{"product_id":"henri-bonneau-chateauneuf-du-pape-reserve-des-celestins-1998","title":"Henri Bonneau Chateauneuf-Du-Pape Réserve Des Célestins 1998","description":"\u003cp\u003eHenri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestins 1998 ist eine der legendärsten Abfüllungen der südlichen Rhône – ein nahezu mythischer Wein, der von Kritikern immer wieder als „Himmelselixier“ bezeichnet wird. Aus überwiegend Grenache alter Reben und in winzigen Mengen erzeugt, vereint er enorme Kraft mit einer fast magischen Eleganz und Komplexität. Jahrgang 1998 gilt allgemein als einer der ganz großen Jahrgänge in Châteauneuf-du-Pape, und Bonneaus Réserve des Célestins gehört zu den gesuchtesten Weinen dieses Jahres.\n\nWas diesen Wein einzigartig macht, ist seine Kombination aus extrem niedrigen Erträgen, spätester Lese und einer ungewöhnlich langen, traditionellen Fassreife – oftmals acht bis zehn Jahre in uralten Fässern, bevor überhaupt an Abfüllung zu denken ist. Die Réserve des Célestins wird ausschließlich aus den besten Fässern ausgewählt und nur in den Jahren erzeugt, in denen Henri Bonneau die Qualität als überragend einstufte. Als 12. Generation einer Winzerfamilie in Châteauneuf-du-Pape hat Bonneau damit einen Stil geprägt, der längst zu einem festen Bestandteil der Weinlegenden der Rhône gehört.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 1998er Réserve des Célestins eine tief rubinrote Farbe mit leicht ziegelroten Reflexen am Rand – ein Hinweis auf seine Reife, ohne auch nur im Ansatz müde zu wirken. Die Dichte und Viskosität lassen bereits beim Schwenken die Konzentration und Fülle dieses Weines erahnen.\n\nIn der Nase öffnet sich ein atemberaubend komplexes Bouquet: intensive Noten von Kirschlikör (Kirsch), schwarzen und roten Johannisbeeren, getrockneten dunklen Früchten und süßen Gewürzen verbinden sich mit Anklängen von Wild, Rinderblut, Leder, gerösteten Kräutern der Garrigue, Pfeffer und zerstoßenen Steinen. Mit etwas Luft treten erdige Nuancen, Tabak, Trüffel und ein Hauch Rauch hinzu – ein Duft, der sich stetig entwickelt und mit jeder Minute im Glas neue Facetten zeigt.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, kraftvoll und strukturiert, mit einer beeindruckenden Konzentration und Tiefe. Reife, süß anmutende Grenache-Frucht (Kirsch, Himbeere, dunkle Pflaume) wird von einer lebendigen Säure und markanten, doch feinkörnigen Tanninen getragen. Im Mittelgaumen wirkt der Wein dicht und muskulös, gleichzeitig aber erstaunlich harmonisch und ausbalanciert. Der lange, anhaltende Abgang ist geprägt von mineralischen Noten, Kräutern, feiner Würze und einer salzigen, fast steinigen Frische, die den Wein nie schwer wirken lässt.\n\nTrotz seines Alters zeigt der 1998er eine jugendlich wirkende Energie und kann – bei optimaler Lagerung – noch viele Jahre weiterreifen. Er befindet sich heute in einer großartigen Trinkphase, hat aber durchaus noch Potenzial für ein weiteres Jahrzehnt oder länger, in dem sich zusätzliche tertiäre Noten und noch mehr Komplexität herausbilden werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie nur rund 6 Hektar umfassenden Weinberge von Henri Bonneau liegen auf einigen der besten Parzellen in Châteauneuf-du-Pape, mit typischen, von runden Kieselsteinen (Galets roulés) bedeckten Böden, die Wärme speichern und nachts an die Reben abgeben. Der Hauptfokus liegt auf Grenache, die rund 90 % der Cuvée ausmacht, ergänzt durch kleine Mengen Mourvèdre, Counoise und Vaccarèse – von Bonneau liebevoll als „Salz und Pfeffer“ bezeichnet, da sie Würze und Struktur beisteuern. Geerntet wird bewusst sehr spät, meist als einer der letzten im gesamten Anbaugebiet, um vollreife, perfekt entwickelte Trauben zu erhalten. Die Erträge sind extrem niedrig (nur etwa 10–12 hl\/ha), was die außergewöhnliche Konzentration erklärt. Die Vinifikation folgt einer betont traditionellen, minimalistischen Philosophie: Nach der Vergärung in Zementtanks reift der Wein viele Jahre in uralten, burgundischen Holzfässern und foudres in den legendären, aus dem 17. Jahrhundert stammenden Kellern des Gutes. Erst wenn die Fässer nach Bonneaus Einschätzung ideal ausbalanciert sind, werden sie verkostet, selektioniert und für die verschiedenen Cuvées zusammengestellt – nur die besten Fässer werden zur Réserve des Célestins. Jahr für Jahr wird die Assemblage neu entschieden, ohne feste Rezeptur, allein nach Qualität und Harmonie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Châteauneuf-du-Pape ist ein idealer Begleiter zu kraftvollen, aromatischen Gerichten der gehobenen Küche. Besonders gut passt er zu geschmortem Lamm (z.B. Lammkeule oder -schulter mit Kräutern der Provence), Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, geschmortem Rind (Boeuf bourguignon, Ochsenbäckchen), Schmorbraten, Taube oder Ente. Auch zu Trüffelgerichten, würzigen Pilzragouts, kräftigen Eintöpfen und gereiftem Hartkäse (z.B. Comté, gereifter Gruyère oder alter Gouda) zeigt er seine Stärken. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Eine Dekantierzeit von mindestens 1–2 Stunden ist empfehlenswert, bei jüngeren oder straff wirkenden Flaschen auch gerne länger, damit sich das komplexe Bouquet voll entfalten und etwaiges Depot im Dekanter zurückbleiben kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHenri Bonneau (1938–2016) entstammte einer seit zwölf Generationen in Châteauneuf-du-Pape verwurzelten Winzerfamilie und begann 1956 mit der eigenen Weinproduktion. Mit seinen kompromisslos traditionellen Methoden, winzigen Erträgen und einer auffallend intuitiven, handwerklichen Herangehensweise an Ausbau und Assemblage wurde er zu einer wahren Legende – nicht nur in der Rhône, sondern in der gesamten Weinwelt. Seine Weine, insbesondere die Réserve des Célestins, gehören zu den rarsten und meistgesuchten Châteauneuf-du-Pape der Welt und erzielen regelmäßig Höchstbewertungen internationaler Kritiker. Trotz seines Todes im Jahr 2016 lebt sein Erbe in den verbliebenen Weinen und in der Fortführung des Gutes durch seinen Sohn Marcel weiter. Bonneaus Name steht heute sinnbildlich für zeitlose, charakterstarke Rhône-Weine mit enormem Reifepotenzial und unverwechselbarer Persönlichkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Henri Bonneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507422343548,"sku":"FW-78","price":1084.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/nv_1_4.png?v=1773829003","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/henri-bonneau-chateauneuf-du-pape-reserve-des-celestins-1998","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}