{"product_id":"hubert-lignier-chambolle-musigny-vieilles-vignes-2015","title":"Hubert Lignier Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2015","description":"\u003cp\u003eDer Hubert Lignier Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2015 ist ein charaktervoller Pinot Noir aus alten Reben in einer der begehrtesten Gemeinden der Côte de Nuits. Er verbindet klassische Chambolle-Eleganz mit der Tiefe und Struktur, für die das Traditionshaus Hubert Lignier berühmt ist. 2015 gilt zudem als eines der großen Burgunderjahre der letzten Dekaden – hier zeigt sich das in besonders feiner, spannungsgeladener Form.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem moderat satten, mittelrubinroten Ton mit leicht durchscheinendem Rand – typisch für hochwertigen Pinot Noir aus Chambolle-Musigny. In der Nase zunächst eher zurückhaltend, dann immer komplexer: dunkle und reife Himbeeren, Walderdbeeren und ein Hauch Sauerkirsche, dazu eine ausgeprägt mineralische Ader, die an nassen Stein erinnert. Feine florale Noten von Veilchen und Rosenblättern sowie dezente Gewürzanklänge runden das Bild ab.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein saftig, präzise und wunderbar fokussiert. Die rote Frucht – reife Erdbeeren, Himbeeren und etwas rote Johannisbeere – wird von einer vibrierenden Mineralität und feiner, pikant-würziger Frische getragen. Die Tannine sind seidig und zart, aber klar strukturiert, was dem Wein eine edle, fast schwebende Textur verleiht. Im Nachhall zeigt er zarte Blütennoten und eine sehr feine, ansteigende Länge. Der Jahrgang 2015 besitzt genügend Substanz und Säure, um sich über 10–15 Jahre (und länger) harmonisch zu entwickeln; aktuell bereits trinkreif, aber mit deutlichem Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus alten Pinot-Noir-Reben (Vieilles Vignes) in Chambolle-Musigny, wo kalk- und tonhaltige Böden für eine besonders feine, mineralische Ausprägung sorgen. Das Terroir der Côte de Nuits verbindet hier Finesse und Tiefe – ideale Voraussetzungen für elegante, langlebige Burgunder. Bei Hubert Lignier wird im Weinberg nachhaltig und naturnah gearbeitet, ohne Einsatz von Pestiziden oder Herbiziden, um ein möglichst lebendiges Ökosystem zu erhalten und die Fruchtqualität zu maximieren. Die Lese erfolgt von Hand, mit strenger Selektion im Weinberg und im Keller. Die Vinifikation folgt einer traditionellen burgundischen Linie: schonende Verarbeitung der ganzen oder entrappten Trauben, langsame Gärung mit natürlichen Hefen und anschließende Reifung in Eichenfässern (Barriques), um Struktur und Komplexität zu verleihen, ohne die Delikatesse der Frucht zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chambolle-Musigny ist ein vielseitiger Speisebegleiter zu feinen Gerichten der gehobenen Küche. Besonders gut passt er zu Geflügel wie Perlhuhn oder Maishähnchen, zu Kalbfleisch, zartem Lammrücken, Reh oder anderen edlen Wildgerichten. Auch gebratene Entenbrust, Pilzrisotto, Trüffelgerichte oder ein mild gereifter Burgunderkäse harmonieren hervorragend. Servieren Sie ihn idealerweise bei 15–16 °C in einem großen Burgunderkelch, damit sich die filigranen Aromen voll entfalten können. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten ist bei jüngeren Flaschen empfehlenswert, um die anfängliche Zurückhaltung der Nase zu lösen und die Komplexität am Gaumen zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Domaine Hubert Lignier ist ein Familienbetrieb in fünfter Generation und zählt zu den großen, traditionsreichen Adressen im Herzen der Côte de Nuits. Die Ursprünge reichen bis ins Jahr 1880 zurück, als Jacques Lignier erste Reben in Morey-Saint-Denis erwarb – dort befindet sich das Weingut noch heute. Über die Jahrzehnte wurden die Lignier-Weine für ihre Tiefe, Struktur und ihr beeindruckendes Reifepotenzial bekannt. Nach Hubert Lignier trat zunächst sein Sohn Romain in den Betrieb ein, der das Profil des Gutes entscheidend mitprägte, jedoch 2004 tragisch früh verstarb. Seit 2006 führt sein Bruder Laurent gemeinsam mit Vater Hubert das Weingut weiter und hat unter anderem einen neuen Keller in Morey-Saint-Denis errichtet. Die Familie bewirtschaftet rund neun Hektar in herausragenden Lagen wie Clos de la Roche, Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Pommard und Nuits-Saint-Georges und erzeugt 24 Weine von Bourgogne Rouge bis hin zu Grand Crus. Der Verzicht auf Pestizide und Herbizide, akribische Arbeit im Weinberg und eine traditionelle, handwerkliche Vinifikation machen Hubert Lignier zu einem der respektiertesten Erzeuger der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Hubert Lignier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507526250876,"sku":"FW-4971","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/hubert-lignier-chambolle-musigny-vieilles-vignes-2015-0.png?v=1774529494","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/hubert-lignier-chambolle-musigny-vieilles-vignes-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}