{"product_id":"griffons-de-pichon-baron-2nd-vin-de-pichon-baron-pauillac-2025","title":"Griffons De Pichon Baron 2nd Vin De Pichon Baron Pauillac, 2022","description":"\u003cp\u003eGriffons De Pichon Baron Cabernet Sauvignon 2022 aus Pauillac zeigt Bordeaux-Kraft mit Eleganz, geprägt von Kies und Lehm sowie der Handschrift des Hauses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn Pauillac entstehen die Trauben für Griffons De Pichon Baron Cabernet Sauvignon 2022 auf den typischen Kies- und Lehmparzellen des linken Bordeaux-Ufers. Diese Böden speichern Wärme, fördern die Reife und geben dem Wein jene klare Struktur, die man mit der Appellation verbindet. Cabernet Sauvignon steht hier im Vordergrund, ergänzt von Merlot, was dem Wein mehr Fülle und Zugänglichkeit verleiht. Die Stilistik zielt auf Präzision statt Überreife, mit Frische und Spannung als wichtigen Gegengewichten zur Dichte des Jahrgangs 2022.\n\nDie Lese in Bordeaux erfolgt bei solchen Weinen in der Regel selektiv und zum optimalen Reifezeitpunkt, damit die Balance zwischen Frucht, Tannin und Säure erhalten bleibt. Der Ausbau in französischen Barriques über 12 bis 15 Monate gibt dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Bei Griffons De Pichon Baron 2022 zeigt sich das in der Verbindung von dunkler Beerenfrucht, feinen Holznoten und einer geradlinigen Struktur. Der Wein ist trocken, mit 13,5 Prozent Alkohol, und verbindet die klassische Pauillac-Aromatik mit einem modernen, sehr sauberen Ausdruck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Griffons De Pichon Baron Cabernet Sauvignon 2022 tief rubinrot und wirkt schon visuell konzentriert. In der Nase folgen schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen, dazu kommen Zeder und Tabak, also genau jene Noten, die man in einem guten Pauillac sucht. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, mit polierten Tanninen und lebendiger Säure, sodass die Kraft nie schwer erscheint. Der Abgang ist lang, elegant und von dunkler Frucht sowie würzigen Holzanklängen getragen, was dem 2022er viel Präsenz und zugleich Kontur gibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Bordeaux passen kräftige Gerichte am besten, etwa Rinderfilet mit Pfeffersauce, Lammkarree aus dem Ofen oder geschmortes Wild mit Jus. Auch ein klassisches Entrecôte mit Pommes frites trifft den Stil von Griffons De Pichon Baron Cabernet Sauvignon 2022 sehr gut, weil das Fleisch die Tannine auffängt und die Frucht des Weins betont. Aus der Region gedacht, funktioniert ein gut gereifter Ossau-Iraty als Käsepartner überraschend gut, auch wenn Pauillac selbst natürlich eher für die Verbindung von Cabernet Sauvignon und rotem Fleisch steht. Wer es rustikaler mag, kann den Wein auch zu Entenconfit oder feiner Charcuterie servieren, vor allem wenn etwas Würze und Fett im Spiel sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGriffons De Pichon Baron ist der Zweitwein von Château Pichon Baron, einem der renommiertesten Güter in Pauillac. Das Haus gehört zur historischen Gruppe der Bordeaux-1855-Klassifikation und ist seit langem eng mit dem linken Ufer verbunden, wo Cabernet Sauvignon auf Kiesböden seine klassische Form findet. Für die heutige Stilistik ist vor allem die Arbeit des Teams um den technischen Leiter Éric Boissenot prägend, der wie viele Beraterfamilien im Médoc für eine präzise, terroirgeprägte Handschrift steht. Die Idee hinter dem Wein ist klar: Er soll die Struktur und Tiefe von Pauillac zeigen, aber früher zugänglich sein als der Grand Vin. Deshalb wird bei Griffons De Pichon Baron 2022 auf eine saubere Frucht, feine Tannine und ein ausgewogenes Holzbild gesetzt, statt auf demonstrative Opulenz.\n\nDas erklärt auch, warum der Wein trotz seiner Konzentration nie schwer wirkt. Im Kern steht ein klassischer Bordeaux-Ansatz, bei dem Herkunft und Jahrgang den Ton angeben und der Ausbau nur unterstützt. Gerade 2022, ein warmes und reifes Jahr in Bordeaux, verlangt nach Kontrolle im Weinberg und bei der Vinifikation, damit Frische erhalten bleibt. Griffons De Pichon Baron liefert genau diese Balance aus Pauillac-Charakter, Cabernet-Sauvignon-Struktur und einer zugänglichen, aber seriösen Interpretation des Jahrgangs.\u003c\/p\u003e","brand":"Griffons De Pichon Baron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55056223961468,"sku":"MS-78755","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/griffons-de-pichon-baron-2nd-vin-de-pichon-baron-pauillac-2022-0_2f20f35d-8782-4f05-a202-58760ef1d7f5.png?v=1779869465","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/griffons-de-pichon-baron-2nd-vin-de-pichon-baron-pauillac-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}