{"product_id":"hubert-lignier-gevrey-chambertin-2014","title":"Hubert Lignier Gevrey Chambertin 2014","description":"\u003cp\u003eDer Hubert Lignier Gevrey-Chambertin 2014 ist ein klassischer Pinot Noir aus dem Herzen der Côte de Nuits – elegant, tiefgründig und mit bemerkenswerter Finesse. Dieser Jahrgang verbindet die typische Kraft und Würze von Gevrey-Chambertin mit der Feinheit, für die das Familienweingut Lignier seit Generationen bekannt ist. Ein Burgunder für Kenner, der sowohl in der Jugend begeistert als auch großes Reifepotenzial besitzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Wein ein klares, mittleres Rubinrot mit leicht aufhellendem Rand – typisch für einen klassischen, nicht überextrahierten Burgunder. In der Nase entfalten sich feine Aromen von roten Beeren wie Himbeere und Sauerkirsche, dazu kommen Noten von reifer Walderdbeere, dezente Veilchen- und Rosenanklänge sowie eine kühle, steinige Mineralität. Subtile Anklänge von Unterholz, nassem Laub und ein Hauch Rauch und Gewürze vom dezent eingesetzten Holz fügen Komplexität hinzu.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der 2014er präzise und straff, mit einer lebendigen, frischen Säure, die den Wein ungemein trinkanimierend macht. Die Tannine sind fein, körnig und perfekt eingebunden, geben dem Wein aber genug Rückgrat, um seine Herkunft aus Gevrey-Chambertin klar widerzuspiegeln. Rote Kirschfrucht, etwas Cranberry, eine zarte Würze (weißer Pfeffer, Nelke) und ein mineralischer Zug tragen in einen langen, eleganten Nachhall. 2014 ist bereits sehr genussreif, wird sich aber bei guter Lagerung über 8–12 Jahre ab Jahrgang weiter harmonisch entwickeln und zusätzliche tertiäre Aromen wie Trüffel, Leder und feine Tabaknoten ausbilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Gevrey-Chambertin stammen aus kalk- und tonhaltigen Böden, wie sie für die Appellation typisch sind – ein Terroir, das Struktur, Frische und eine markante Mineralität verleiht. Hubert und Laurent Lignier arbeiten im Weinberg naturnah, ohne Einsatz von Pestiziden oder chemischen Unkrautvernichtern, um ein möglichst lebendiges Ökosystem zu erhalten und die Traubenqualität zu maximieren. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, damit nur optimal reifes, gesundes Lesegut in den Keller gelangt. Im Keller setzt das Weingut auf eine traditionelle burgundische Vinifikation: schonende Verarbeitung der Trauben, eine Gärung in offenen Holzbottichen oder Edelstahltanks mit natürlicher Hefe, gefolgt von einem Ausbau in Eichenfässern, von denen nur ein Teil neu ist. So wird die typische Tiefe, Struktur und Konzentration erzielt, ohne die Feinheit und Frische des Pinot Noir zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Gevrey-Chambertin ist ein hervorragender Begleiter zu klassischen französischen Gerichten wie Coq au Vin, gebratener Ente, Kalbsrücken oder Lammkarree mit Kräutern. Auch zu Wildgeflügel, Taube oder Rebhuhn sowie zu Pilzgerichten (Risotto mit Steinpilzen, gebratene Pfifferlinge) spielt er seine Stärken aus. Reife, halbfeste Käsesorten wie Comté oder Tomme de Savoie harmonieren ebenfalls sehr gut. Ideal serviert wird der Wein bei 15–16 °C aus einem mittelgroßen Burgunderglas. Ein vorsichtiges Karaffieren von 30–45 Minuten ist bei jüngeren Flaschen empfehlenswert, um die Aromen zu öffnen; gereiftere Flaschen sollten eher behutsam aus der Flasche ins Glas eingeschenkt werden, um das feine Bukett zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Hubert Lignier ist ein traditionsreiches Familienunternehmen in fünfter Generation, dessen Wurzeln bis ins Jahr 1880 zurückreichen, als Jacques Lignier erste Rebstöcke in Morey-Saint-Denis im Herzen der Côte de Nuits erwarb. Heute führen Vater Hubert und Sohn Laurent das rund neun Hektar große Domaine, die 24 verschiedene Weine auf allen Qualitätsstufen der Bourgogne produziert – von Bourgogne Rouge bis hin zu Premier- und Grand-Cru-Lagen wie Clos de la Roche. Die Ligniers gelten in Morey-Saint-Denis und Gevrey-Chambertin als feste Größe, bekannt für tiefgründige, strukturierte und gleichzeitig elegante Burgunder mit großem Reifepotenzial. Nach einer schwierigen Phase durch den frühen Tod von Sohn Romain im Jahr 2004 hat Laurent das Werk fortgeführt und gemeinsam mit seinem Vater eine neue Kellerei in Morey-Saint-Denis aufgebaut. Die naturnahe Bewirtschaftung der Weinberge ohne Pestizide, der Fokus auf Fruchtqualität und ein traditioneller Ausbau haben dem Weingut einen exzellenten Ruf unter Burgund-Liebhabern weltweit eingebracht.\u003c\/p\u003e","brand":"Hubert Lignier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507525529980,"sku":"FW-4984","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/lignier-gevrey-chambertin-web_3_00528d71-120f-4227-8df2-5e729847d88e.png?v=1773829870","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/hubert-lignier-gevrey-chambertin-2014","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}