{"product_id":"guillot-clauzel-pomerol-2017","title":"Guillot Clauzel° Pomerol, 2017","description":"\u003cp\u003eGuillot Clauzel° Merlot aus Pomerol 2017 zeigt tiefe Frucht, seidige Textur und die kühle Präzision von Bordeauxs Ton- und Kiesböden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBei Guillot Clauzel° steht der Fokus klar auf den typischen Stärken von Pomerol: Merlot als Rückgrat, ergänzt von Cabernet Franc für mehr Spannung, Duft und Struktur. Die Reben wachsen auf Ton- und Kiesböden, also genau dem Bodenmix, der in Bordeaux oft für dichte, reife und zugleich mineralisch wirkende Weine sorgt. Mit biodynamischer Bewirtschaftung setzt der Betrieb auf eine vitale Arbeit im Weinberg, ohne den Stil durch Effekthascherei zu überladen. Solche Lagen bringen gerade in einem Jahrgang wie 2017 Weine hervor, die eher auf Balance als auf pure Wucht setzen.\n\nIm Keller wird der Stil behutsam weitergeführt. Der Ausbau über 18 Monate in französischen Barriques, teilweise in neuem Holz, gibt dem Wein Form und Tiefe, ohne die Frucht zu verdecken. 2017 in Bordeaux verlangte ein gutes Gespür im Timing, denn die Lese musste die reife Aromatik mit frischer Säure verbinden. Genau daraus entsteht hier die typische Mischung aus dunkler Frucht, Würze und der sanften, polierten Textur, die man bei gut gemachtem Pomerol sucht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Guillot Clauzel° 2017 mit dunkler, dichter Farbe und einem sehr einladenden Duftbild. Reife Pflaume, schwarze Kirsche und Veilchen stehen im Vordergrund, dazu kommen Trüffel, Kakao und eine feine mineralische Linie, die dem Wein Tiefe gibt. Am Gaumen wirkt er reich und geschmeidig, mit seidigen Tanninen und einer schönen, nie aufdringlichen Säure. Der Nachhall bleibt lang, elegant und leicht erdig, genau die Art von Pomerol, die man nicht hastig trinkt, sondern mit Aufmerksamkeit begleitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Bordeaux Merlot aus Pomerol 2017 passt sehr gut zu geschmortem Rind, Kalbsbäckchen oder Lamm, weil die saftige Frucht und die weichen Tannine kräftige Saucen mühelos mittragen. Auch zu Wild, etwa Rehrücken mit Pilzen, findet er sofort seinen Platz, da die trüffelige Note des Weins die erdigen Aromen aufgreift. Wer es klassisch und regional mag, serviert ihn zu Entenbrust oder zu Lamm aus dem Ofen, wie man es in Südwestfrankreich häufig auf den Tisch bringt. Gereifter Comté oder anderer würziger Hartkäse funktioniert ebenfalls sehr gut, besonders wenn der Wein etwas Luft bekommen hat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGuillot Clauzel° ist ein kleiner, ernst zu nehmender Name in Pomerol, einer Appellation in Bordeaux, die seit jeher für sehr eigenständige Merlot-Weine steht. Das Gut arbeitet biodynamisch und sucht nicht nach Lautstärke, sondern nach Klarheit, Herkunft und einem präzisen Ausdruck des Terroirs. Gerade in Pomerol sind es die Böden aus Ton und Kies, die den Stil prägen, und bei Guillot Clauzel° wird dieser Zusammenhang sichtbar: reife Frucht, dunkle Würze und ein poliertes, strukturiertes Mundgefühl. Der Name ist weniger bekannt als die großen Ikonen der Region, doch genau darin liegt oft der Reiz solcher Weine, denn sie zeigen den Charakter des Ortes ohne Inszenierung. Zu den prägenden Figuren in Bordeaux gehört seit Jahrzehnten Jean-Claude Berrouet, langjähriger Kellermeister von Château Pétrus, als Referenz für die klassische, fein austarierte Pomerol-Stilistik, an der sich viele Produzenten messen lassen. In diesem Umfeld versteht man auch Guillot Clauzel° als Wein, der Herkunft vor Effekt stellt und Qualität über Reife mit Finesse definiert.\u003c\/p\u003e","brand":"Guillot Clauzel°","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818981441916,"sku":"MS-80865","price":109.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/guillot-clauzel-pomerol-2017-0.png?v=1779870099","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/guillot-clauzel-pomerol-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}