{"product_id":"haderburg-blauburgunder-hausmannhof-2023","title":"Haderburg Blauburgunder Hausmannhof 2023","description":"\u003cp\u003eDer Haderburg Blauburgunder Hausmannhof 2023 ist ein charakterstarker Pinot Noir aus den steilen Lagen rund um Salurn in Trentino‑Alto Adige. Als stille, zertifiziert ökologische Rotwein-Cuvée aus 100 % Blauburgunder verbindet er alpine Frische mit feiner Burgunder-Eleganz. Die hochgelegenen Weinberge auf Kalk- und Lehmböden sowie der Ausbau in gebrauchten Holzfässern verleihen ihm eine bemerkenswerte Finesse und Authentizität.\n\nSein besonderes Profil entsteht aus der Kombination von kühlem Klima, großer Höhenlage (350–550 m) und sorgfältiger, handwerklicher Vinifikation. Der Wein zeigt klar die typischen Eigenschaften der Rebsorte: Präzise Frucht, seidige Struktur und eine sehr klare, mineralische Ader. Haderburg gehört zu den Pionieren des qualitätsorientierten, biologischen Weinbaus in Südtirol und hat mit seinen eleganten Schaum- und Stillweinen die Region weit über Italien hinaus bekannt gemacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Blauburgunder Hausmannhof 2023 in einem leuchtenden, mittleren Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen, typisch für kühl gewachsenen Pinot Noir. Die Klarheit und Brillanz der Farbe deuten bereits auf die präzise, frische Stilistik hin.\n\nIn der Nase entfaltet sich eine feine, vielschichtige Aromatik: Reife schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und Blaubeeren stehen im Vordergrund, unterlegt von einer zarten, floralen Note und einem Hauch roter Waldbeeren. Mit etwas Luft zeigen sich subtile Nuancen von Lakritz, Vanille und ein feiner Anklang von gerösteter, leicht bitterer Orangenschale, die dem Duft Tiefe und Spannung verleihen.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein rund und erstaunlich füllig, ohne seine Eleganz zu verlieren. Die saftige, dunkle Beerenfrucht wird von einer lebendigen, aber gut eingebundenen Säure getragen, die für Frische und Trinkfluss sorgt. Die Tannine sind fein, seidig und reif, was dem Wein Struktur verleiht, ohne jemals hart zu wirken. Im Nachhall verbinden sich die fruchtigen Noten mit einem zarten, würzigen und leicht mineralischen Eindruck, der lange präsent bleibt.\n\nDurch den behutsamen Ausbau in gebrauchten Fässern und die solide Struktur besitzt der Blauburgunder Hausmannhof 2023 ein gutes Reifepotenzial. In den nächsten 5–7 Jahren wird er an Komplexität gewinnen und mehr tertiäre Aromen wie Unterholz, Trüffel und getrocknete Kräuter entwickeln, ohne seine Frische einzubüßen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Blauburgunder Hausmannhof 2023 stammen aus hoch gelegenen Weinbergen rund um Salurn in Trentino‑Alto Adige, auf 350 bis 550 Metern über dem Meeresspiegel. Das alpine Klima mit kühlen Nächten und warmen Tagen sowie die kalk- und lehmhaltigen Böden sorgen für langsame Reife, hohe Aromendichte und eine prägnante, mineralische Frische. Der Weinbau erfolgt ökologisch, mit großem Respekt vor Biodiversität und Bodenleben; die Lese wird in der Regel von Hand durchgeführt, um nur vollkommen reife und gesunde Trauben zu selektieren. Im Keller erfolgt eine schonende Vinifikation: temperaturkontrollierte Gärung, um die Frucht und Sortentypizität des Pinot Noir zu bewahren, gefolgt von etwa 12 Monaten Ausbau in gebrauchten Holzfässern. Diese alten Fässer geben kaum neues Holz-Aroma ab, erlauben dem Wein aber, sich in Ruhe zu harmonisieren, Struktur zu entwickeln und seine feinen Nuancen auszuprägen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Blauburgunder ist ein äußerst vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu feinen Gerichten der alpinen und mediterranen Küche. Ideal ist er zu Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, zu Kalbskotelett, gebratenem Lammrücken oder zu geschmortem Kaninchen. Auch zu Pilzrisotto, Steinpilzgerichten, geschmortem Wurzelgemüse, milden bis mittelkräftigen Hartkäsesorten sowie Schinken- und Speckvariationen aus der Region zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie den Haderburg Blauburgunder Hausmannhof 2023 leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Eine kurze Belüftung im Karaffendekanter von 30–45 Minuten hilft, die fruchtigen und würzigen Nuancen zu öffnen und das feine Spiel zwischen Frische, Frucht und Würze voll zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHaderburg ist ein familiengeführter Betrieb in Salurn, im südlichsten Teil Südtirols, der sich früh einen Namen als Qualitätsvorreiter für Schaum- und Stillweine gemacht hat. Das Weingut legt seit vielen Jahren großen Wert auf ökologischen Weinbau, schonende Bewirtschaftung der Weinberge und eine gezielte Arbeit im Keller, bei der Eleganz und Herkunftscharakter im Vordergrund stehen. In der Region hat Haderburg dazu beigetragen, das Potenzial der Höhenlagen und der kalkreichen Böden für anspruchsvolle, burgunderartige Weine zu zeigen. Zahlreiche positive Bewertungen in Fachpresse und Weinführern unterstreichen den Ruf des Hauses als eine der verlässlichen Adressen für charakterstarke, authentische Weine aus Trentino‑Alto Adige.\u003c\/p\u003e","brand":"Haderburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56448065175932,"sku":"XW-60523","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/haderburg-blauburgunder-hausmannhof-2023-0_a9a31016-2cb5-44e2-82e7-90989e9ac7bd.png?v=1773813342","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/haderburg-blauburgunder-hausmannhof-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}