Griotte Chambertin Grand Cru Domaine Ponsot - Magnum 1,5L, 2003

Der Griotte Chambertin Grand Cru von Domaine Ponsot aus dem Jahr 2003 ist ein bemerkenswertes Beispiel für die elegante und facettenreiche Natur der burgundischen Pinot Noir Weine. Als Grand Cru Weingut gehört Domaine Ponsot zu den angesehensten Produzenten in der Bourgogne und hebt sich mit ihrer Hingabe an Qualität und Tradition hervor. Dieser Wein verkörpert sowohl die einzigartige Charakteristik der Region als auch das historische Renommee von Domaine Ponsot.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Griotte Chambertin in einem tiefen Rubinrot mit purpurnen Reflexen, die seine Reife und Fülle unterstreichen. Das Bouquet entfaltet ein reichhaltiges Aromenspektrum, das von reifen schwarzen Kirschen, Veilchen und einem Hauch von feiner Erde geprägt ist. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und zugleich elegant, mit vielschichtigen Geschmacksnuancen von dunklen Beeren, sanfter Würze und mineralischen Untertönen, die die terroirgeprägte Herkunft widerspiegeln. Der Abgang ist lang und harmonisch, getragen von seidigen Tanninen und einer lebendigen Frische, die das Reifepotenzial dieses Jahrgangs andeuten.

Vinifikation
Das Terroir des Griotte Chambertin Grand Cru zeichnet sich durch seine spezielle Lage aus, die dem Wein seine einzigartige Tiefe verleiht. Die Böden sind reich an Kalk und Ton, was sich in der Mineralität des Weins widerspiegelt. Die Trauben werden per Hand gelesen, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit einer sorgfältigen Gewichtung von schonenden Pressmethoden. Der Wein reift anschließend über einen Zeitraum von 18 bis 24 Monaten in Eichenfässern, was ihm Struktur und Komplexität verleiht.

Essen & Servieren
Griotte Chambertin Grand Cru passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie gebratenem Lamm oder Rinderfilet, sowie zu feinen Pilzgerichten. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius. Eine vorherige Dekantierzeit von etwa 30 Minuten wird empfohlen, um die Aromen vollständig zur Geltung zu bringen.

Produzent
Domaine Ponsot ist ein Familienbetrieb mit einer langen Tradition in der Region Bourgogne, der seit 1872 für seine Spitzenweine bekannt ist. Die Weinkellerei hat sich einen Namen gemacht durch ihre kompromisslose Hingabe an Qualität und Nachhaltigkeit im Weinbau. Domaine Ponsot gilt als Pionier bei der Einführung umweltfreundlicher Praktiken und ist für seine beeindruckende Kollektion von Grand Cru Lagen international hoch angesehen. Ihre Weine werden in den bedeutendsten Wine-Enthusiasten-Kreisen der Welt gewürdigt und geschätzt.

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