{"product_id":"hubert-lignier-nuits-st-georges-les-poisets-1er-cru-2015","title":"Hubert Lignier Nuits St. Georges Les Poisets 1er Cru 2015","description":"\u003cp\u003eDer Hubert Lignier Nuits‑Saint‑Georges Les Poisets 1er Cru 2015 ist ein charakterstarker Pinot Noir aus einer Spitzenlage im Herzen der Côte de Nuits. Er verbindet die kräftige, erdverbundene Seite von Nuits‑Saint‑Georges mit einer fast Vosne‑haften Finesse und floralen Eleganz. Als klassischer, lagerfähiger Burgunder aus einem großen Jahrgang richtet er sich an Kenner, die Tiefe, Struktur und Reifepotenzial schätzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2015er ein dichtes, tiefes Rubinrot mit leicht purpurnem Schimmer am Rand – typisch für einen konzentrierten, aber noch jugendlich wirkenden Premier Cru. In der Nase entfaltet sich ein feines, florales Bouquet mit Noten von Veilchen und Rosenblättern, dazu kommen schwarze Kirschen, Cassis und ein Hauch von Blaubeere. Dezente Kalkstein‑ und Kreidenoten sowie ein feiner Würzton erinnern eher an Vosne‑Romanée als an den kraftvollen Stil, den man klassisch mit Nuits‑Saint‑Georges verbindet.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein mittelkräftig bis kraftvoll, mit straffer, frischer Säure und sehr feinkörnigem Tannin. Der Auftakt kann noch leicht „griffig“ wirken, doch schon nach wenigen Sekunden spannt sich der Wein harmonisch auf – saftige Schwarzkirsche, dunkle Beerenfrucht, ein Hauch Lakritz und würzige Nuancen von Pfeffer und dezentem Holz. Die Mineralität zieht sich schnurgerade durch das lange, präzise Finale. Dank seiner Struktur und Balance besitzt dieser Premier Cru ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von gut 10–15 Jahren ab Jahrgang und wird mit weiterer Flaschenreife noch komplexer und seidiger werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Poisets ist eine Premier‑Cru‑Lage in Nuits‑Saint‑Georges mit kalkreichen, steinigen Böden und lehmigen Oberböden, die den Reben Wasser speichern und zugleich eine feine, kühle Mineralität vermitteln. Das kühle Klima der Côte de Nuits, die gute Drainage und die relativ alten Pinot‑Noir‑Rebstöcke sorgen für niedrige Erträge und konzentrierte Trauben. Bei Hubert Lignier wird im Weinberg ohne Herbizide und Pestizide gearbeitet; die Bewirtschaftung erfolgt umweltschonend, meist mit viel Handarbeit, um jede Parzelle optimal zu begleiten. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, sodass nur perfekt reife und gesunde Trauben in die Kelter kommen. Im Keller setzt das Weingut auf eine traditionelle, eher zurückhaltende Vinifikation: schonende Maischegärung, ein behutsamer Einsatz von neuem Holz und eine längere Reife im Eichenfass, um Struktur und Tiefe zu geben, ohne die Frucht und den Lagencharakter zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Nuits‑Saint‑Georges 1er Cru passt hervorragend zu edlen Fleischgerichten wie Rehrücken, Hirschmedaillons oder geschmorter Lammkeule, aber auch zu gebratener Entenbrust, Coq au Vin oder Taube. Er harmoniert zudem sehr schön mit Pilzgerichten (z.B. Steinpilz‑Risotto), Trüffelpasta oder mittelkräftigen, nicht zu pikanten Hart- und Weichkäsen aus Kuh- oder Ziegenmilch. Ideal serviert wird der Wein bei 15–16 °C in einem großen Burgunderglas. In seiner Jugend empfiehlt sich ein Dekantieren von etwa 45–60 Minuten, um die floralen und würzigen Noten voll zu entfalten; mit etwas Flaschenreife genügt meist ein vorsichtiges Karaffieren kurz vor dem Servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Domaine Hubert Lignier ist ein traditionsreiches Familienweingut, dessen Wurzeln bis ins Jahr 1880 zurückreichen, als Jacques Lignier erste Rebstöcke in Morey‑Saint‑Denis, im Herzen der Côte de Nuits, erwarb. Heute wird das etwa neun Hektar umfassende Gut von Vater Hubert und Sohn Laurent geführt, die gemeinsam 24 verschiedene Weine von der Bourgogne‑Appellation bis hin zu Premier- und Grand‑Cru‑Lagen vinifizieren. Die Domaine hat sich insbesondere mit kraftvollen, zugleich eleganten Pinot Noirs aus Morey‑Saint‑Denis, Gevrey‑Chambertin, Pommard und Nuits‑Saint‑Georges einen Namen gemacht, die für Tiefe, Struktur und ein großes Entwicklungspotenzial stehen. Nach dem frühen Tod von Romans Lignier im Jahr 2004 führte Laurent die Arbeit weiter und modernisierte den Keller in Morey‑Saint‑Denis, ohne die traditionellen Methoden zu verleugnen. Der Verzicht auf Herbizide und systemische Pestizide, eine strikte Ertragskontrolle und eine handwerkliche Vinifikation haben Hubert Lignier zu einem der angesehensten Erzeuger der Côte de Nuits gemacht – seine Weine gelten bei Burgunderliebhabern weltweit als gesuchte Referenzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Hubert Lignier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507525693820,"sku":"FW-4980","price":134.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/lg3816-removebg-preview.png?v=1773829871","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/hubert-lignier-nuits-st-georges-les-poisets-1er-cru-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}