberge an den Ausläufern des Odenwaldes in der Hessischen Bergstraße, geprägt von kühlen Nächten und warmer Tagesbrise vom Rhein. Vielschichtige Böden aus Löss, Kalk und verwittertem Sandstein sorgen für Spannung zwischen Frucht, Salz und Kreidigkeit – ideal für Blanc de Blancs mit klarer Linie. Lese \u0026amp; Grundwein: Selektive Handlese in kleinen Kisten, frühe Ernte für Frische und niedrigen pH-Wert. Schonende Ganztraubenpressung, nur die feinsten Mostfraktionen. Vergärung kühl in Edelstahl und anteilig in gebrauchten Holzfässern\/Tonneaux zur Strukturbildung; langes Feinhefelager des Grundweins, malolaktische Gärung je nach Partie teilweise. Flaschengärung \u0026amp; Ausbau: Traditionelle Methode mit zweiter Gärung auf der Flasche. Sehr langes Hefelager; Degorgement Tardif (spätes Degorgement) für zusätzliche Autolyse-Komplexität und feinste Perlage. Ohne Dosage abgefüllt (Brut Nature), minimalistische Schwefelung – puristisch, präzise, terroirgetrieben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt zu Austern, Sashimi und Ceviche, aber auch zu Jakobsmuscheln, gebeiztem Saibling, Tatar vom Kalb, Geflügel-Suprême mit heller Sauce sowie gereiftem Comté oder Ziegenfrischkäse. Vegetarisch großartig zu Blumenkohl-Tempura oder Fenchel-Orangen-Salat. Serviertemperatur: 8–10 °C, idealerweise in einem tulpenförmigen Weißweinglas statt Flöte. Keine Dekantierempfehlung; die Flasche 10 Minuten vor dem Einschenken öffnen und den Sekt im Glas atmen lassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGriesel \u0026amp; Compagnie ist das ambitionierte Sekthaus in Bensheim an der Hessischen Bergstraße, gegründet mit dem Ziel, deutsche Schaumweine nach traditioneller Methode auf Spitzenniveau zu produzieren. Unter der Leitung von Niko Brandner – geprägt von Stationen in renommierten Betrieben und einer klaren Qualitätsphilosophie – hat sich Griesel in kurzer Zeit als Referenz für präzise, lange auf der Hefe gereifte Sekte etabliert. Das Haus steht für Handarbeit, Terroirfokussierung und Minimalismus im Keller und wurde für seine Kollektion bereits vielfach in der Fachpresse gewürdigt, wodurch die Bergstraße als aufstrebende Sekt-Region neue Aufmerksamkeit erhält.\u003c\/p\u003e","brand":"Griesel \u0026 Compagnie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56081921048956,"sku":"VC-15602","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/bild_griesel_und_compagnie_blanc_de_blancs_degorgement_tardif_brut_nature_2020_1280x1280_05c4e22f-aae6-4722-985e-bdba4c97d6b1.jpg?v=1764838008","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/griesel-compagnie-blanc-de-blancs-degorgement-tardif-brut-nature-2020-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}